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Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Cosce Di Pollo 1 Cipolla 150 Grammi di Olive Verdi 125 Grammi di Mandorle Pelate 1 Cucchiaio di Farina Di Mais 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo 1 Cucchiaino Semi Di Cumino 1 Pizzico di Paprica Piccante 1 Bicchiere di Vino Rosso Abbondante Olio D’oliva Noce Moscata Sale Preparazione: Passate le cosce del pollo nella farina di mais, poi rosolate in abbondante olio. Unite la cipolla tritata con due spicchi d’aglio, salate, insaporite con noce moscata, un cucchiaino di semi di cumino e uno di coriandolo pestati. Bagnate con un bicchiere di vino e un po’ d’acqua, coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco aggiungete un pizzico di paprica. Passate il pollo su un piatto. Nel suo sugo mettete le olive, le mandorle a filetti, un cucchiaio di farina di mais, mescolate e versate sul pollo. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 25 Gherigli Di Noci 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Preparazione: In un tegamino soffriggere l’aglio schiacciato e il prezzemolo con l’olio. Quando l’aglio Ë dorato aggiungere i gherigli tritati e cuocere a fuoco bassissimo per pochi minuti. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli, versarli in una zuppiera e condirli con la salsa alle noci. ...

Ingrediente principale: Succo Di Mela Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Mela 1/4 Bicchiere di Succo Di Kiwi 1/4 Bicchiere di Succo Di Insalata Lattuga Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 80 Grammi di Biscotti Savoiardi 3 Pere 3 Uova 80 Grammi di Zucchero 5 Cl di Brandy 1/2 Limone 2 Cucchiaini Cannella Preparazione: Sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone, per evitare che anneriscano. Trasferitele in un pentolino con 10 cl di acqua, il brandy, la scorza del mezzo limone grattugiata, 20 g di zucchero e lasciate cuocere per 5 minuti. Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i primi in una ciotola con lo zucchero rimasto, fino a ottenere una crema soffice. Incorporate il mascarpone e infine gli albumi montati a neve. Disponete i savoiardi in una pirofila, distribuitevi sopra le pere con il fondo di cottura, coprite tutto con la crema preparata, spolverizzate con la cannella e tenete in frigo 2 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Gin 4/10 Vermouth Rosso Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Si prepara nel mixing glass con cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa al maraschino.

Ingrediente principale: Tartufo Bianco D’alba Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 360 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Fontina D’aosta 200 Grammi di Formaggio Fontal 2 Bicchieri di Latte 5 Tuorli D’uovo Tartufo Bianco D’alba Preparazione: Tagliate la fontina d’Aosta e il fontal a dadini, disponeteli in una terrina e copriteli di latte. Lasciateli riposare per sei ore a temperatura ambiente. Travasate il composto di formaggi e latte in una casseruola alta e stretta e ponetela sul bagnomaria caldo: aiutatevi col frustino a sciogliere le fontine. DopodichË aggiungete cinque rossi d’uovo e completate la cottura sempre rimestando. Dopo qualche minuto la fonduta assumer‡ un aspetto cremoso e denso; Ë il momento di servirla caldissima entro ciotoline, coperta di lamine di tartufo bianco d’Alba. La fonduta Ë un piatto che deve essere confezionato sul momento, poco prima di servirlo. Vino consigliato: Barolo d’annata. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 80 Grammi di Prosciutto Crudo Burro Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Imburrare bene il fondo di una teglia, romperci le 4 uova, condire con sale e pepe e molto parmigiano grattugiato. DopodichË spargere il prosciutto su tutto tagliato a dadini e su ogni uovo mettere un po’ di burro fuso. Mettere in forno e far cuocere. Appena il parmigiano si sar‡ sciolto spegnere e servire. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 400 Grammi di Pane Casereccio 3 Teste Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 250 Cl di Brodo 20 Grammi di Pepe Rosso 1 Uovo Sale Preparazione: Sbucciate l’aglio, tritatelo e fatelo soffriggere nell’olio d’oliva finchÈ inizier‡ a prendere colore, quindi scolatelo dall’olio e conservatelo a parte. Tagliate il pane a fette sottili e sistematelo sul fondo di una casseruola, spolverate con il pepe rosso macinato a fresco, bagnate con l’olio di cottura dell’aglio e con il brodo caldo. Lasciate bollire dolcemente la zuppa per 20 minuti. Aggiustate di sale. Sbattete l’uovo e versatelo nella casseruola sulla zuppa, mescolate velocemente per far rapprendere il tutto e servite in tavola. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 600 Grammi di Brodo 300 Grammi di Punte D’asparagi 1 Cipolla 80 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 1 Uovo Prezzemolo 25 Cl di Latte Preparazione: In un soffritto di cipolla tritata e 50 g. di burro mettere il riso, bagnarlo con il brodo e farlo cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Rosolare le punte di asparagi lessate nel rimanente burro, unire la farina e il latte, cuocere per 15 minuti, aggiungere il tuorlo e il prezzemolo tritato, versare sul riso, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero Rum Bianco Per Decorare: 1 Ciliegia Preparazione: Dopo aver versato gli ingredienti nello shaker insieme a del ghiaccio, agitate bene e filtrate il tutto in bicchieri da cocktail. Decorate con una ciliegia e servite.

Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 25 Grammi di Lievito Di Birra Acqua Olio D’oliva Sale 120 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Cipolla Piccola 4 Foglie Salvia 1 Rametto di Rosmarino 1 Cucchiaio di Timo 12 Olive Verdi Snocciolate Preparazione: Su un piano da lavoro, disponete a fontana la farina e aggiungete il lievito che avrete sciolto precedentemente in 1 bicchiere d’acqua tiepida. Unite subito dopo il sale e circa 3 cucchiai di olio d’oliva. Lavorate energicamente il tutto fino a formare un impasto morbido d elastico che lascerete riposare, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Nel frattempo, servendovi di un mixer da cucina, tritate finemente il prosciutto cotto, affettate la cipolla (sbucciata, sciacquata e asciugata con carta assorbente) e sminuzzate tutte le erbe. Successivamente, incorporate il prosciutto cotto e le erbe alla pasta ottenuta e lavoratela per un po’ fino a quando tutto sar‡ ben amalgamato. DopodichË, stendetela utilizzando un matterello infarinato e disponetela in una teglia unta d’olio sistemandola e allargandola con le mani. Lasciatela lievitare ancora per 30 minuti e infine guarnitela cospargendo olive verdi snocciolate, un po’ di sale grosso e olio d’oliva e cuocete in forno preriscaldato per circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura. Accorgimento: per rendere croccante la vostra focaccia, provate ad aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero all’impasto. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Patate 300 Grammi di Cipolle 200 Grammi di Carote 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate patate, carote e cipolle, tagliate tutto a fettine sottili. Disponetele leggermente sovrapposte in una teglia unta d’olio. Cospargete di basilico spezzettato a mano, salate, pepate, condite con due giri d’olio versato a filo. Coprite la teglia con un foglio d’alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Poco prima del termine levate il foglio, cospargete con l’Emmenthal grattugiato, rimettete in forno caldo fino a quando il formaggio si sar‡ sciolto. Servite questo tortino caldo nello stesso recipiente di cottura. ...