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Ingrediente principale: Pesce Persico Persone: 2 Ingredienti: 700 Grammi di Peperoni Rossi 100 Grammi di Cipolle 100 Grammi di Pomodori Maturi 20 Filetti Pesce Persico (anche Surgelati) 250 Grammi di Panna Da Cucina 50 Grammi di Burro Olio D’oliva Farina Sale Dado Preparazione: Fate soffriggere un po’ d’olio con le cipolle affettate, aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti, poi aggiungere il pomodoro a quadretti, e acqua, fate cuocere, poi aggiungere sale e dado. Fate raffreddare, poi incorporare la panna. Infarinate i filetti, e fateli cuocere nel burro spumeggiante, salarli e poi asciugarli. Fate scaldare anche la salsa e mettete uno strato di salsa sul piatto, disponendovi i filetti a fiore. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Melanzane Tonde 1 Tazza Olio D’oliva 1/2 Tazza Prezzemolo Tritato 1 Limone Grande 1 Cipolla Piccola 1/2 Tazza Maionese 1/2 Tazza Yogurth Preparazione: Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con il succo del limone e con un po’ di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, la maionese, lo yogurth, il prezzemolo e l’olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Cavolo Verza Persone: 4 Ingredienti: 8 Foglie Cavolo Verza 250 Grammi di Carne Magra Macinata 1 Uovo 150 Grammi di Spinaci Lessi 1 Cipolla Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Preparate un impasto con la carne, l’uovo e gli spinaci, aggiustate di sale e pepe e preparate 8 polpettine che avvolgerete nelle foglie di verza. Chiudete con uno stecchino ogni involtino e cuocete in una teglia antiaderente nella quale avrete fatto imbiondire la cipolla. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vermouth Dry 1/2 Gin 1 Cucchiaio di Crema Cacao 2 Spruzzi Kirsch Per Servire: 1 Pizzico di Cioccolato In Polvere Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con un pizzico di cioccolato in polvere.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, aggiungete un pizzico di sale. Impastate per circa 10 minuti. Se la pasta risultasse troppo morbida aggiungete un po’ di farina; se troppo soda un po’ d’acqua. Fatene una grossa palla e lasciatela riposare un quarto d’ora. Poi tiratela a sfoglia sottile e, a seconda delle necessit‡, ricavatene tagliatelle, lasagne ecc. Secondo i condimenti; valutate il vino di volta in volta. Vini di accompagnamento: Secondo i condimenti; valutate il vino di volta in volta. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 1 Brodo Di Carne 1 Tazza Farina Di Riso (o Farina) Latte Funghi Tagliati Fini Burro Crostini Di Pane (facoltativo) Prezzemolo (facoltativo) Erba Cipollina (facoltativo) Preparazione: Preparate un brodo di carne e aggiungetevi l’acqua di cottura dei funghi. Diluite 1 tazza dÏ farina di riso (potete anche prendere della farina ordinaria) nel latte e versate questo miscuglio nel brodo bollente rimestando continuamente. Aggiungete i funghi tagliati fini, stufati nel burro (funghetti di Parigi, boleti, gallinelle). Potete migliorare questaminestra aggiungendovi dei crostini di pane tostati nel burro, del prezzemolo o dell’erba cipollina. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: Per La Pastella: 3 Uova 125 Grammi di Farina 12 Cl di Latte Tiepido 12 Panna Liquida 2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Burro Fuso 1 Pizzico di Sale 1 Bicchierino Rum Per Il Ripieno Di 12 Crepes: 50 Grammi di Biscotti Amaretti Pestati 25 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Preparare la pastella per le crepes con la dose suddetta e applicando la sostituzione con panna, aggiungere inoltre gli amaretti pestati finemente, attenzione alla densit‡ ora, se Ë il caso si puÚ procedere all’aggiunta, se troppo dense all’aggiunta di un poco di liquore in pi˘. Queste crepes sono buone servite semplicemente cosparse di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 500 Grammi di Pomodori Pelati 200 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Far appassire nell’olio la cipolla tritata, unire la pancetta tagliata a listarelle, i pomodori, il sale e il pepe, mescolare e far cuocere coperto per circa 20 minuti. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con il sugo preparato e servire. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 1 Ingredienti: 1 1/2 Cucchiaio di Noce Di Cocco Essiccata 1/4 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia 100 Grammi di Banane E Mele Preparazione: Grattugiare le mele, quindi frullare tutti gli ingredienti con un po’ di ghiaccio.

Ingrediente principale: Pesto Alla Genovese Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Pomodorini Ciliegia 2 Cucchiai di Pesto Alla Genovese 2 Cucchiai di Olive Nere Snocciolate 1/2 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Origano 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Per il condimento: accendere il forno a 180 gradi. Tagliare a met‡ i pomodorini, dopo averli lavati. Versare i mezzi pomodorini in una teglia unta con un paio di cucchiai di olio. Salare e pepare i pomodorini, cospargerli con l’origano e con l’aglio tagliato a fettine. Infornare la teglia e cuocere i pomodorini per una decina di minuti. Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Togliere la teglia dal forno e versarvi le olive tagliate a rondelle. Per servire: lessare gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciarli nella teglia. Aggiungere il pesto, il formaggio e il cucchiaio d’olio avanzato; mescolare bene e servire subito. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 6 Ingredienti: 1 Cavolfiore Di 1000 G 1 Uovo 80 Grammi di Formaggio Grana Besciamella Vegetale (con Acqua Di Cottura Del Cavolfiore E Yogurth) Sale Marino 1 Pizzico di Noce Moscata Pepe Nero Preparazione: Lessare in poca acqua salata le cimette del cavolfiore, quindi in una ciotola stemperarle con i rebbi di una forchetta; unire formaggio grattugiato, uovo, un pizzico di noce moscata, pepe. A parte utilizzando l’acqua di cottura del cavolfiore preparare la besciamella. Unirla al composto. Disporre in formine individuali e cuocere in forno a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Golden 1 Nocciolina Burro 1 Cucchiaio di Zucchero Poco Vino Bianco Preparazione: Togliere il torsolo alle mele, mettere nell’incavo una nocciolina di burro e 1 cucchiaio di zucchero e farle cuocere in forno a 180 gradi per circa 1 ora, spruzzandole con poco vino bianco.