Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 6 Ingredienti: 750 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Yogurth Intero 1 Dado Prezzemolo Tritato 1 Filo Olio D’oliva 1 Macinata Pepe Sale Preparazione: Mondare i funghi e tagliarli a fettine sottilissime. Metterli in pentola con lo yogurth, il dado sbriciolato e il trito di prezzemolo. Coprire ermeticamente e cuocere per 40 minuti. Servirli freddi, conditi con un filo di olio e una macinata di pepe. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 1 Ingredienti: 1 Fetta Pane Casereccio Ricotta Zucchero Preparazione: Mettere sul pane prima la ricotta e poi lo zucchero.
Ingrediente principale: Cipollotti Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Bombolotti 4 Cipollotti Freschi 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Macinato Al Momento 30 Grammi di Pangrattato 50 Grammi di Formaggio Pecorino Preparazione: Affettate sottilmente i cipollotti e farli appassire in 2 cucchiai d’olio. Lessare la pasta, scolarla, condirla con i cipollotti e il fondo di cottura; unirvi il pecorino grattugiato, mescolare e versare il tutto in una pirofila cosparsa di pangrattato. Rifinire con pangrattato, una manciata di pepe e un cucchiaio d’olio a filo e far gratinare in forno. ...
Ingrediente principale: TË Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 1000 Grammi di Frutta A Piacere 3 Bustine TË Zucchero Preparazione: Potete usare la frutta che preferite (arance, pesche, albicocche, fragole, limoni ecc.) purchÈ sia ben matura. Mondatela e tagliatela a pezzi, mettetela in una caraffa e copritela con lo zucchero, regolandovi a vostro gusto. Preparate il tË nella maniera tradizionale e, ancora bollente, versatelo sulla frutta e poi fatelo intiepidire prima di metterlo in frigorifero. Prima di servire eliminate la frutta, diventata ormai insapore in quanto lo ha ceduto tutto al tË. Servitelo molto freddo in bicchieri alti con cannucce colorate. ...
Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Stoccafisso Sale Marino Integrale 25 Cl di Vino Bianco Secco Prezzemolo Tritato Pepe Bianco In Grani Olio D’oliva Extra-vergine Aglio Preparazione: Salare i pezzi di stoccafisso all’esterno; adagiarli nel cestello di una pentola per la cottura a vapore sul cui fondo Ë stato versato il vino con grani di pepe. Cuocere ben coperto per 15 minuti dal momento in cui bolle. Adagiare sui piatti e condire con scagliette di aglio, prezzemolo tritato e olio crudo. ...
Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vermouth Dry 5/6 Sherry 3 Spruzzi Bitter All’arancia Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer con pochi cubetti di ghiaccio. Servire nel calice basso, con una scorza d’arancia.
Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Ingredienti: 1 Melanzana Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Aromi Misti Burro 4 Pomodori Pelati Tritati 400 Grammi di Riso Brodo Preparazione: Mondare e tagliare a dadini la melanzana e farla soffriggere in una padella in olio ben caldo. In un’altra casseruola rosolare l’aglio e gli aromi misti con 50 g di burro; poi unire i pelati tritati, mescolare, poi aggiungere il riso e lasciarlo tostare. Unire le melanzane, coprire con il brodo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 18 minuti. ...
Ingrediente principale: Calamari Persone: 1 Ingredienti: 210 Grammi di Calamari Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Succo Di Limone Sale Preparazione: Lessare i calamari in acqua senza sale. A cottura ultimata tagliarli a pezzetti e condirli con una salsa composta da un cucchiaio d’acqua di cottura, succo di limone, olio, prezzemolo e sale.
Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 4 Ingredienti: 5/7 Vino Rosso 1/7 Cognac 1/7 Cointreau 1 Cucchiaio di Zucchero Frutta Di Stagione A Dadini Soda Preparazione: Versate gli ingredienti in una capace caraffa, con del ghiaccio e un po’ di soda. Mescolate con cura e servite in larghe coppe.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Spruzzo Bitter 2/5 Gin 3/5 Vermouth Dubonnet Per Guarnire: 1 Spicchio di Limone Sbucciato Preparazione: Mescolare con ghiaccio tutti gli ingredienti (tranne lo spicchio di limone) e mettere in un bicchiere da cocktail. Guarnire con lo spicchio di limone e servire.
Ingrediente principale: Peperoni Rossi Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 500 Grammi di Peperoni Rossi 1 Cipolla 400 Grammi di Pomodori Pelati 50 Grammi di Olive Nere Snocciolate 10 Foglie Basilico 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate, asciugate e tagliate a met‡ i peperoni. Eliminate i semi e tagliateli a filetti sottili. Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con l’olio. Unite i peperoni e cuoceteli a fuoco dolce aggiungendo anche i pomodori pelati passati al setaccio. Salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti. Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete le olive tritate grossolanamente. Cuocete le penne in acqua salata in ebollizione e scolatele al dente. Condite la pasta con il sugo ai peperoni e spolverizzate di basilico fresco tritato. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 1 Ingredienti: 80 Grammi di Pasta Tipo Tortiglioni 140 Grammi di Melanzane 100 Grammi di Passata Di Pomodoro 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 1 Rametto di Rosmarino 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe 1 Punta Dado Vegetale Preparazione: Mettere il trito di cipolla e aglio in un tegame con il vino rosso. Cuocere a fuoco basso per circa 6 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, il pepe, il sale, il dado e, dopo pochi minuti, le melanane tagliate a cubetti. Cuocere a tegame coperto per circa 10 minuti e terminare la cottura con un trito di basilico e di rosmarino. Cuocere i tortiglioni e condirli con il sugo di melanzane. ...