Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Canadian Club Whisky 2/10 Cointreau 2/10 Vodka Alla Pesca Boero 1/10 Fragola Drink Boero 3/10 Succo D’arancia Del Monte Per Guarnire: 1 Cubetto Ananas 1 Fragola 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con spiedino con cubetto di ananas, fragola e ciliegina rossa al maraschino Boero.
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Punte D’asparagi 200 Grammi di Riso 50 Grammi di Prosciutto Crudo 30 Grammi di Burro 1 Cipolla 150 Cl di Brodo 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Sale Preparazione: Far soffriggere in una casseruola con il burro e l’olio le punte di asparagi, il prosciutto e la cipolla tritati, unire il brodo e cuocere per circa 15 minuti. Versare il riso, portare a cottura, cospargere di parmigiano e servire. ...
Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Renette 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Vino Marsala Preparazione: Lavare bene le mele e strofinarle con un panno ruvido. Metterle in 1 pirofila, cospargerle di marsala e passarle in forno caldo a 160 gradi per 25 minuti. Toglierle dal forno e spolverizzarle con lo zucchero mentre sono calde.
Ingrediente principale: Canditi Persone: 4 Ingredienti: 5 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1 Stecca Vaniglia 100 Grammi di Frutta Candita Assortita 3 Cucchiai di Kirsch 1 Tavoletta Cioccolato Fondente 500 Grammi di Panna Da Montare Preparazione: Mettete i tuorli in una casseruolina di smalto insieme con 150 g di zucchero e montateli con una piccola frusta finchÈ saranno gonfi e spumosi. Fate bollire il latte con la scorza di limone grattugiata e la stecca di vaniglia, quindi versatelo sui tuorli sbattuti, passandolo attraverso un colino. Amalgamate perfettamente il tutto. Mettete la casseruola sul fuoco, a fiamma molto bassa, e fate cuocere la crema fino a che veler‡ il cucchiaio di legno con cui l’avrete mescolata continuamente. Toglietela quindi dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente, continuando a mescolarla. Trasferite la crema nella gelatiera e preparate il gelato come di consueto. Riducete la frutta candita a dadini piccolissimi, mettetela in una ciotola e irroratela con il Kirsch. Dividete il cioccolato a pezzettini molto piccoli. Montate la panna ed incorporatevi il restante zucchero, la frutta candita sgocciolata dal liquore ed il cioccolato. Mettete il composto in frigorifero insieme a uno stampo da charlotte, che verr‡ usato in seguito. Quando il gelato sar‡ pronto, trasferitelo nello stampo, premendolo con il dorso di un cucchiaio sul fondo e lungo le pareti del recipiente in modo da creare un largo incavo centrale, in cui metterete il composto di frutta candita, cioccolato e panna, livellandolo perfettamente. Tenete in frigorifero per 4 ore. Al momento di servire immergete lo stampo in acqua bollente per poter sformare meglio la cassata, quindi asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da portata. ...
Ingrediente principale: Saponaria Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 60 Grammi di Foglie E Fusto Di Saponaria Preparazione: Bollire le foglie e il fusto di saponaria nell’acqua per 20 minuti. Utile contro l’artrite: 3 tazze al giorno.
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Succo Di Pompelmo 3/5 Vodka Preparazione: Agitare nel mixer. Servire in calice, con una fetta di pompelmo.
Ingrediente principale: Succo Di Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Pompelmo 1/4 Bitter Amaro 1/4 Gin 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Servire: 1 Foglia Finocchio 1 Scorza D’arancia 1 Foglia Insalata Lattuga Preparazione: Scuotere con ghiaccio tritato nello shaker. Servire nel calice ampio, con una foglia di finocchio, una scorza d’arancia e una foglia di lattuga.
Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Brandy 1/3 Curacao 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Zucchero 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitate bene brandy, succo di limone, curacao e zucchero, con ghiaccio. Versate in bicchieri da cocktail gi‡ freddi e spolverati di zucchero. Spremete la scorza d’arancia sopra la bevanda ed aggiungetela.
Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona Di 1000 G 20 Cl di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe 4 Spicchi di Aglio Rosmarino Preparazione: Nettare, eviscerare e lavare la faraona, salarla e peparla. Rosolarla quindi in una casseruola con l’olio, innaffiarla col vino bianco e aggiungere il rosmarino e 4 spicchi d’aglio. Passare la faraona al forno a 180 gradi per 40-50 minuti.
Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Provolone Dolce 300 Grammi di Polpa Di Tacchino Macinata 200 Grammi di Salsiccia Fresca 2 Zucchine 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 2 Uova Sale Pepe Noce Moscata 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Lavate le zucchine, asciugatele e privatele delle due estremit‡, quindi grattugiatele con la grattugia a fori grandi in modo da ricavare da esse tanti piccoli fiammiferi. In una casseruola fate scaldare il burro e l’olio, in questi fate rosolare dolcemente l’aglio intero e il prezzemolo. Prima che il soffritto prenda colore aggiungete la carne tritata e la salsiccia sminuzzata; fate cuocere a fuoco vivo continuando a mescolare sino a che la carne sar‡ bianca e ‘sgranata’. Versate la carne in una terrina e aggiungetevi il provolone tagliato a listarelle, le zucchine e le uova. Salate, pepate e aromatizzate con un’abbondante macinata di noce moscata e mescolate energicamente sino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro. Versate il composto in una pirofila o tortiera a bordi bassi e ponete in forno gi‡ caldo per circa 20 minuti. Consumate questo piatto possibilmente caldo. ...
Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 350 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Spicchi di Aglio Peperoncino Tritato Prezzemolo Abbondante Olio D’oliva Sale Preparazione: In una padella antiaderente fate riscaldare abbondante olio e aggiungete l’aglio che avrete precedentemente pulito, sciacquato e asciugato con della carta assorbente e il peperoncino. Successivamente, dopo aver fatto saltare in padella i primi ingredienti aggiungete il tonno in parte sgocciolato, il sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo, scaldate i vermicelli in acqua salata e scolateli al dente. Versateli nella padella e mescolateli energicamente e velocemente a fiamma alta per qualche minuto. In ultimo, tritate il prezzemolo precedentemente lavato e asciugato con della carta assorbente e spolverizzate il tutto. Serviteli subito caldi. Accorgimento: dopo la cottura eliminate l’aglio dalla padella. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Curacao 1/6 Crema Di Menta Verde 4/6 Gin Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Foglia Insalata Verde Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbier stretto, con una piccola fetta d’arancia e una foglia di insalata verde.