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Ingrediente principale: Platessa Persone: 4 Ingredienti: 2 Confezioni Filetti Di Platessa (confezioni 400 G) 1/2 Bicchiere di Latte 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone Prezzemolo Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Lessare i filetti di platessa in acqua calda per circa 15 minuti, sbriciolarli, metterli in una casseruola con l’olio e il latte, far bollire mescolando, salare, pepare, unire il prezzemolo tritato, la noce moscata e la scorza del limone grattugiata. Far cuocere per pochi minuti e servire i filetti caldi. ...

Ingrediente principale: Code Di Gamberoni Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Penne Integrali 400 Grammi di Code Di Gamberoni 100 Grammi di Fagiolini 150 Grammi di Broccoli 150 Grammi di Pomodori Tondi Rossi 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Rametto di Origano Fresco 3 Foglioline Basilico Sale Pepe Preparazione: Per il condimento: lavare bene la verdura. Pulire i fagiolini e tagliarli a tronchetti corti, ridurre i broccoli in piccole cimette. Pelare l’aglio e farlo rosolare in padella con l’olio d’oliva, aggiungere le verdure e farle soffriggere a fuoco moderato, salando e pepando leggermente. Dopo 5 minuti aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti. Cuocere il sughetto per una decina di minuti, poi unire le code di gamberoni sgusciate, salare e pepare se occorre. Per servire: lessare le penne in abbondante acqua salata, scolarle direttamente nella padella del sugo con un mestolo forato, aggiungere le foglie spezzettate di origano e di basilico e condire bene. Servire. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Caprino 200 Grammi di Ananas 1 Cespo Radicchio Aceto Di Mele 30 Grammi di Pinoli Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Condire i cubi di ananas e la julienne di radicchio con olio, sale, pepe, aceto di mele e pinoli. Servire l’insalatina con quenelles di caprino lavorato con menta tritata e poco olio.

Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiai di Calvados 1 Cucchiaio di Galliano 1 Cucchiaio di Mandarinetto Isolabella 4 Cucchiai di Succo D’ananas 4 Cucchiai di Succo D’arancia Per Decorare: Alcuni Pezzetti Ananas 1 Ciliegina 1 Spicchio di Mela Preparazione: Si prepara direttamente nel tumbler con ghiaccio a cubetti. Si decora con pezzetti di ananas, ciliegina e spicchio di mela.

Ingrediente principale: Carpa Persone: 4 Ingredienti: 1 Carpa Di 2000 G 400 Grammi di Cipolle Affettate 1 Cucchiaio di Strutto Sedano Prezzemolo Alcune Foglie Alloro 1 Cipollina Fresca 3 Peperoni A Strisce Sottili 3 Pomodori Preparazione: Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso. Rosolare lentamente 400 g di cipolle affettate in un cucchiaio di strutto. Preparare un brodo leggero di pesce con la testa, le lische e la pelle della carpa e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro e una cipollina fresca). Disporre sulle cipolle rosolate i filetti di carpa, 3 peperoni tagliati a strisce sottili e la polpa di 3 pomodori. Salare, pepare e coprire a filo con il brodo di pesce. Cuocere per 40 minuti in forno gi‡ caldo a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Preparazione: 5 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 8 Fettine Lonza Di Maiale (fettine Da 70 G) 1 Cucchiaino Curry Forte 150 Grammi di Pangrattato Olio Per Friggere Preparazione: Eliminate eventuali tracce di grasso intorno alle fettine di carne e battetele bene col batticarne in modo da renderle piuttosto sottili, badando perÚ di non romperle. Mescolate il pangrattato con il curry e versatelo in un piatto fondo. Passate le fettine di carne preparate nel miscuglio, pressandole con le mani in modo che il pangrattato aderisca bene alla carne su ambo i lati. Friggete le scaloppine in abbondante olio ben caldo, circa 5 minuti per lato. Deponetele su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Servite subito e, se volete un ottimo piatto unico, accompagnate per esempio con riso basmati lessato o cotto a vapore. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: 750 Grammi di Fragole 125 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Succo D’arancia Preparazione: Lavate, asciugate le fragole e togliete loro il picciolo. Tenetene da parte due terzi e passate le altre al frullatore. Aggiungete a questa purea met‡ dello zucchero e un bicchiere di succo d’arancia filtrato al colino. Mescolate con cura. Versate il tutto in una coppa. Sulla superficie disponete le fragole intere, spolverizzatele con il resto dello zucchero, coprite. Tenete in frigorifero fino al momento di servire a tavola. ...

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Burro Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Rametto di Rosmarino 3 Spicchi di Aglio Pinoli 1 Bicchiere di Vino Bianco Peperoncino Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: Cuocere la pasta in acqua salata. Intanto, in un tegame mettere olio, burro, cipolla e aglio sbucciati, rosmarino lavato e i pinoli, il tutto finemente tritato. Far rosolare, finchÈ il trito si sar‡ appassito, salare poco, bagnare con 1 bicchiere di vino, unire il peperoncino e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta al dente, rovesciarla nel recipiente del sugo, cospargerla di pecorino e padellare per qualche istante. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 4 Carote Bollite 100 Grammi di Rape Lessate 1 Terrina PurË Di Patate 1 Piatto Pasta Al Pomodoro 1 Piattino Passato Di Spinaci Pochi Funghi Saltati In Padella Asparagi Preparazione: Aggiungete agli avanzi un po’ di verdure fresche preferibilmente a foglia larga, tipo lattuga o cavolo, se ne avete piselli. Da evitare avanzi di insalate condite. Ottime un paio di cipolle intere tagliate a fettine, aglio, sedano, porri o cipollotti. A seconda dei gusti e delle disponibilit‡. Se non avete pasta avanzata il riso va bene lo stesso. Se non avete riso potete sostituirlo con mollica di pane o qualche crostino, per avere un apporto di amido. Non bisogna stracuocere, iniziate dalle verdure fresche, a seconda del tempo necessario a portarle a cottura, aggiungere man mano gli avanzi, schiumando i grassi di precedenti condimenti che affiorano, far sobbollire circa 10–15 minuti aggiungere il purË e tutti i passati. Dopo qualche minuto, versate il tutto in un passaverdura di capacit‡ adeguata, o passate il tutto in due volte. Usate un passaverdura o un tritatutto, cercate di ottenere una passata grossolana, al fine di consentire alle verdure di conservare una traccia della originaria consistenza. Se lo avete, e vi piace, versate il passato in una pentola di coccio, portate a bollore a fuoco lento, condite con burro o panna. Secondo i gusti potrete aggiungere parmigiano, pepe bianco o nero. versate in piatti fondi caldi, non scottadito perÚ. Potete consumarla cosÏ o con fette di pane, crostini. ...

Ingrediente principale: Crema Cacao Persone: 1 Ingredienti: 60 Grammi di Liquore Di Menta Verde 60 Grammi di Crema Cacao Bianca 60 Grammi di Crema Di Latte Fresca Preparazione: Agitare brevemente gli ingredienti nello shaker con cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 5 Patate 3 Cetriolini Sott’aceto 1 Peperone Sott’olio 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe 8 Olive Verdi 5 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lessare le patate con la buccia. Tritare i cetriolini, il peperone e le olive snocciolate, aggiungere 1 cucchiaio di pasta d’acciughe, 5 cucchiai di olio e mescolare bene. Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate. Unire la salsa preparata, amalgamare molto bene e servire il purË freddo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Spicchi di Aglio Cipolla Tritata 400 Grammi di Passato Di Pomodoro 5 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Bicchiere di Vino Spumante Preparazione: Fate appassire per 10 minuti, in una casseruola con l’olio, il trito di aglio e cipolla. Aggiungete il passato di pomodoro, salate e cuocete per pochi minuti. In questo sugo versate gli spaghetti cotti e scolati al dente, aggiungendo 2 grosse manciate di parmigiano grattugiato. Padellate per un attimo, mescolate con il rimanente spumante e servite. ...