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Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Spinaci 200 Grammi di Bietole 200 Grammi di Insalata Lattuga 400 Grammi di Patate 70 Grammi di Farina 1 Uovo 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 600 Grammi di Pomodori Maturi 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche Miste (salvia, Rosmarino, Timo, Maggiorana) 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate con la buccia. Nel frattempo, mondate e lavate gli spinaci, le bietole e la lattuga. Scottate le verdure per 2-3 minuti in acqua bollente salata. Scolatele, strizzatele bene e tritatele finemente. Sbucciate le patate, passatele allo schiacciapatate facendo cadere la purea in una ciotola. Unite la farina, il trito di verdure, il grana, 1 cucchiaio d’olio e l’uovo. Lavorate il composto con una forchetta, poi trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e continuate a impastarlo fino a che non sar‡ omogeneo. Sbollentate i pomodori, sbucciateli e tagliateli a dadini. Fateli rosolare con 4 cucchiai di olio, salate e pepate. Cuocete a fuoco vivace per una decina di minuti. Unite le erbe aromatiche tritate e continuate la cottura a fuoco dolce per qualche istante. Formate degli gnocchetti con il composto di patate e verdure usando due cucchiaini. Versateli in acqua leggermente salata e lasciateli cuocere fino a quando non vengono a galla. Scolate gli gnocchetti dall’acqua con un mestolo forato. Conditeli con il sugo di pomodoro e aromi ben caldo. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 1/6 Maraschino 4/6 Gin Per Servire: Frutta Di Stagione 1 Ciliegina Sciroppata Preparazione: Agitare nel mixer, con ghiaccio. Servire nel gotto alto con ghiaccio tritato, frutta di stagione e una ciliegina sciroppata.

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 400 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Mandorle Tritate 350 Grammi di Cioccolato Fondente Tritato 70 Grammi di Farina 300 Grammi di Burro Preparazione: Montare il burro con lo zucchero e 8 tuorli di uovo. Unire le mandorle, il cioccolato 50 g di farina. Mescolare bene e incorporare gli albumi montati. Versare l’impasto in una teglia del diametro di 30 cm, imburrata e infarinata. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 105 minuti. Ingredienti: 600 Grammi di Lonza Di Maiale 4 Cucchiai di Olio D’oliva 6 Carotine Novelle 150 Grammi di Piselli Sgranati 150 Grammi di Fave Sgranate 1 Cipolla Piccola 1 Porro 2 Zucchine Piccole 300 Grammi di Fagiolini 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Preparazione: Dividete la carne a dadi di 2 o 3 cm di lato. Pulite i fagiolini e tagliateli in 2 o 3 pezzi. Lavate le zucchine e sbucciate 5 carote, poi tagliate entrambe le verdure a bastoncini. Tritate insieme la cipolla, la carota rimasta, la parte bianca del porro e l’aglio sbucciati. Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi dorare bene la carne, su tutti i lati, a fuoco vivace. Abbassate quindi la fiamma e unite le verdure tritate. Soffriggete il tutto per circa 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare quasi del tutto poi bagnate con mezzo litro di acqua. Fate cuocere per un’ora e 10 minuti a fuoco bassissimo. Unite tutte le verdure preparate e aggiungete eventualmente altra acqua calda. Salate e prolungate la cottura per altri 20 minuti. Servite ben caldo con contorno di patate lessate. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fegato Di Vitello Tagliato A Listerelle 2 Limoni Sale Pepe 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cipollina Preparazione: Rosolate per 5 minuti a fuoco vivo i fegatini (dopo averli ben lavati e tagliati a bocconcini) in un cucchiaio d’olio in cui avrete messo anche 1 cipollina tagliata sottilmente. Aggiungete il succo di 2 limoni, salate e pepate. Cuocete ancora per 10 minuti a fuoco lento. Servite con un’insalata di cicoria, tagliata a listelle sottili e condita con sale, pepe, olio e limone. ...

Ingrediente principale: Rum Ambrato Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Rum Ambrato 1/5 Galliano 2/5 Succo D’ananas 2 Spruzzi Sciroppo Di Zucchero 2 Spruzzi Succo Di Limone Verde Per Allungare: Vino Spumante Secco Fresco Per Decorare: 1 Fetta Limone Verde 1 Ciliegia Candita Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker riempito per un terzo di ghiaccio. Agitare. Filtrare in un bicchiere senza stelo. Allungare con vino spumante secco fresco. Decorare con 1 fetta di limone verde e 1 ciliegia candita. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 8 Limoni Non Trattati 600 Grammi di Polpa Di Limoni 1200 Grammi di Zucchero 200 Cl di Acqua Preparazione: Lavare bene i limoni, asciugarli, togliere la buccia a due limoni con (pelapatate), facendo attenzione a non asportare la parte bianca, tagliare a listelli sottilissimi le bucce, trasferire in una piccola pentola con poca acqua i listelli e cuocere sino che non diventino appena bruniti e trasparenti. Togliere dal fuoco e fare raffreddare Preparare uno sciroppo di 200 g. di acqua e lo zucchero. Nel frattempo tagliare a pezzettini la polpa dei limoni (togliendo tutte le pellicine bianche dei limoni) prendere i semi dei limoni e metterli in un sacchettino di garza, quindi mettere in una pentola capace lo sciroppo, la polpa di limone,il sacchettino con i semi portando lentamente ad ebollizione per 30 minti, mescolando spesso con cucchiaio di legno, filtrare con un colino e fare raffreddare per qualche ora. Rimettere in pentola il preparato spremendo la gelatina che si Ë formata nel sacchetto di semi, cuocere il tutto lentamente a fuoco lento mescolando sempre con cucchiaio di legno finchÈ la marmellata non scivola lentamente dal cucchiaio. Versare la marmellata nei vasetti precedentemente lavati ed asciugati perfettamente, sigillare con il coperchio, capovolgere i vasetti e farli raffreddare cosi capovolti protetti da una panno. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Brandy 1/4 Succo Di Limone 1/4 Cointreau Preparazione: Agitate e versate in un bicchiere da cocktail.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 6 Cl di Grand Marnier 1 Cucchiaino Zucchero 20 Cl di CaffË Caldo Panna Montata Scorza D’arancia Finemente Grattugiata Preparazione: Versare in un bicchiere da cognac il grand marnier e lo zucchero. Aggiungere il caffË e mescolare. ricoprire delicatamente la superficie con la panna montata, e decorare con la scorza d’arancia. Consumare senza mescolare.

Ingrediente principale: Aceto Di Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco 3 Limoni (scorza) Preparazione: Lavare e spazzolare accuratamente i limoni, asciugarli con un canovaccio pulitissimo. Con un coltello affilato, ricavarne la scorza, avendo cura di non asportare la parte bianca. Mettere la scorza in un vaso di vetro a imboccatura larga; versarvi l’aceto e tenerlo in infusione per almeno 10 giorni. Trascorso questo tempo, filtrarlo e imbottigliarlo. Utilizzare l’aceto per condire l’insalate verdi o di frutta, e per le salse che accompagnano il pesce. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Burro 8 Fette PancarrÈ 2 Mozzarelle 4 Acciughe 2 Pomodori Origano Sale Pepe Preparazione: Spinate le acciughe, dividetele a met‡ e tagliate i filetti in due parti. Tagliate a met‡ le fette di pane e spalmatele di burro; su ogni mezza fetta di pane mettete una fettina di mozzarella, qualche pezzo di pomodoro, un pezzo di acciuga e condite con sale, pepe e origano. Mettete i crostini nel forno e lasciateli cuocere fino a che la mozzarella non si sar‡ sciolta. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Salsiccia Di Pollo 2 Cucchiai di Misto Per Soffritto Surgelato 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Scatola Fagioli Borlotti Lessati (scatole Da 400 G) 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Sale Preparazione: Tagliate la salsiccia a pezzetti e rosolatela con il misto per soffritto e l’olio. Fatela dorare poi aggiungete i fagioli sgocciolati, il prezzemolo e 100 cl di acqua. Bollite per 10 minuti, aggiustate di sale e unite la pasta proseguendo la cottura per altri 5 minuti circa. ...