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Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 2 Peperoni 1 Cipolla 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 50 Grammi di Olive Nere Snocciolate 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Portare a cottura il riso. Mentre cuoce preparare un sugo facendo rosolare la cipolla affettata in 3 cucchiai di olio, unire la polpa di pomodoro, i peperoni spellati e tagliati a dadini e le olive tritate grossolanamente. Salare e cuocere il sugo per circa 20 minuti. Scolare il riso al dente e condirlo con il sugo ai peperoni. ...

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cointreau 1/3 Curacao 1/3 Cognac Per Completare: Vino Champagne Per Servire: Alcuni Pezzetti Frutta Di Stagione Preparazione: Preparare nella bowl gi‡ riempita a met‡ di ghiaccio e champagne agitando delicatamente. Servire nel cup con pezzetti di frutta di stagione.

Ingrediente principale: Zenzero Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale 200 Grammi di Burro 1 Uovo Sbattuto 100 Grammi di Zenzero Candito Tagliato A Dadini Preparazione: Mescolare assieme 400 g di farina, 200 g di zucchero e un pizzico di sale. Incorporarvi 200 g di burro fuso, 1 uovo sbattuto e, alla fine, 100 g di zenzero candito tagliato a dadini. Sistemare la pasta in una teglia unta, livellarla e lucidarla con uovo sbattuto. Incidere poi la superficie con una serie di leggeri tagli a grata con l’aiuto di un coltello. Cuocere la torta per 40 minuti in forno gi‡ caldo a 150 gradi. ...

Ingrediente principale: Sciroppo Di Lampone Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Sciroppo Di Lampone 1/5 Maraschino 1/5 Chartreuse Gialla 1/5 Curacao 1/5 Cognac Preparazione: Preparare direttamente nel flute avendo cura che gli ingredienti non si mescolino.

Ingrediente principale: Moscardini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Moscardini 300 Grammi di Patate Olio D’oliva Limone Sale Prezzemolo 1 Tappo Di Sughero Preparazione: Pulire i moscardini levando la vescica dell’inchiostro e gli occhi. Sciacquarli bene e buttarli in acqua bollente salata con le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Aggiungere il tappo di sughero per renderli rosati. A cottura ultimata mettere moscardini e patate nel piatto di portata, condire con olio, succo di limone e sale, spolverizzare con il prezzemolo e servire. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 200 Grammi di Tonno Sott’olio 300 Grammi di Pisellini 1 Cipolla Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliare a rondelle la cipolla e farla appassire nell’olio, unire i pisellini e un po’ di sale. Lasciare insaporire e aggiungere il tonno sbriciolato. Cuocere i maccheroni, scolarli al dente e condirli con il sugo di piselli e tonno.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Scalogni 150 Grammi di Ricotta 3 Carote 1 Cespo Insalata Belga (indivia) Timo 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Brandy Alcuni Crostini Pane Sale Pepe Preparazione: Stufare gli scalogni tritati a fuoco dolce con il burro e 1 bicchiere di acqua per 20’. Unire i funghi e il timo. Cuocere per 10 minuti, bagnare con il brandy e cuocere per 20’. Frullare il composto e farlo asciugare in padella. Lavorare la ricotta, unire il composto, salare, pepare e sistemare al centro di un piatto. Tutto intorno disporre le verdure lavate e tagliate e i crostini. Servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 6 Patate 1 Tuorlo D’uovo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato 1 Presa Sale Preparazione: Lessare le patate. Scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Unire l’olio, un bicchiere scarso di acqua bollente e mescolare. Aggiungere il grana, il tuorlo, una presa di sale e mescolare di nuovo vigorosamente. Servire subito.

Ingrediente principale: Mais Persone: 4 Ingredienti: 1 Barattolo Mais (barattoli Da 250 G) 150 Grammi di Zucchine 150 Grammi di Funghi Coltivati 40 Grammi di Burro 16 Fiori Di Zucchine 150 Cl di Brodo Di Pollo 1 Cipolla 1 Pizzico di Peperoncino Tritato Sale Preparazione: In una pentola lasciate sciogliere il burro, mettetevi la cipolla tagliata a fettine molto sottili e quando Ë diventata trasparente aggiungete il mais e le zucchine grossolanamente tritate. Dopo due minuti unite i funghi (precedentemente mondati e lavati) tagliati a fettine e i fiori di zucchine a striscioline. Fate insaporire un po’ e versate nel recipiente il brodo di pollo caldo. Lasciate bollire la minestra per circa 20 minuti. Regolate il sale con moderazione. Passate in una zuppiera, poi insaporite con un pizzico di peperoncino tritato, servite. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Grandi Mature 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Distillato Alle Pere 1 Limone 2 Cucchiai di Mandorle Pelate 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Preparazione: Pelare le pere e tagliarle a dadini. Metterle in una zuppiera e spruzzarle di succo di limone per non farle annerire. Tagliare a filetti le mandorle. Unire alle pere le mandorle, i pinoli, l’uvetta, lo zucchero e il distillato di pere. Mescolare bene e far riposare 15 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 1 Uovo 1/5 Panna Liquida 3/5 Vino Porto 1/5 Benedictine Preparazione: Scuotere, con ghiaccio, nello shaker. Servire nel tumbler ampio.

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Albicocche 300 Grammi di Zucchero Panna Montata Preparazione: Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti. Passare la polpa delle albicocche al setaccio, mescolarla allo sciroppo freddo e unire la panna. Versare il tutto in una grande coppa, mettere a congelare nel freezer e servire nelle singole coppe.