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Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Manzo 500 Grammi di Cipolle 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Rosso Forte 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Paprica Dolce 1 Cucchiaino Paprica Piccante 1 Cucchiaino Semi Di Cumino Preparazione: Ripulire il pezzo di carne da nervetti etc. e ritagliatelo a dadi di circa 2 cm. Pelate le cipolle finemente, schiacciate i semi di cumino sul tagliere e scaldate l’olio in una casseruola facendovi soffriggere l’aglio ed il cumino. Quando l’aglio Ë imbiondito unitevi le cipolle e lasciatele appassire girandole spesso. Passate i dadi di carne nella paprica dolce ed uniteli alle cipolle appena queste cominciano a prendere colore. Alzate la fiamma e mescolando spesso fate rosolare la carne insaporendola con il sale e la paprica forte. Bagnate con il vino e, quando Ë sfumato, con tre mestoli di acqua calda. Abbassate la fiamma al minimo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 2 ore, fino a che la carne sar‡ diventata tenerissima e le cipolle si saranno trasformate in una crema densa e profumata. Mescolate ogni tanto e controllate che la preparazione non si asciughi troppo aggiungendo acqua calda quando serve. Servite il gulasch caldissimo con polenta o patate lesse. ...

Ingrediente principale: Zucchero A Velo Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Cucchiaino Vaniglia Preparazione: La glassa Ë un rivestimento a base di zucchero a velo che serve per decorare torte e pasticcini. Mettete lo zucchero in una ciotola, diluitelo con alcuni cucchiai d’acqua in modo da ottenere un composto piuttosto consistente. Aromatizzatelo con 1/2 cucchiaino di vaniglia. Lavorate con una spatola di legno fino a ottenere una crema liscia e densa che, alzando la spatola, formi un filo liscio e compatto. Per rendere la glassa lucida dopo averla spalmata sulla torta, mettete il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi solo per pochi secondi. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 6 Ingredienti: 120 Grammi di Burro 150 Grammi di Yogurth 250 Grammi di Semolino 200 Grammi di Mandorle Pelate 1 Cucchiaino Lievito In Polvere Aroma Di Vaniglia 380 Grammi di Zucchero 1/2 Limone 130 Grammi di Burro Fuso Preparazione: Preparare uno sciroppo con 300 g di zucchero, 12 Cl d’acqua e il succo di limone: bollire per 10 minuti poi raffreddare. Tostare e tritare le mandorle. Sbattere lo yogurth con 80 g di zucchero, 120 g di burro morbido, semolino, poca vaniglia, le mandorle e il lievito. Versare il composto in una teglia imburrata e cuocere a 190 gradi per 30 minuti. Irrorare con lo sciroppo e cuocere altri 5 minuti. Raffreddarlo, bagnarlo col burro fuso e tagliarlo a rombi. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Salsiccia Piccante 2 Cipollotti 4 Pomodorini Secchi 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchierino Vino 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 1 Cuore Insalata Scarola Preparazione: Tagliare la salsiccia a fettine sottili e far rosolare con la cipolla tritata, i pomodorini a pezzetti e l’olio. Bagnare con vino, far evaporare, unire la scarola a listarelle, salare e cuocere per 5 minuti. Cuocere i vermicelli al dente e condirli con il sugo preparato. ...

Ingrediente principale: Farro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farro In Chicchi 1 Trito Di Prezzemolo E Aglio 2 Uova 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lavare sotto l’acqua corrente 300 g di farro in chicchi, scolarlo, coprirlo in una terrina con acqua fredda e lasciarlo a bagno per 12 ore. Cuocerlo poi per 30 minuti nella sua acqua, scolarlo e frullarlo. Unire al passato un trito di prezzemolo e aglio, 2 uova, 60 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Ricavare dall’impasto delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo. Metterle a perdere l’unto su carta assorbente da cucina e servirle su un letto di insalata verde. ...

Ingrediente principale: Galliano Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vodka 1/3 Galliano 1 Arancia (succo) Per Decorare: 1 Ciliegina Al Maraschino 1 Fettina Arancia Preparazione: Mettete 4-5 cubetti di ghiaccio nel bicchiere tumbler, versate la Vodka, il succo d’arancia, mescolate per un istante, poi aggiungete il Liquore Galliano. Decorate con l’arancia e la ciliegina e servite con cannucce.

Ingrediente principale: Germogli Di Soia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Germogli Di Soia Freschi 200 Grammi di Insalata Lattughino 2 Zucchine 1 Avocado 10 Noci 150 Grammi di Funghi Champignon 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe 1 Limone Preparazione: Sbollentare i germogli per 5 minuti. Lavare il lattughino e metterlo in un’insalatiera con i germogli. Aggiungere le zucchine crude tagliate a julienne e la polpa dell’avocado tagliata a cubetti. Sgusciare le noci, tritare grossolanamente i gherigli e aggiungerli all’insalata. Affettare i funghi e unirli al resto. Sbattere il succo del limone con 1/2 bicchiere di olio, sale e pepe e versare la salsina sull’insalata. Mescolare con cura e servire. ...

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio Persone: 4 Ingredienti: 360 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Formaggio Taleggio Tagliato A Dadini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal Tagliato A Dadini 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 1 Vasetto Panna Da Cucina Preparazione: Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente. Condite la pasta in una pirofila da forno con la panna e i formaggi, fate gratinare per pochi minuti in forno caldo a 200 gradi e servite. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 1 Ingredienti: 1 Tazza Latte 1 Limone Preparazione: La quagliata sostanzialmente Ë latte cagliato. Prendi il latte, ci metti dentro un goccia di limone, lo lasci cagliare. Poi butti via l’acquetta e ti tieni il resto.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 800 Grammi di Zucchine 4 Pomodori Perini Sodi 2 Cipolle 10 Olive Nere Grandi Tipo Greche 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Basilico Tagliuzzato 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Spuntate le zucchine e affettatele. Tagliate a met‡ i pomodori, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti. Sbucciate le cipolle e dividetele in spicchietti. Schiacciate l’aglio e fatelo rosolare per 2-3 minuti in una larga padella a fuoco dolce con 3 cucchiai d’olio, il basilico e il prezzemolo. Unite poi le cipolle e lasciatele cuocere, coperte, per 5 minuti. Aggiungete quindi le zucchine, i pomodori, le olive e pepe a piacere e proseguite la cottura, a fuoco dolce e sempre coperto, per 10 minuti. Levate quindi il coperchio, fate cuocere ancora per 3-4 minuti a fuoco vivace, eliminate l’aglio e regolate di sale. Potete servire le zucchine anche tiepide o fredde. ...

Ingrediente principale: Lepre Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Luogo: Perugia. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 500 Grammi di Lepre Disossata 1/2 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Spicchio di Aglio 1000 Grammi di Pomodori Pelati 50 Cl di Vino Rosso Barolo Olio D’oliva Sale Pepe Formaggio Pecorino Formaggio Parmigiano Preparazione: Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua gi‡ salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo. ...

Ingrediente principale: Ricotta Romana Persone: 4 Ingredienti: 180 Grammi di Ricotta Romana 2 Cipolle Bianche Tritate 1 Pizzico di Peperoncino Rosso In Polvere 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Pepe Sale (se Necessario) Preparazione: Sbriciolate con una forchetta in una terrina la ricotta, rimettetela in un’insalatiera, mescolatela con le cipolle tritate e condite con olio, un pizzico di pepe e un pizzico di peperoncino rosso in polvere. Se la ricotta non fosse abbastanza saporita, aggiungete un po’ di sale. ...