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Ingrediente principale: Sogliola Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Ingredienti: 4 Sogliole Spellate Sfilettate 1 Mazzetto di Insalata Rucola 16 Fettine Speck Olio D’oliva Sale Pepe Bianco In Polvere Preparazione: Mondate la rucola, poi lavatela sotto l’acqua corrente e asciugatela con molta cura, quindi tritatela grossolanamente. Stendete sui filetti di pesce le fettine di speck, salate, pepate, poi distribuitevi sopra la rucola. Avvolgete ogni filetto su se stesso, in modo da formare dei piccoli involtini che legherete con dello spago da cucina. Ungete leggermente di olio una teglia, possibilmente antiaderente, sistematevi dentro i rotolini preparati e cuoceteli in forno gi‡ caldo a 220 gradi per circa 15 minuti. Servite subito i bocconcini di sogliola ben caldi, nei piatti individuali. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Ingredienti: 240 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 1/2 Bicchiere di Panna Da Cucina 40 Grammi di Burro 1/2 Tartufo Nero Sale Pepe Preparazione: Cominciate col far lessare la pasta, intanto, mettete il burro in una casseruola, grande abbastanza da contenere poi anche la pasta, e fate scaldare; prima che il burro arrivi a friggere, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per una decina di minuti. Subito dopo, tagliate a dadini anche l’emmenthal e tenetelo da parte. Quando la pasta sar‡ cotta al dente (ci vorranno circa 10-12 minuti) scolatela e sgocciolatela bene; mettetela in una casseruola con il prosciutto cotto e lasciatela insaporire per un paio di minuti, rigirandola senza interruzione perchÈ non si attacchi al fondo. DopodichË, bagnatela con mezzo bicchiere di panna, unite anche l’emmenthal e lasciate sul fuoco il tutto quel tanto che basta per ammorbidire il formaggio. Poco prima di togliere dal fuoco, cospargete la pasta di parmigiano e anche il prezzemolo, quindi trasferite il tutto in una zuppiera gi‡ calda, cospargete con il tartufo grattugiato e servite subito. ...

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Succo Di Limone 2/10 Succo D’arancia Del Monte 4/10 Jose Cuervo Tequila 2/10 Artic Mango Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.

Ingrediente principale: Mandarini Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Spremuta Di Mandarino 1/4 Bicchiere di Spremuta Di Limone 1/4 Bicchiere di Spremuta Di Pompelmo Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchierino Whisky 1 Zolletta Zucchero 1 Spruzzo Angostura 1 Scorzetta Di Limone Per Guarnire: 1 Fettina D’arancia 1 Fettina Di Limone 1 Ciliegina Al Maraschino Preparazione: Sciogliere la zolletta con un cucchiaino di acqua e l’Angostura dentro il bicchiere. Aggiungere whisky e girare. Unire una scorzetta di limone e dei cubetti di ghiaccio. Guarnire con una fettina di arancia e una di limone e una ciliegina al Maraschino. Questo cocktail ha dato il nome al bicchiere basso e largo in cui viene preparato. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Lonza Di Maiale 100 Grammi di Albicocche Secche 100 Grammi di Pancetta 30 Grammi di Burro Brandy Olio D’oliva Sale Preparazione: Ammorbidite le albicocche in acqua tiepida. Tagliate la pancetta a striscioline. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con il burro e rosolatevi le fettine. Toglietele e tenetele da parte. Nello stesso recipiente mettete la pancetta e le albicocche strizzate e tritate. Mescolate, salate. Suddividete il composto sulle fettine, arrotolatele. Ponete gli involtini nel tegame, spruzzate un bicchierino di brandy e fate evaporare. Servite. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Nero DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino DOC. ...

Ingrediente principale: Tiglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Pugno Alburno Di Tiglio In Piccoli Frammenti 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire l’alburno nell’acqua per 10 minuti. Lasciare in infusione per 60 minuti. Bere senza riscaldare nelle 48 ore successive.

Ingrediente principale: Rum Havana Club Persone: 1 Ingredienti: 1 Noce Di Cocco Piccola 4 Cucchiai di Rum Havana Club 1 Cucchiaino Sciroppo Di Lampone 1 Cucchiaino Orzata Poca Tonic Water Preparazione: Con un coltellino seghettato praticate una incisione tutt’intorno alla noce di cocco, a tre quarti di altezza, poi approfondite il taglio circolare, in modo da asportare la calotta. Rovesciate fuori il latte contenuto nel ‘cuore’ della noce di cocco e al suo posto versate prima il Rum, poi lo sciroppo di lampone e l’Orzata. Mescolate e riempite con Tonic water. Prima di servire, tenete in frigorifero per 2 ore, oppure in freezer per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dry 3/4 Whisky Preparazione: Mescolate i due ingredienti nel mixer e servite ghiacciato.

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 300 Grammi di Formaggio Stracchino 100 Grammi di Formaggio Robiola 100 Grammi di Burro Alcuni Gherigli Di Noci Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per un’ora. Togliete la crosta al gorgonzola e mettetelo insieme allo stracchino, alla robiola e al burro nel mixer. Frullate sino a ottenere una crema soffice e omogenea. Foderate una tortiera con la pellicola trasparente. Versatevi la mousse di formaggio, pareggiatene lo spessore, coprite con altra pellicola e tenete in frigorifero per circa 3 ore. Sformate sul piatto da portata, guarnite la mousse con i gherigli di noci disposti a cerchio. Servitela con carote crude ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Zite 100 Grammi di Formaggio Olandese 100 Grammi di Formaggio Groviera 100 Grammi di Mozzarella 200 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Burro Sale Preparazione: Cuocere le zite, tagliate a pezzi di 10 cm. circa, in acqua bollente salata, scolarle al dente, metterle in una pirofila, versarvi sopra i formaggi tagliati a dadini e met‡ del burro fuso, cospargere con il parmigiano e il restante burro a fiocchetti, infornare per circa 10 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Pasta Corta Abbondante Insalata Rucola Fresca Olio D’oliva 1/3 Cucchiaino Peperoncino Formaggio Taleggio Preparazione: Condire la pasta (corta) con molta rucola fresca, olio ed una punta di peperoncino, aggiungere poi il taleggio (poco se Ë molto forte), attendere che fonda un poco (non troppo) e servire.