Posts

Ingrediente principale: Succo Di Finocchio Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Finocchio 1/4 Bicchiere di Succo Di Mela 1/4 Bicchiere di Succo Di Mandarino Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dry 1/4 Apricot Brandy 2/4 Gin 3 Spruzzi Granatina 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare delicatamente ma a lungo nel mixer, con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, con una scorza di limone precedentemente spremuta nel bicchiere.

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Gin Dry 1/2 Vermouth Rosso Italiano Preparazione: Si tratta di un cocktail aperitivo, detto anche ‘vermouth-gin’, da preparare direttamente nei bicchieri usando vermouth rosso italiano. Gli ingredienti ben freddi si mescolano gentilmente nei bicchieri gelati.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/8 Succo Di Limone 1/8 Crema Cacao 6/8 Gin 1 Spruzzo Angostura 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fettina Limone 1 Scorza D’arancia Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker, con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto con una fettina di limone e una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Tartufi Bianchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 80 Grammi di Tartufi Bianchi 1 Acciuga Sotto Sale Aglio Prezzemolo Riccio Burro Olio D’oliva Preparazione: Diliscate e lavate l’acciuga, asciugatela, tritatela con mezzo spicchio d’aglio e un ciuffetto di prezzemolo. In un pentolino scaldate una noce di burro con un po’ d’olio, fatevi soffriggere il trito, unite il tartufo tagliato a lamelle sottili e cuocete per circa dieci minuti. A parte, fate rosolare in poco burro le fette di pancarrÈ tagliate in due, quindi sistematele sul piatto da portata e distribuite sulla superficie il composto. Decorate il piatto con ciuffi di prezzemolo riccio e servite subito. ...

Ingrediente principale: Ruta Persone: 1 Ingredienti: 15 Cl di Acqua 2 Grammi di Foglie Di Ruta Preparazione: Mettere in infusione le foglie nell’acqua bollente per 10 minuti. Utile per l’amenorrea: bere in giornata in 2 volte.

Ingrediente principale: Fichi Secchi Persone: 6 Ingredienti: 2 Dischi Pasta BrisÈe 200 Grammi di Fichi Secchi E Di Albicocche Secche Poco Brandy 100 Grammi di Noci Sgusciate Cacao Amaro 50 Grammi di Mandorle Macinate 50 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettere a bagno separatamente fichi e albicocche in acqua profumata con poco brandy. Lasciar riposare 2 ore, poi sgocciolare la frutta e tagliarla a pezzetti; spezzettare le noci. Mescolare tutta la frutta e unire lo zucchero e il cacao. Accendere il forno a 180 gradi. Rivestire 1 stampo con 1 disco di pasta e cospargerla di mandorle. Versarvi sopra la frutta e ricoprire con il disco e far aderire i 2 strati. Cuocere per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Crema Di Riso Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 3 Cucchiai di Crema Di Riso 1 Vasetto Manzo 50 Grammi di Piselli 1 Pezzetto Cipolla 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Cuocere i piselli e la cipolla in circa 500 g d’acqua per circa 45-60 minuti, quindi togliere la cipolla e ridurre i piselli a purea. In circa 200 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere un pizzico di sale e versare a pioggia la Crema di Riso. Amalgamare con cura 3 cucchiai di purea di piselli e il vasetto di Manzo, quindi condire con il parmigiano e l’olio d’oliva extra-vergine. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: Mele Renette Uvetta Sultanina Noci Tritate Scorza D’arancia Candita Zucchero Di Canna Vino Marsala Crema Pasticciera Preparazione: Prendo delle mele, possibilmente renette, le sbuccio e tolgo il torsolo; le metto in una pirofila, farcisco il foro centrale con uvetta sultanina, noci tritate e scorze candite di arance. Prima di farcire metto a bagno un’oretta questi tre ingredienti in mezzo bicchiere di buon marsala dolce. Una volta farcite, le mele, le cospargo di zucchero di canna, bagno con il marsala della ‘marinata’ e le cuocio al forno per 30 minuti a 180-190 gradi, assieme ad un altro mezzo bicchiere di marsala. Non appena le tolgo dal forno, le copro con crema pasticciera, lascio raffreddare, ancora un poco di crema, cospargo ancora con gherigli di noci tritati. Servo con un bicchierino di Marsala. ...

Ingrediente principale: Nasello Persone: 4 Note: Luogo: Malta. Ingredienti: 750 Grammi di Nasello 500 Grammi di Pomodori 60 Grammi di Passato Di Pomodoro 125 Grammi di Cipolle 125 Grammi di Capperi Aglio Olio D’oliva Aceto Di Vino Bianco 1 Limone (scorza Grattugiata) Acqua Sale Pepe Erba Cipollina Preparazione: Pulire il pesce e tagliarlo in 8 parti. Sbollentare i pomodori, pelarli e tagliarli a fettine sottili. Tritare l’aglio e cipolle e soffriggerli nell’olio caldo. Aggiungere i pomodori a fettine e il passato di pomodoro. Condire e far cuocere per qualche minuto. Unire l’erba cipollina, la buccia del limone grattugiata e l’acqua. Proseguire la cottura e nel frattempo friggere il pesce in poco olio, unirvi la salsa, i capperi e un po’ d’aceto. Dopo 10 minuti puÚ essere servito. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 4 Carciofi 250 Grammi di Panna 150 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 150 Grammi di Pancetta 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Cipolla 2 Dadi 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i carciofi a fettine sottili. Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d’acqua calda e i dadi sbriciolati. Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri. Lessare le penne, condirle con i carciofi, unire panna, grana, prosciutto e mescolare. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 10 Grammi di Farina 250 Grammi di Panna Liquida Sale Preparazione: Pulire e tagliare a pezzi il pollo. Insaporirlo in padella con l’olio. Sciogliere nel burro la farina, diluire con la panna e cuocere per 5 minuti. Versare la salsa sul pollo, salare e cuocere per circa 1 ora.