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Ingrediente principale: Succo Di Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 4 Bottigliette Succo Di Pomodoro 1/2 Limone 1/2 Arancia Alcune Gocce Tabasco Alcune Gocce Salsa Worcester 4 Foglie Crescione Sale Pepe Macinato Al Momento Preparazione: Spremete il limone e l’arancia e versatene il succo in una brocca; unite il succo di pomodoro ben fresco. Condite con il tabasco e la salsa Worcester, salate e pepate. Mescolate gli ingredienti e versateli in 4 bicchieri che decorerete con le foglie di crescione. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Secchi Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 50 Grammi di Funghi Porcini Secchi 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio Passata Di Pomodoro 1 Manciata Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Rosso Sale Preparazione: Far rivenire i funghi e preparare un soffritto, in una casseruola di terracotta, di aglio e cipolla. Quando la cipolla imbiondisce, aggiungere i funghi tagliati a pezzetti e quindi un poco del loro brodo di rinvenimento, ovviamente filtrato. Dopo qualche minuto aggiungere vino rosso, fare evaporare, e quindi aggiungere la passata di pomodoro e i pinoli e fare cuocere per almeno venti minuti a fuoco molto basso e con il coperchio, allungando col brodo di funghi. Aggiustare di sale e a cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Peperoncini Verdi Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 1 Pomodoro Pelato E Tagliato 120 Grammi di Peperoncini Verdi Senza Semi 1 Cipolla Piccola Affettata 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1/2 Cucchiaio di Sale 1 Spolverata Pepe Preparazione: Mettere nel frullatore il pomodoro, il peperoncino, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, l’olio, il sale e il pepe. Coprire e frullare. Versare in una pentola e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere mescolando ancora per 5 minuti fino a che il sugo si Ë raddensato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Brodo Noce Moscata Burro Sale Preparazione: Sbattete le uova e aggiungete un cucchiaio d’acqua, sale e un pizzico di noce moscata. Preparate tante frittatine sottili che friggerete nel burro (pochissimo), per poi adagiarle su carta assorbente. Una volta raffreddate, arrotolatele e tagliatele a listarelle sottilissime. Quando il brodo bollir‡, versate i taglierini ottenuti e servite subito con abbondante parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 1 Ingredienti: 20 Cl di Succo Di Limone Preparazione: Utile contro l’arteriosclerosi: prendere 20 cl di succo di limone durante i pasti.

Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 0 12 Fiori Di Zucca 2 Pomodori 100 Grammi di Formaggio Provola 1 Bustina Lievito Per Torte Salate 1 Pizzico di Zucchero Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Pepe Preparazione: Impastare la farina con un pizzico di sale, uno di zucchero, lievito, 2 cucchiai d’olio, 25 cl d’acqua tiepida e lavorare un impasto levigato ed elastico. Formare una palla, inciderla a croce e metterla a lievitare coperta per 1 ora. Stenderla con un mattarello e metterla in una teglia oliata. Coprirla coi fiori di zucca, met‡, scamorza, pepe, olio e infornare per 20 minuti a forno molto caldo. Distribuirvi il pomodoro e infornare di nuovo per 2-3 minuti. ...

Ingrediente principale: Kahlua Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Drambuie 4/10 Kahlua 4/10 CaffË Lavazza 1 Pallina Gelato Fior Di Panna Per Guarnire: 1 Chicco CaffË Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire in doppia coppetta. Decorare con chicco di caffË.

Ingrediente principale: Farina Di Mais Persone: 4 Note: Luogo: Albania. Ingredienti: 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio Schiacciato 2 Coste Sedano 2 Carote 400 Grammi di Zucchine Affettate 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Sale Pepe 100 Cl di Acqua Calda 200 Grammi di Farina Di Mais Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Soffriggere in 4 cucchiai d’olio 1 cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 2 coste di sedano e 2 carote tritati assieme, 300 g di zucchine affettate e 1 ciuffo di prezzemolo tritato. Salare, pepare e far cuocere a fiamma dolce. A 3/4 di cottura unire 100 cl d’acqua calda e completare la cottura. Versare poi 200 g di farina di mais e far sobbollire per ottenere una farinata soffice. Aggiustare di sale e condire con formaggio pecorino grattugiato. ...

Ingrediente principale: Peach Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Pompelmo 2/6 Peach Brandy 1/6 Gin 2/6 Rum Per Servire: 1 Fetta Pompelmo 1 Ciliegia Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio. Servire nel calice basso, con una fetta di pompelmo e una ciliegia.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 6 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Ingredienti: 700 Grammi di Melanzane 4 Cucchiai di Farina Olio Per Friggere Sale Pepe Per La Pasta Di BignË: 100 Grammi di Farina 2 Albumi D’uovo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa Sale Preparazione: Pulite le melanzane con un panno umido, tagliatele a rondelle fini, insaporitele di sale da entrambi i lati e lasciatele sgocciolare per almeno trenta minuti in un colino. Nel frattempo, preparate la pastella. Setacciate la farina e il sale in una scodella, fate un buco al centro e versateci l’olio e otto cucchiai di acqua tiepida. Mescolate con il cucchiaio di legno, portando progressivamente la farina verso il centro della scodella, quindi sbattete sino a che la pasta diventa liscia (deve essere un po’ pi˘ spessa della pasta da crepes). Lasciate riposare per trenta minuti. Quando le melanzane sono pronte, sciacquatele per togliere il sale, poi sgocciolatele e asciugatele bene con l’aiuto di carta assorbente. Insaporite la farina con del sale e del pepe e spolverizzate le melanzane. Fate scaldare l’olio a 1800. A questa temperatura un cubetto di pane diventa secco e s’indora in cinquanta secondi. Sbattete a neve gli albumi e incorporateli alla pasta. Inzuppate le melanzane in questa pasta e poi scuotetele per toglierne la pasta in eccedenza. Quando l’olio Ë abbastanza caldo, metteteci le melanzane un poco alla volta e lasciate friggere per due minuti e trenta secondi da ciascun lato, sino a che le frittelle siano ben dorate e croccanti. Sgocciolatele su carta assorbente, conditele con sale e pepe da entrambi i lati e disponetele su di un piatto di portata. Procedete allo stesso modo per tutte le frittelle. Servitele ben calde. ...

Ingrediente principale: Mais Tenero Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ceci 100 Grammi di Fagioli In Scatola 1 Scatola Mais Tenero 50 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 1 Carota 1 Gambo Sedano Aglio Salsa Di Pomodoro 1 Manciata Funghi Secchi Olio D’oliva Sale Pepe 1 Manciata Foglie Di Bietole Farina Bianca Preparazione: Tritate grossolanamente la pancetta con la cipolla, la carota, l’aglio e il sedano. Fate rosolare lentamente ed aggiungete i funghi ammollati, strizzati e tritati. Mescolate, aggiungete un poco di salsa di pomodoro, le foglie di bietole o di coste tagliate a striscette ed infine un cucchiaio di farina, un po’ di sale ed il pepe. Coprite con un litro e mezzo di brodo o di acqua, cuocete lentamente per circa 30 minuti, quindi versate i fagioli, i ceci ed il mais continuando la cottura a fuoco lento per un’ora circa. Servite le zuppa calda con pane tostato. ...

Ingrediente principale: Birra Persone: 1 Ingredienti: Birra 1 Spruzzo Gin Preparazione: Agitare delicatamente nel mixer. Servire nel cup.