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Ingrediente principale: Timo Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini 120 Grammi di Pomodori Perini A Dadini 20 Grammi di Timo 20 Grammi di Origano 20 Grammi di Rosmarino 20 Grammi di Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritare le erbe. Scaldare l’olio in una padella e unire 2/3 del trito e i pomodori a dadini; salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Lessare gli spaghettini, scolarli e condirli con il sugo e il trito di erbe rimasto. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 8 Tuorli D’uovo 100 Cl di Panna Liquida 200 Grammi di Zucchero Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la panna poco per volta, mescolando in continuazione. Versare il composto ottenuto nella gelatiera gi‡ fredda e azionare la macchina sino a raggiungere la consistenza desiderata (molte gelatiere hanno una frizione che arresta la pala mescolatrice al momento giusto). Mettere in freezer per 1 o 2 ore. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 30 Grammi di Fecola Di Patate 5 Uova 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Mandorle Tritate 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Sale Burro Per Farcire: 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Farina 50 Cl di Latte 2 Cucchiai di CaffË Solubile Per Guarnire: 200 Grammi di Panna Da Montare Zucchero A Velo Cacao Amaro ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Note: Luogo: Belgio. Ingredienti: 3 Uova 180 Grammi di Zucchero 180 Grammi di Cioccolato Fondente 180 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Farina 1 Pizzico di Sale Preparazione: Riducete il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando delicatamente. Togliete dal fuoco e unite il burro a pezzetti, mescolando per farlo sciogliere e amalgamare al cioccolato. Unite lo zucchero, i tuorli delle uova, uno alla volta, e quindi la farina, sempre mescolando con una spatola. Incorporate gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto. Ungete uno stampo, versate il composto e mettete in forno caldo a 180 gradi. Per verificare la cottura, inserire uno stuzzicadenti. Servire tagliata a quadretti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 500 Grammi di Fettine Di Vitello 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Uova 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Poco Aceto Di Vino Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Allargate col batticarne le fettine di vitello, bagnatele con poco aceto e lasciatele marinare per 1/2 ora. Scolatele, passatele nel formaggio mescolato con uno spicchio d’aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, nell’uovo battuto salato e pepato, nel pangrattato e infine friggetele nell’olio ben caldo. Fatele cuocere su un lato, poi giratele e sgocciolatele quando saranno completamente imbiondite. Servirete le costolette caldissime. ...

Ingrediente principale: Sambuca Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Artic Vodka E Fragola Fragola Drink Boero 2/10 Panna 4/10 Sambuca Molinari Per Guarnire: 1 Fragola Preparazione: Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una fragola.

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Aromi (aglio, Rosmarino, Cannella) Sale Pepe Preparazione: Tagliate a pezzi il coniglio, tritate gli aromi e mettete il tutto a marinare nel vino con l’aceto per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo, in una casseruola fatta scaldare precedentemente, rosolate da tutti i lati la carne, bagnate con un po’ di vino e aggiungete gli aromi. Salate e pepate e lasciate cuocere lentamente per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 8 Crepes (v. Crepes Con Funghi E Erbette) 100 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Formaggio Roquefort 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 2 Uova 100 Grammi di Funghi Coltivati 1 1/2 Cucchiaio di Basilico Tritato 1 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 1/2 Cucchiaio di Erba Cipollina Tritata Sale Pepe 1 Grattatina Noce Moscata 80 Grammi di Burro 60 Grammi di Formaggio Gouda Grattugiato 2 Pomodori ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Lievitata 100 Grammi di Mozzarella 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Carciofini 1 Cucchiaio di Funghi 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Tonno Sott’olio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Stendere la pasta in una teglia unta, adagiarvi sopra i pomodori spezzettati, privati dei semi, scolati e conditi con sale, pepe e un filo d’olio. Considerare la pizza divisa in 4 spicchi e sopra ad ogni spicchio mettere raggruppati i seguenti ingredienti: la mozzarella a fettine, i carciofini, i funghi e il tonno con l’aglio a fette. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 20’ circa. ...

Ingrediente principale: Vaniglia Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Latte 4 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Panna Montata 8 Grammi di Colla Di Pesce 1/2 Stecca Vaniglia Preparazione: Bollire il latte con la vaniglia, quindi toglierla. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il latte. Far condensare la crema a bagnomaria mescolando e senza far bollire. Unire la colla di pesce ben strizzata dopo averla messa in acqua tiepida. Farla sciogliere, quindi togliere dal fuoco e far raffreddare un poco. Unire la panna, versare in uno stampo e mettere in frigo per 4 ore. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Lenticchie 1 Tazza Farina Di Segale 1 Pomodoro 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Alcune Bacche Ginepro 1 Foglia Alloro 1 Costa Sedano Cumino Olio D’oliva Sale Preparazione: Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore. Cambiare l’acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita. Cuocerle per 1 ora o pi˘ a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino. Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione. Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo. ...

Ingrediente principale: Datteri Persone: 10 Ingredienti: 15 Datteri Freschi 15 Albicocche Secche 15 Prugne Secche Snocciolate 45 Mandorle Pelate 23 Fettine Pancetta Affumicata 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Praticate un’incisione orizzontale in ogni frutto, eliminando il nocciolo ai datteri. Fate saltare per qualche minuto le mandorle pelate in un tegamino con olio caldo, estraetele dal condimento, salatele e mescolatele. Inserite una mandorla in ogni frutto, poi avvolgetelo in mezza fettina di pancetta fermandola con uno stecchino. Disponete i rotolini in una pirofila e mettete in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti, rigirandoli. Servite caldo. Un sapore pi˘ delicato si ottiene sostituendo alle mandorle le noci del Brasile; sar‡ pi˘ marcato, invece, utilizzando mandorle tostate e salate. ...