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Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Lenticchie 150 Grammi di Pasta Tipo Ditalini Rigati 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cipolla Piccola 2 Spicchi di Aglio 1 Pezzetto Peperoncino Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d’aglio e un pezzetto di peperoncino. Quando la cipolla avr‡ preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti. Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (pi˘ o meno secondo la qualit‡ e la freschezza delle lenticchie). Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato. La minestra di lenticchie Ë ottima anche nella versione con il riso. In questo caso il soffritto, anzichÈ con aglio e cipolla, si far‡ con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sar‡ una minestra pi˘ densa, simile a un risotto. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova Fresche 1 Uovo Sodo 3 Cetrioli 30 Grammi di Capperi 1 Cucchiaino Senape Olio D’oliva Prezzemolo Preparazione: Sbattete i tuorli con l’olio in modo da fare una maionese. Tritate finemente i capperi, i cetrioli, l’uovo sodo e il prezzemolo e uniteli alla maionese, aggiungendovi un cucchiaio di senape. Mescolate bene il tutto.

Ingrediente principale: Succo Di Mango E Ananas Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo Di Mango E Ananas 1/2 Succo Di Banana E Mirtilli 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Fettina Limone Preparazione: Mescolare i primi 2 succhi. Aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente. Decorare con una fettina di limone.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 250 Grammi di Tonno Sott’olio Maionese 2 Acciughe Sotto Sale 1 Cucchiaio di Capperi 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Foglia Alloro 1 Spicchio di Aglio Carota 1 Costa Sedano Cipolla 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi delicatamente il pollo. Spruzzatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Dopo alcuni minuti salate, pepate, aggiungete una foglia d’alloro e uno spicchio d’aglio interi, cipolla, carota e sedano ben tritati. Coprite il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Nel frattempo preparate la maionese. Frullate il tonno e le acciughe lavate e diliscate. Incorporate il frullato alla maionese, aggiungete un cucchiaio di capperi, mescolate con cura. Ritirate il recipiente dal forno, togliete il pollo, filtrate al passino il fondo di cottura e unitelo alla maionese. Tagliate il pollo freddo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata, copriteli di maionese. Tenete in frigo 2 ore. Vini di accompagnamento: Il piatto richiede i vini bianchi come Collio Tocai DOC, Marino DOC. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: Cipolle Pane Messo A Bagno Nel Latte Uvetta Sultanina Biscotti Amaretti Uova Preparazione: Pelare le cipolle e bollirle in abbondante acqua, poi togliere la parte centrale per far posto al ripieno. In una scodella miscelare il pane imbevuto nel latte con le uova, gli amaretti sbriciolati, l’uvetta sultanina e la parte centrale delle cipolle; mescolare bene fino a formare un impasto omogeneo. Riempire le cipolle, poi ricoprire di parmigiano e qualche ricciolo di burro e cuocere in forno caldo. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Pernod 5/6 Vodka Preparazione: Scuotere nello shaker. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fagiolini 2 Limoni 100 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Cuocete in acqua salata i fagiolini per 35 minuti. Successivamente mettete in una padella la met‡ del burro e, dopo averli scolati, i fagiolini. Saltateli in padella e poi metteteli in un piatto cospargendoli del succo dei limoni e coprite con il restante burro.

Ingrediente principale: Cherry Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Pesca 2/5 Sherry 2/5 Whisky 1 Spruzzo Bitter Amaro Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Ciliegina Sciroppata Preparazione: Scuotere a lungo nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio, con due cubetti di ghiaccio, una fetta di arancia e una ciliegina sciroppata.

Ingrediente principale: Carpa Persone: 4 Note: Luogo: Bulgaria. Ingredienti: Poco Burro 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Rapa 1 Carota Sale Pepe 2 Foglie Alloro 1 Pizzico di Timo 1 Cucchiaio di Scorza Di Limone Grattugiata 2 Cucchiai di Zucchero 1/2 Tazza Aceto Di Vino 1 Tazza Acqua 1 Carpa Di 1200 G Preparazione: Soffriggere in poco burro 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 rapa e 1 carota tritati insieme. Condire con sale, pepe, 2 foglie d’alloro, 1 pizzico di timo, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiato e 2 cucchiai di zucchero. Bagnare con 1/2 tazza di aceto, farlo sfumare e poi bagnare con 1 tazza d’acqua. Far sobbollire per 5 minuti e passare il tutto al setaccio. In questa salsa cuocere per 15 minuti, in una padella coperta, 1 carpa di 1200 g di peso tagliata in 4 trance. Servire. ...

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Rosso 1/3 Bitter Amaro 1/3 Cognac Preparazione: Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice basso.

Ingrediente principale: Insalata Scarola Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 1000 Grammi di Insalata Scarola 30 Grammi di Capperi 20 Olive Nere 150 Grammi di Mozzarella 4 Filetti D’acciughe Aglio Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessare la scarola tagliata a pezzi per 8 minuti in acqua bollente salata, scolarla e strizzarla. Rosolare 2 spicchi di aglio in poco olio, unire i capperi, le olive snocciolate, la scarola e cuocere per 15 minuti. Stendere la pasta in 2 dischi con uno dei quali foderare uno stampo inumidito. Distribuirvi la scarola, le acciughe e la mozzarella a fette. Coprire con l’altro disco e infornare a 180 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Vino Moscato Persone: 4 Ingredienti: 6 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 2 Bicchieri di Vino Moscato 1 Bustina Vaniglina 1 Bicchiere di Panna Liquida 8 Biscotti Savoiardi Canditi Preparazione: Montare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e la vaniglina. Diluire, poco per volta, con il vino moscato e, sempre sbattendo con la frusta, portare a lenta ebollizione, togliere dal fuoco, far intiepidire, quindi amalgamarvi la panna leggermente montata. Unire i biscotti spezzettati e versare la crema nelle coppette. Guarnire con i canditi e porre in frigo per 3 ore prima di servire. ...