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Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: Pepe Sale 7 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Passata Pomodoro 1 Spicchio di Aglio 2 Zucchine 1 Porro 1 Carota 200 Grammi di Spinaci 200 Grammi di Ricotta Di Pecora 100 Grammi di Mozzarella 1 Pizzico di Sale 25 Grammi di Lievito Di Birra 500 Grammi di Farina Preparazione: Oltre al tempo di preparazione e di cottura, bisogna contare 1 ora e 40 minuti necessari al riposo della pasta. Sciogliete in 10 cl di acqua tiepida, mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete il lievito e unite il preparato alla farina, insieme all’olio e ad altri 20 cl di acqua. Lavorate il composto con le mani fino a quando otterrete una pasta elastica e soda. Formate una palla e lasciatela lievitare per un’ora. Raschiate la carota, lavatela e asciugatela. Tagliatela a dadini. Mondate il porro e tagliatelo a rondelle. Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle. In una padella scaldate un cucchiaio di olio, unitevi le verdure, salatele e fatele rosolare. Lavate accuratamente gli spinaci. Affettate lo spicchio di aglio. In un tegame, scaldate un cucchiaio di olio, aggiungete l’aglio e lasciatelo soffriggere. Aggiungete quindi gli spinaci e scottateli a fiamma vivace fino a quando si sono appassiti. Trascorsa un’ora di lievitazione della pasta, lavoratela ancora con le mani e fatela riposare per altri quaranta minuti. Trascorso il tempo necessario per far lievitare la pasta, dividetela in quattro parti uguali e stendetele in quattro dischi sottili di 18 cm di diametro. Accendete il forno a 220 gradi. Sbriciolate la ricotta con una forchetta. Tagliate la mozzarella a fettine e disponetela su una met‡ di ciascun disco di pasta. Aggiungete tutte le verdure gi‡ preparate, salate, pepate e distribuite la ricotta. Chiudete la pasta per formare i calzoni e sigillate bene i bordi premendo con le dita. Ungete una placca da forno e posatevi sopra i quattro calzoni. Distribuite sulla superficie di ciascun calzone un po’ della passata di pomodoro, salate leggermente e irrorate con un filo di olio. Mettete la placca in forno e lasciate cuocere per trenta minuti. Sfornate e servite immediatamente. Vino consigliato: Chardonnay Trentino. ...

Ingrediente principale: Erbette Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Linguine 600 Grammi di Erbette 8 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Formaggio Asiago D’allevo Grattugiato 1 Spicchio di Aglio Sale Preparazione: Tuffare le erbette in una grande pentola di acqua bollente, quando l’acqua riprender‡ il bollore unire anche le linguine e portare a cottura. Scaldare l’olio con l’aglio schiacciato da togliere non appena imbiondito. Scolare pasta e verdura, condire con l’olio e il formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Bourbon Whisky Molto Forte 1/5 Succo Di Limone 1/5 Succo D’ananas 1 Cucchiaino Maraschino Per Il Bicchiere: Zucchero Preparazione: Scuotete molto bene, assieme a del ghiaccio, e servite in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo, spruzzato di zucchero.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 75 Grammi di Burro 1 Rametto di Rosmarino Poca Farina Brodo Di Dado Sale Pepe Limone Cipolla Preparazione: Dividere il pollo a pezzi e infarinarli. Cuocere i pezzi di pollo nell’olio e nel burro con la cipolla tritata per 15 minuti, salare e pepare. Bagnarlo con il brodo e cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti, quindi spruzzarlo con il limone e servire. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provola Affumicata Persone: 6 Note: Preparazione: 75 minuti. Calorie: 379. Ingredienti: 350 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 250 Grammi di Spinaci Lessati E Strizzati 125 Grammi di Farina Bianca Di Mais 60 Grammi di Burro 1 Scalogno 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettete in una casseruola 50 cl d’acqua e portatela a bollore. Aggiungete una presina di sale quindi la farina di mais gettandola a pioggia e mescolando forte, per evitare la formazione di grumi. Non appena l’impasto avr‡ preso il bollore, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per circa 45 minuti, rigirandolo spesso. Nel frattempo mondate e tritate finemente uno scalogno e fatelo appassire in 4 cucchiaiate d’olio d’oliva. Aggiungete gli spinaci e lasciateli insaporire per qualche minuto, poi salateli e pepateli. Imburrate una pirofila e scodellatevi la polenta ormai cotta. Infiocchettatela con tutto il burro rimasto, copritela con gli spinaci preparati e completate con la provola, tagliata a fettine sottili. Passate la teglia nel forno, gi‡ riscaldato a 250 gradi, e cuocete per circa 15 minuti. Sfornate, poi lasciate intiepidire la preparazione per una decina di minuti quindi servitela nella teglia di cottura; accompagnata con dello speck, Ë un ottimo piatto unico. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 8 Costolette D’abbacchio Olio D’oliva Extra-vergine 3 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Pangrattato Preparazione: Battete con un grosso coltello le costolette per scacchiarle un po’. In un piatto battete i rossi delle uova con un pizzico di sale e pepe. Passate le costolette nell’uovo e poi nel pangrattato e di nuovo nell’uovo. Friggetele in una padella con olio d’oliva extra-vergine ben caldo. Giratele almeno due volte e servitele ben calde. ...

Ingrediente principale: Foglie Di Salvia Persone: 1 Ingredienti: 50 Cl di Acqua 20 Grammi di Foglie Di Salvia Preparazione: Bollire le foglie nell’acqua per 2 minuti. Utile contro l’afta: fare gargarismi e sciacqui.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 1 Tazza Zucchero Bruno 1 Tazza Acqua 1 Tazza Mele Secche Tagliuzzate 1/2 Tazza Noci Spezzettate 1/2 Cucchiaino Sale Burro 1 Cucchiaino Bicarbonato Di Soda 1 Uovo 2 Tazze Farina Preparazione: Versare in una pentola 1 tazza di zucchero bruno, 1 tazza d’acqua, 1 tazza di mele secche tagliuzzate, 1/2 tazza di noci spezzettate, 1/2 cucchiaino di sale e 20 g di burro. Scaldare a fiamma dolce e poi togliere dal fuoco. Far raffreddare e poi unirvi 1 cucchiaino di bicarbonato di soda, 1 uovo e 2 tazze di farina. Mescolare bene e versare il tutto in uno stampo rettangolare da plumcake imburrata. Cuocere per 1 ora in forno gi‡ caldo a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Farina Persone: 6 Note: Luogo: Lombardia. Ingredienti: 300 Grammi di Farina 60 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Zucchero A Velo Preparazione: Impastate farina, zucchero, uovo e vino; lasciate riposare circa un’ora al coperto. Tirate una sfoglia e con la rotellina ritagliate tante strisce lunghe 10/15 centimetri e larghe 2; annodarle a met‡ e friggerle un po’ alla volta in olio d’oliva ben caldo. Scolate su carta assorbente e spolverate con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Insalata Lattuga 1 Cipolla Sedano 4 Carote 25 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Sale 1 Dado Preparazione: Pulire la lattuga. Cuocere in 150 cl di acqua leggermente salata la cipolla, il sedano, le carote tagliati a dadini. Dopo 20 minuti aggiungere l’olio, la lattuga e cuocere per altri 10 minuti. Passare il tutto, salare, aggiungere il burro e abbondante parmigiano. Servire con crostini di pane fritti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Burro 1 Tazza Panna Liquida 4 Uova Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Lessare le patate gi‡ pelate, passarle al passaverdura e aggiungere la farina, il burro, il parmigiano, le uova, un po’ di pepe, un po’ di noce moscata grattugiata e sale. Preparare 1 pentola di acqua salata in ebollizione e buttarvi il composto a mezze cucchiaiate. Lasciare bollire pochi minuti, scolare gli gnocchi e metterli in 1 pirofila imburrata, coperti di panna. Infornare a calore moderato per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Barbabietole Rosse Persone: 4 Note: Luogo: Cuba. Ingredienti: 150 Grammi di Barbabietola Rossa Lessata Tagliata A Julienne 1/2 Tazza Brodo Di Manzo 1/2 Tazza Acqua 1 Cucchiaino Sale 150 Grammi di Sedano Rapa Tagliato A Julienne 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Succo Di Limone (o Succo Di Lime) 1/2 Tazza Latte Preparazione: Mescolate la barbabietola con la cipolla, il brodo, l’acqua e il cavolo. Lasciate cuocere per cinque minuti, aggiungete il sale e il succo di limone. Servite la zuppa versando su ogni piatto un cucchiaio di latte. ...