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Ingrediente principale: Pangrattato Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 80 Grammi di Pangrattato 1 Bicchiere di Latte 30 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 2 Pizzichi Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Mettete a bagno il pangrattato nel latte e poi aggiungete il composto alle uova sbattute e insaporite con il parmigiano grattugiato, due pizzichi di sale e uno di pepe. In una padella fate sciogliere il burro e cuocetevi la frittata nel modo classico: deve risultare dorata da entrambe le parti. Servite questa delicata preparazione ben calda. ...

Ingrediente principale: Petto Di Pollo Persone: 8 Note: Preparazione: 30 minuti + lo scongelamento della pasta. Calorie: 393. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 150 Grammi di Petto Di Pollo 100 Grammi di Panna Liquida 80 Grammi di Zucchina 80 Grammi di Funghi Champignon 1 Falda Peperone Rosso Fresco (40 G) 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Tuorli D’uovo 1 Scalogno 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per Pennellare: 1 Uovo Per La Spianatoia E La Placca: Farina Burro ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Pollo 100 Grammi di Burro 150 Grammi di Pangrattato 2 Cipolle Tritate 3 Pomodori Pelati 3 Patate 4 Carote 1 Presa Timo Sale Pepe 50 Cl di Acqua Preparazione: Lavare e asciugare il pollo. Mescolare 20 g di burro con sale e pepe e ungere il pollo. Fondere il resto del burro e unirvi il pangrattato, le cipolle, una presa di timo, sale e pepe e soffriggere. Riempire il pollo con 2/3 del soffritto e chiuderlo con filo da cucina. Porlo in una pirofila, coprirlo col resto del soffritto, i pomodori a pezzi e l’acqua calda. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti, unire patate e carote e portarle a cottura. ...

Ingrediente principale: Bianchetti Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Bianchetti 20 Grammi di Prezzemolo Tritato 6 Uova 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie Basilico Poca Farina Poco Latte 3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato Abbondante Olio Di Semi Preparazione: Lavate con cura i pesciolini, liberandoli dalle molte impurit‡, poi asciugateli e poneteli in una ciotola capace; mescolateli con il prezzemolo, le uova, lo spicchio d’aglio a fettine sottili, le foglie di basilico intere, la farina, il latte e il formaggio grattugiato, cosÏ da ottenere un composto della consistenza di quello delle frittate. Ponete la padella dei fritti sul fuoco, con abbondante olio; quando questo inizier‡ a fumare, trasferitevi qualche cucchiaiata di composto, in modo da formare delle frittelline, che farete dorare dai due lati (giratele una sola volta). Man mano che le frittelline saranno pronte, toglietele con la paletta dei fritti e mettetele a perdere l’olio eccedente su una carta assorbente da cucina; tenetele in caldo nel forno (prima acceso poi spento), mentre friggete le altre. Servitele subito, caldissime. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 1 Ingredienti: 2 Pomodori 50 Grammi di Sedano 50 Grammi di Insalata Lattuga 80 Grammi di Carote Basilico Prezzemolo Succo Di Limone Sale Pepe Per Servire: 1 Bastoncino Sedano 1 Rametto di Prezzemolo Preparazione: Frullare il tutto e aggiungere sale e pepe. Servire nel calice ampio, con un bastoncino di sedano e un rametto di prezzemolo.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 5 Uova 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Preparazione: Le lagane sono le tagliatelle fresche. Preparate un impasto con la farina, le uova , l’olio e il sale. Tirate delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele in striscie di un paio di centimetri di larghezza. Disponetele bene aperte su una tovaglia cosparsa di farina e fatele asciugare un po’. Lessatele in acqua leggermente salata, sgocciolatele non troppo, versatele in una zuppiera e conditele a piacere. Si possono condire con il sugo, con la panna, con il pesto. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 750 Grammi di Panna Da Montare 20 Cl di Latte 9 Tuorli D’uovo 170 Grammi di Zucchero 30 Cl di CaffË 4 Cucchiai di Zucchero Grezzo Preparazione: Montare i tuorli con lo zucchero e unire poi la panna, il latte e il caffË amalgamando con delicatezza. Lasciar riposare in frigo per 1 ora. Versare la crema in 6 pirofiline da forno e cuocere a bagnomaria, in forno caldo a 150 gradi, per 30 minuti. Levare dal forno e cospargere con lo zucchero grezzo. Accendere il grill e rimettere le pirofiline in forno per far caramellare lo zucchero. Far intiepidire prima di servire. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Zucca 70 Grammi di Ricotta Romana 200 Grammi di Farina 1 Uovo Sale Per Il Condimento: 70 Grammi di Ricotta Affumicata 3 Cucchiai di Olio Di Semi Di Sesamo Sale Preparazione: Private la zucca della scorza e dei semi. Dividetene la polpa in pezzi piuttosto grossi e disponeteli sopra una placca da forno che porrete in forno preriscaldato a 180 gradi. Fate cuocere i pezzi di zucca per circa 30 minuti, finchÈ saranno diventati sufficientemente teneri. Togliete la zucca dal forno e passatela nello schiacciapatate, raccogliendo il passato in una terrina. Incorporatevi la ricotta e aggiungete la farina, setacciandola poco alla volta, unitevi l’uovo e il sale e amalgamate perfettamente gli ingredienti lavorando il composto con le dita. Fate poi riposare l’impasto per mezz’ora circa. Sulla spianatoia leggermente infarinata, formate con l’impasto dei cilindri dello spessore di circa 1,5 cm, tagliateli a tronchetti di 2 cm circa di lunghezza, schiacciateli leggermente con il pollice sul rovescio di una grattugia, formando gli gnocchi. Portate a ebollizione una pentola d’acqua, salatela e fatevi cuocere gli gnocchi. In un tegamino fate scaldare l’olio, aggiungetevi la ricotta affumicata a pezzetti e toglietela poi subito dal fuoco. Appena gli gnocchi tornano a galla, scolateli e conditeli con la ricotta affumicata. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Funghi 30 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 10 Grammi di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio Sale Preparazione: Rosolare l’aglio in padella e poi levarlo. Tagliare i funghi a listarelle e farli rosolare per 15 minuti circa. A cottura ultimata salare e cospargere di prezzemolo tritato.

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucca Con La Buccia 80 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata 5 Cl di Olio Di Semi 1 Rametto di Rosmarino 1 Ciuffo Prezzemolo 6 Cucchiai di Pangrattato 3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Uova 2 Cucchiai di Farina Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fette la zucca e fatela cuocere, con la buccia, per 20 minuti in forno ben caldo appoggiata alla grata. Spezzettate la polpa a dadini e passatela al mixer ancora calda. Eliminate la buccia della scamorza, tagliatela a pezzetti molto piccoli e amalgamateli alla zucca: il suo calore far‡ ammorbidire il formaggio. Tritate finissimamente le foglie di rosmarino e il prezzemolo, unite al composto assieme a 1 uovo, 3 cucchiai di pangrattato, il pecorino, sale e pepe. Lavorate con un cucchiaio e amalgamate. Se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungete altro pangrattato. Modellate con le mani le crocchette, passatele nella farina, nell’uovo rimasto, sbattuto, e infine nel pangrattato che vi sar‡ avanzato. Scaldate l’olio e friggetevi le crocchette a fuoco vivace. Asciugate l’olio con carta da cucina e servitele ben calde. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2/7 Brandy 1/7 Cointreau 2/7 Succo Di Limone 2/7 Succo D’arancia 1 Spruzzo Sciroppo Di Granatina Per Decorare: 1/4 Arancia 1/4 Limone 1 Ciliegina Candita Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare bene con il cucchiaio. Versare in un bicchiere ballon grande, pieno di cubetti di ghiaccio. Decorare con un quarto d’arancia e un quarto di limone sul bordo del bicchiere, con 1 ciliegina candita e un ombrellino di carta. Servire con 2 grandi cannucce. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Ciliegie Snocciolate 3 Uova 200 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito 100 Grammi di Nocciole Tritate 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, il lievito, un pizzico di sale e le nocciole tritate. Foderate uno stampo con la carta da forno, versateci l’impasto. Aggiungete le ciliegie (in questo modo non si depositeranno tutte sul fondo del dolce). Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. ...