Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’ananas 1/4 Curacao 2/4 Cognac Per Servire: Alcuni Cubetti Ananas 1 Fetta Pera Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con cubetti di ananas e una fetta di pera.
Ingrediente principale: Peperone Rosso Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 1 Peperone Rosso 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Panna 1 Spolverata Prezzemolo Tritato Formaggio Grana Grattugiato 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Brodo Vegetale Poco Olio D’oliva Sale Preparazione: Arrostire il peperone, spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Scaldare poco olio in un tegame e unirvi la cipolla affettata, l’aglio intero, 1 peperoncino e 1/2 bicchiere di brodo. Aggiungere il peperone e cuocere per 10-15 minuti. Eliminare l’aglio e frullare il sugo con la panna. Lessare i fusilli, scolarli e condirli con la salsa, una spolverata di prezzemolo e grana a piacere. ...
Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: Pasta Tipo Fettuccine Funghi Porcini Olio D’oliva Aglio Prezzemolo Preparazione: Pulite bene i funghi e tagliateli in pezzi abbastanza grossi. Poneteli poi nell’olio caldo, aromatizzato con aglio, e fateli soffriggere. Quando saranno pronti aggiungetevi del prezzemolo fresco tagliato finemente e con la salsa ottenuta conditevi le fettuccine ben scolate. Servire caldo.
Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Alcool A 90 Gradi 350 Grammi di Latte 350 Grammi di Zucchero 1/2 Limone 1 Pezzettino Vaniglia Preparazione: La preparazione di questo liquore Ë veramente molto facile. Fate bollire il latte e mescolatevi lo zucchero finchÈ si Ë sciolto, Unite l’alcool previsto, la vaniglia e il limone a pezzi e con la buccia, Dopo 15 giorni di macerazione filtrate il liquore ottenuto e imbottigliate. Lasciate riposare pochi giorni dopodichË consumatelo entro breve tempo perchÈ non si conserva a lungo. ...
Ingrediente principale: Cachi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Sfoglia 80 Grammi di Zucchero A Velo 4 Cachi Piccoli 500 Grammi di Latte 200 Grammi di Nocciole Sgusciate 50 Grammi di Zucchero 1 Cachi Preparazione: Nel frullatore unite il latte con le nocciole, frullate il tutto, poi lasciate riposare per un paio d’ore. Filtrate il composto e aggregatevi 30 g di zucchero, poi fate bollire la salsa di nocciole per 2 minuti. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia, con una forchetta fate dei piccoli buchi, allargatela su una placca, infornatela a 200 gradi per 20 minuti circa, quindi ricavatene 8 dischi di 12 cm di diametro, spolverizzatene 4 con poco zucchero a velo e per ultimo passateli al grill per farli caramellare. Tagliate i piccoli cachi a fettine,spolverizzateli con il resto dello zucchero a velo e passateli al grill. A questo punto preparate una seconda salsa, frullando un grosso cachi con lo zucchero e poi facendo intiepidire il tutto. Versate nei piatti un po’ delle due salse, adagiatevi le sfogliatine formate da 2 dischi e farcite con i cachi canditi; infine decorate con le nocciole tritate. ...
Ingrediente principale: Formaggio Feta Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 200 Grammi di Formaggio Feta 4 Pomodori Alcune Olive Greche Snocciolate 1 Presa Origano Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Tagliate a rondelle i pomodori e lasciateli scolare. Tagliate a cubetti il formaggio feta e sminuzzate le olive. Unite gli ingredienti e conditeli con olio, sale, origano e una macinata di pepe. Tostate le fette di pane e disponetevi sopra l’insalata. ...
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Spinaci 250 Grammi di Ricotta Fresca 400 Grammi di Pasta Tipo Lasagne Integrali Peperoncino Rosso In Polvere Alcuni Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 300 Grammi di Salsa Di Pomodoro 100 Grammi di Formaggio Fontina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Per La Salsa: 50 Grammi di Farina Di Frumento Semintegrale Tipo 2 20 Cl di Acqua Di Cottura Degli Spinaci Olio D’oliva Extra-vergine Timo ...
Ingrediente principale: Albicocche Persone: 12 Ingredienti: Per La Pasta Lievitata: 250 Grammi di Farina 20 Grammi di Lievito Di Birra 12 Cl di Latte 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1/4 Cucchiaino Sale Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Per Farcire: 1000 Grammi di Albicocche 600 Grammi di Ricotta 3 Uova 150 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 4 Cucchiai di Fecola Di Patate 1 Cucchiaio di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci Tritati 80 Grammi di Zucchero A Velo 1 Albume D’uovo 50 Grammi di Ciliegie Tritate Per I Granelli: 175 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1/4 Cucchiaino Cannella In Polvere Zucchero A Velo Per Guarnire ...
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 1000 Grammi di Cozze 1 Cucchiaio di Pangrattato 1 Spicchio di Aglio 16 Foglie Basilico 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Rosolare l’aglio nell’olio; unirvi le cozze ben lavate, coprire e farle aprire, quindi prelevarle e tenere da parte l’acqua di vegetazione. A parte rosolare uno spicchio d’aglio con olio, sale e peperoncino e unirvi il basilico frullato con 3 cucchiai d’olio, una cucchiaiata di pangrattato e le cozze. Lessare la pasta molto al dente e scolarla; terminare la cottura nell’acqua delle cozze, mantecando infine con l’intingolo di basilico e cozze. ...
Ingrediente principale: Fiori Di Tiglio Persone: 1 Ingredienti: 30 Grammi di Foglie E Fiori Di Passiflora 30 Grammi di Fiori Di Tiglio 30 Grammi di Foglie D’arancio 20 Grammi di Fiori Di Rosolaccio 20 Grammi di Fiori Di Camomilla Preparazione: Una tisana veramente sedativa e soporifera, da consigliare nei casi di insonnia dovuta a una sovreccitazione cerebrale; Ë quindi adatta ai lavoratori del cervello, a coloro che sono sempre in tensione per un motivo o per l’altro, ai sofferenti di angoscia cronica. E al risveglio, al mattino, si accorgeranno di non provare quel senso di depressione e di debolezza che sempre lasciano i farmaci di sintesi, gli ipnotici, gli psicofarmaci, i barbiturici. Lasciate in infusione per 8-10 minuti; bevete subito prima di coricarvi. ...
Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Finocchi 200 Grammi di Mozzarella 4 Uova 60 Grammi di Burro Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessate i finocchi al dente. Sgocciolateli e tagliateli a pezzetti. In un tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete i finocchi, salate, pepate e fateli colorire a fuoco moderato fino a quando diventano leggermente dorati. Imburrate una pirofila, disponete i finocchi sul fondo, ricopriteli con la mozzarella tagliata a fettine sottili, sgusciatevi sopra le uova, spolverizzatele con il formaggio grattugiato e passate in forno preriscaldato a 160 gradi il tempo necessario perchÈ i formaggi si sciolgano. ...
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Asparagi Surgelati 150 Grammi di Pancetta Arrotolata Per La Besciamella: 1 Noce Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Farina 150 Grammi di Latte Per Il Resto: 100 Grammi di Formaggio Pecorino Toscano 1 Tuorlo D’uovo Sale Preparazione: Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata, scolarli, suddividerli in differenti mazzetti e poi bardarli con la pancetta. Mettere gli asparagi in una teglia e poi cuocerli in forno a 200 gradi per 8 minuti. Preparare la besciamella: in un pentolino mescolare il burro, l’olio, la farina, il latte e cuocere a fuoco dolce. Aggiungere il pecorino grattugiato, il tuorlo e proseguire fino a cottura ultimata. Disporre la fonduta in una fondina con sopra gli asparagi. ...