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Ingrediente principale: Pere Persone: 1 Ingredienti: 150 Grammi di Pere 100 Grammi di Pesche Preparazione: Frullare insieme gli ingredienti.

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 6 Ingredienti: 3 Peperoni Gialli Dolci Grandi 3 Peperoni Rossi Dolci Grandi Olio D’oliva Succo Di Limone Origano 6 Filetti D’acciughe Sott’olio Preparazione: Mettete sulla griglia i peperoni per farli afflosciare, tagliate a strisce larghe e fateli marinare nell’olio, succo di limone e origano. Poi arrotolate i filetti d’acciughe su se stessi e attorno avvolgete una striscia di peperone, gi‡ preparato. Condite con olio, limone e origano quando tutti i rotolini saranno stati disposti, uno accanto all’altro, nel loro piattino. ...

Ingrediente principale: Benedictine Persone: 1 Ingredienti: 1 Uovo Benedictine Panna Montata Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker. Riempire per due terzi il calice ampio e ricoprire di panna montata.

Ingrediente principale: Bue Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Controfiletto Di Bue (pezzi Da 800 G) 25 Cl di Vino Sangue Di Giuda 20 Foglioline Menta Fresca 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio di Scalogno 1 Rametto di Rosmarino 2 Foglie Alloro 5 Bacche Ginepro Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: In una casseruola di rame fate soffriggere l’olio d’oliva, aggiungete la carne e fatela rosolare da tutte le parti. Aggiungete la carota, la cipolla a pezzettini, le bacche di ginepro, il rosmarino, l’alloro e lo scalogno appena schiacciato. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato; bagnate con il Sangue di Giuda, mettete le foglioline di menta fresca e fate cuocere per altri 4 o 5 minuti. Togliete la carne dalla casseruola e lasciate evaporare il vino. Disponete su ogni piatto su ogni piatto due fette abbastanza spesse di controfiletto e copritele con la salsa ottenuta e precedentemente passata al passa-salsa. Guarnite con foglioline di menta fresca. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Baccal‡ Pangrattato 50 Grammi di Pomodoro Secco 100 Grammi di Fagioli Borlotti Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Cipolla Rossa Sale Pepe Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Tagliare a pezzi il baccal‡ nel pangrattato con del pomodoro secco. Cuocerli a fuoco basso per 10 minuti. Fare un’insalatina di fagioli condendola con olio, sale e pepe e poca cipolla rossa sbollentata in acqua e aceto. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Cipolle Alcune Fettine Pane Raffermo 125 Cl di Brodo Di Dado Vegetale 50 Grammi di Formaggio Groviera Farina Olio D’oliva Sale Pepe 1 Noce Burro Preparazione: Mettere in una ciotola il formaggio. Soffriggere le cipolle tagliate a fette sottili nel burro e in 2 cucchiai di olio a fuoco dolce. Incorporare 40 g di farina e cuocere ancora per 5 minuti mescolando. Unire poco alla volta il brodo, salare, pepare, coprire e cuocere per 15 minuti. Distribuire nei piatti le fette di pane, cospargerle con il formaggio grattugiato e versarvi il brodo alle cipolle Far riposare per 5 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Liquore Galliano Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cucchiaino Zucchero 3 Cucchiai di Soda Water 4 Cubetti Ghiaccio 4 Rondelle Banana 6 Pezzetti Ananas Fresco 5 Cucchiai di Liquore Galliano Zucchero Per Spolverizzare Preparazione: Procuratevi un bicchiere a calice piuttosto capace e mettetevi lo zucchero, che diluirete completamente con la Soda water, mescolando con un cucchiaino; aggiungete il ghiaccio spezzettato o tritato grossolanamente, le rondelle di banana e i pezzetti di ananas. Versate lentamente su tutto il Liquore Galliano. Mescolate piano. Spolverizzate con un po’ di zucchero, ponete nel bicchiere una cannuccia e servite. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 6 Ingredienti: 1 Filone Di Pane 300 Grammi di Funghi Porcini 1 Cucchiaio di Capperi 1 Spicchio di Aglio Brodo Prezzemolo 1/2 Cucchiaio di Maggiorana Tritata Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite i funghi con uno spazzolino morbido e un panno umido. Tritateli e rosolateli in un padellino con alcuni cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio e la maggiorana. Cuocete a fuoco medio per 20 minuti versando del brodo quando occorre. Aggiungete un cucchiaio di capperi e un po’ di prezzemolo tritati. Salate e pepate. Rimettete sul fuoco e fate asciugare il liquido formatosi. Spalmate sulle fettine di pane abbrustolite. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay (anche ‘Spumante’) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC. ...

Ingrediente principale: Cicerchie Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cicerchie 2 Spicchi di Aglio Salvia Rosmarino Prezzemolo 2 Pomodori Pelati Passati Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe Pane Casereccio Preparazione: Secernere con cura le cicerchie e metterle a bagno in acqua tiepida lasciandovele 24 ore. Scolarle, metterle in acqua fredda con gli odori e cuocerle 90 minuti. Far sudare 2 spicchi d’aglio schiacciato nell’olio con un trito di prezzemolo e guanciale a dadini. Unire il pomodoro e salare. Aggiungere le cicerchie con la loro acqua e cuocere per un’altra ora. Servire su fette di pane con una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Succo Di Mela Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Succo Di Mela 100 Cl di Succo D’ananas 50 Cl di Succo D’arancia 10 Cl di Succo Di Limone 8 Chiodi Di Garofano 200 Grammi di Miele Preparazione: Riscaldate a fuoco moderato le spezie, il miele e il succo di mela. Fate raffreddare e versate in una caraffa aggiungendo i succhi di frutta. Mettete in frigo e servite con ghiaccio in un bicchiere da bibita. Potete decorare con uno spicchio di arancia, una fetta di mela e una ciliegia. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 6 Pomodori Tondi Maturi 1 Spicchio di Aglio 120 Grammi di Pangrattato 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Prezzemolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a met‡, eliminare i semi, salarli e lasciarli capovolti a perdere acqua. In una ciotola mescolare il pangrattato con il pecorino, l’aglio e il prezzemolo tritati, sale, pepe e 3 cucchiai di olio. Amalgamare bene e riempire con questo composto i pomodori. Disporli in una teglia unta e infornare a 200 gradi per 20 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/5 ConsommË Freddo 3/5 Vodka 1 Spruzzo Limone 1 Spruzzo Tabasco Per Servire: Salsa Worcester Sale Pepe Preparazione: Agitare vigorosamente nel mixer. Servire nel gotto basso, con salsa worcester, sale e pepe.