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Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Acquavite Bianca A 40 Gradi 3 Arance 750 Grammi di Vino Bianco 200 Grammi di Zucchero 6 Zollette Zucchero Preparazione: Lavate bene le arance, pelatele con il pelapatate e fate macerare la scorza per 8 giorni nell’acquavite, poi filtrate e unite zucchero e vino bianco. Bagnate lo zucchero in zollette con poca acqua e fatelo caramellare a fiamma bassa, muovendo spesso la casseruolina, fino a quando diventa di un bel colore marrone. Unite di colpo l’acqua e fate bollire due minuti, mescolando. Versate lo sciroppo, scuro e amaro, nel vino e mescolate ancora. Imbottigliate e lasciate riposare i settimana in luogo fresco prima di consumarlo. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Castagne 250 Grammi di Vino Rosso 4 Cucchiai di Miele Cannella In Polvere Preparazione: Incidere le castagne e arrostirle nella apposita padella forata. Sbucciarle ed eliminare la pellicola. Disporle in una zuppiera. Imbibire un canovaccio pulito con il vino e usarlo per ricoprire le castagne. Tenere la zuppiera in caldo per circa 30 minuti, togliere il canovaccio e unire il miele e un cucchiaino abbondante di cannella. Rimescolare bene le castagne e servirle calde. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 40 Grammi di Burro 60 Grammi di Prosciutto Cotto 1/2 Limone 1 1/2 Bicchiere di Panna Farina Sale Pepe Preparazione: Tagliate a pezzi il pollo, salateli, pepateli e infarinateli. In un tegame fate sciogliere il burro, disponetevi la carne e cuocete a fuoco basso evitando che i pezzi coloriscano troppo in fretta. Quando sono rosolati, versate la panna e lasciate sobbollire piano per mezz’ora o poco pi˘. Regolate sale e pepe. Aggiungete il succo di limone filtrato al colino, mescolate bene e cospargete sul pollo il prosciutto tritato. Tenete ancora 2 minuti sul fuoco, disponete sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Rosso DOC, Colli Amerini rosso ìNovelloî DOC, Taburno ìNovelloî DOC. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 1 Peperone Giallo 3 Pomodori Maturi Rosmarino Salvia Cipolla 1 Carota 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e tutto il burro. Insaporitevi una carota, la salvia e il rosmarino tritati. Rosolatevi per 10 minuti il coniglio tagliato a pezzi. Quando hanno preso colore regolate sale e pepe. Versate l’aceto allungato con mezzo bicchiere d’acqua, coprite e fate cuocere, a fuoco basso, per un’ora abbondante. Preparate la peperonata. Scaldate tre cucchiai d’olio in una padella, unitevi i peperoni tagliati a larghe falde, la cipolla a fettine sottili e cuocete a fiamma media. Dopo circa un quarto d’ora aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e ridotti a cubetti. Coprite, abbassate la fiamma e portate a cottura. Salate, pepate, passate i peperoni nel tegame del coniglio e fate insaporire. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Rosso DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Copertino Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Marrobbio Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua Bollente 30 Grammi di Marrobbio Preparazione: Infondere il marrobbio nell’acqua per 20 minuti. Utile contro l’asma: 3 tazzine al giorno.

Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Sherry 1/4 Cognac 2/4 Crema Di Menta Verde Preparazione: Versate gli ingredienti nello shaker, agitate e servite con 1 cubetto di ghiaccio.

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 4 Cetrioli Verdi 1500 Grammi di Yogurth Intero 3 Spicchi di Aglio 2/3 Tazzina Olio D’oliva 1 Pizzico di Finocchietto 3 Foglie Menta Preparazione: Salsa tipica della grecia. Prendere i cetrioli, lavarli accuratamente, farli a pezzi grossi e metterli nel robot. Tritarli per mezzo minuto, quindi mettere il trito in un colino a maglia fine per una decina di minuti, a perdere un po’ di liquido. Versare in una terrina unendo lo yogurth, l’aglio ben tritato, l’olio d’oliva e la menta. Mettere in frigo e servire ben freddo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Pecorino Romano Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: Formaggio Caciotta Di Pecora Fresca Olio D’oliva Formaggio Pecorino Romano Preparazione: Prendere una padella antiaderente, ungere con un filo d’olio e cospargere con del pecorino grattugiato finemente. Porre sul fuoco fino a che il formaggio non si sciolga in modo uniforme mantenendo inalterato il proprio colore. Togliere dalla fiamma e formare con un cucchiaio delle strisce di pecorino fuso che verranno arrotolate con della caciotta dolce e fresca formando dei piccoli cannoli. Servire caldo accompagnato da champagne o spumante come aperitivo. ...

Ingrediente principale: Scotch Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Scotch Whisky 1/4 Vermouth Dry 1/4 Vermouth Rosso 2 Gocce Angostura Preparazione: Versare gli ingredienti nel bicchiere miscelatore sopra il ghiaccio: prima il Whisky, poi il Vermouth dry, quello rosso ed infine l’Angostura. Servire poi in coppette da cocktail senza ghiaccio. Cocktail corposo.

Ingrediente principale: Vermouth Persone: 1 Ingredienti: 1 Spicchio di Limone Sbucciato 1/5 Vermouth Dry 4/5 Gin Preparazione: Agitare gin e vermouth con ghiaccio nel mixer. Mettere in un bicchiere da cocktail. Servire con lo spicchio di limone.

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 2/5 Gin Dry 2/5 Vermouth Dry 1/5 Creme De Cassis Preparazione: Cocktail da dessert, questa bevanda di origini francesi si prepara nel mixer con ghiaccio aggiungendo nell’ordine gli ingredienti.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Costine Di Maiale 50 Grammi di Burro 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Bicchiere di Vino Rosso 800 Grammi di Polenta 1 Cipolla 1 Aglio Basilico Peperoncino Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate il burro e rosolatevi la cipolla tritata e uno spicchio d’aglio intero. Quando sono dorati eliminate l’aglio e aggiungete le costine di maiale. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Unite i pelati, il peperoncino e il basilico tritati, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso un’ora abbondante o fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa. Nel frattempo, se il sugo asciuga troppo, aggiungete un po’ d’acqua e vino caldi. Servite le costine con polenta morbida. Vini di accompagnamento: Nebbiolo Del Roero DOC, Chianti Colli Fiorentini DOCG, Rosso Di Barletta DOC. ...