Ingrediente principale: Formaggio Grana Persone: 1 Ingredienti: 70 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Sale Pomodoro 1 Cucchiaio di Formaggio Grana 1 Cucchiaino Olio D’oliva Preparazione: Cuocere la pasta in acqua leggermente salata e condire con pomodoro, formaggio grana e olio d’oliva.
Ingrediente principale: Ricci Di Mare Persone: 4 Ingredienti: 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine 600 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Pepe Bianco Macinato 1 Mazzetto di Prezzemolo 60 Ricci Di Mare Sale Preparazione: Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina. Soffriggete in olio abbondante l’aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l’olio. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l’olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato. Servite caldi. ...
Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Funghi Champignon 50 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Panna Liquida 2 Tuorli D’uovo Vino Marsala Sale Pepe Preparazione: Far insaporire in una pirofila i funghi con burro ed aglio. Salare e pepare. Spruzzarli con il marsala e quando sar‡ evaporato, aggiungere la panna liquida mescolata con i tuorli d’uovo. Mettere in forno e far gratinare.
Ingrediente principale: Meringa Persone: 8 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Frolla 1 Tazza Crema Pasticciera 100 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Panna 4 Pere 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Grammi di Zucchero 1 Pezzetto Cannella 2 Chiodi Di Garofano 300 Grammi di Meringa Italiana 4 Cucchiai di Granella Di Cioccolato Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Preparazione: Preparate la pasta frolla, la crema pasticciera e la meringa italiana seguendo le indicazioni riportate nelle ricette corrispondenti. Stendete la pasta frolla e usatela per foderare il fondo e i bordi di una tortiera rotonda (24 cm di diametro), imburrata e infarinata, fatela cuocere a bianco, dopodichË sfornatela e fatela raffreddare. Nel frattempo grattugiate il cioccolato fondente in un pentolino, unitevi la panna e fatelo fondere a fuoco dolcissimo, mescolando continuamente, quindi incorporatelo alla crema pasticciera calda. Sbucciate le pere, tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza, privatele del torsolo e ponetele in una casseruola insieme allo zucchero, al vino, alle spezie e a due bicchieri d’acqua e fatele cuocere a calore moderato e a recipiente coperto fino a quando saranno morbide ma ancora sode. Trasferite il guscio di pasta frolla su un piatto di portata e riempitelo con le mezze pere cotte, disponendole a raggiera e con la parte del taglio rivolta verso il basso. Coprite la frutta con la crema pasticciera al cioccolato, distribuendola in modo uniforme, quindi completate il dolce con uno strato omogeneo di meringa, fatta uscire da una tasca di tela con bocchetta a stella. Passate la torta nel forno caldissimo (220 gradi) per 6-7 minuti, in modo che la meringa si rassodi leggermente, quindi sfornatela, cospargetela con la granella di cioccolato e servite. — CONSIGLI. La cottura a bianco Ë utilizzata per cuocere con un ripieno fittizio le torte che andranno farcite in un secondo tempo, in modo che la pasta non si gonfi durante la cottura. Per fare ciÚ, stendete la pasta frolla col matterello e usate la sfoglia ottenuta per rivestire la tortiera prescelta. Bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta, quindi copritelo con un foglio di carta oleata e ponetevi sopra uno strato di legumi secchi (fagioli, lenticchie, ceci). Fate cuocere la torta nel forno a 180-190 gradi per 15 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate i legumi e il foglio di carta oleata e fate cuocere per altri 5 minuti a 180 gradi. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 300 Grammi di Mozzarella 2 Uova Farina Olio Per Friggere Pangrattato Sale Preparazione: Sbattere le uova e salarle; tagliare a dadi la mozzarella e infarinarla leggermente. Passare i dadini nell’uovo e poi nel pangrattato. In una padella con abbondante olio bollente versare i dadini e friggerli. Scolarli e asciugarli su carta assorbente. Servire subito.
Ingrediente principale: Applejack Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Applejack 1/4 Sciroppo Di Granatina 1/4 Succo Di Limone Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare e passare in una coppetta da cocktail.
Ingrediente principale: Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Farina Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 2 Pomodori Perini Prezzemolo Tritato 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Spellare la coda di rospo, lavarla e tagliarla a tranci. Scottare i pomodori, pelarli e tagliarli a striscioline, togliendo i semi. Scaldare l’olio in 1 padella e disporvi il pesce poco infarinato. Salarlo, peparlo e cuocerlo da 1 parte per 8 minuti. Poi, rigirarlo; unire l’aglio, sbucciato e tagliato a fettine sottili e i pomodori a striscioline. Salare e pepare ancora, continuando la cottura per altri 8 minuti. Cospargere di prezzemolo e di limone a fettine. ...
Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Ananas In Scatola 2 Banane 200 Grammi di Panna Montata Zuccherata 4 Ciliegie Sciroppate Alcuni Cucchiai di Brandy Preparazione: Sbucciare le banane e frullarle con qualche cucchiaio di brandy. Incorporare alla purea di banane la panna montata delicatamente. Mettere l’ananas in 4 piattini e spruzzarlo di brandy. Su ogni fetta di ananas fare una cupola di crema alla banana. Decorare con la ciliegia e servire. ...
Ingrediente principale: Cetriolini Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Margarina Di Semi Di Girasole 100 Grammi di Farina 100 Cl di Acqua 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco 20 Scalogni 100 Grammi di Cetriolini Sale Pepe Preparazione: Portare sul fuoco l’acqua, l’aceto e gli scalogni affettati e fare ridurre il liquido di met‡. Mescolare insieme in una casseruola con la spatola la margarina con la farina; quando si Ë ottenuto un composto cremoso di color nocciola, diluirlo con il liquido agli scalogni. Aggiustare il condimento e fare addensare la salsa a calore moderato sempre mescolando. Aggiungere all’ultimo momento i cetriolini affettati. Questa salsa va servita preferibilmente con carni rosse. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 1/2 Cipolla 3 Carciofi Interi 4 Cucchiai di Olio D’oliva Aglio 200 Grammi di Passato Di Pomodoro 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco Prezzemolo Limone Sale Preparazione: Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone per qualche minuto. Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell’olio; unire i carciofi sgocciolati, salare e far cuocere per 10 minuti. Bagnare con vino, far evaporare, unire il pomodoro e far cuocere altri 15 minuti. Unire prezzemolo tritato e far cuocere altri 5 minuti. Lessare i fusilli al dente, scolarli e condirli con il sugo. ...
Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiaini Drambuie 1 Spruzzo Bitter 1/2 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiaini Triple Sec 4/8 Tequila 4/8 Succo Di Limone Preparazione: In uno shaker pieno per met‡ con cubetti di ghiaccio, mescolare tutti gli ingredienti. Agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail.
Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Prosciutto Cotto 150 Grammi di Besciamella Densa 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 200 Grammi di Piselli In Scatola 2 Uova Pangrattato Burro Sale Preparazione: Frullare i piselli; mettere il purË ottenuto in 1 terrina e unirvi la besciamella, il formaggio e 1 tuorlo. Regolare di sale. Spalmare la crema sulle fette di prosciutto, arrotolarle e pareggiare le estremit‡ con 1 coltello. Passare quindi gli involtini nell’uovo (sbattuto insieme all’albume rimasto e a 1 presa di sale) e nel pangrattato. Cuocere gli involtini in 1 padella con abbondante burro; quando saranno dorati, scolarli su carta assorbente da cucina. ...