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Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tonnarelli Freschi 200 Grammi di Ricotta 35 Grammi di Farina Burro 50 Cl di Latte 150 Grammi di Spinaci Lessi Tritati Formaggio Grana Grattugiato Noce Moscata Grattugiata Sale Preparazione: Con il burro, la farina e il latte preparare una besciamella, poi salarla, unire la noce moscata grattugiata. Far insaporire gli spinaci con un po’ di burro, salarli e dopo 5 minuti, trasferirli nella besciamella. Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con burro, grana, ricotta a pezzettini e met‡ della salsa preparata. Metterla in una pirofila imburrata, ricoprirla con la restante salsa e infornare a 200 gradi, 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi Uguali Abbastanza Grandi 100 Grammi di Pangrattato 80 Grammi di Formaggio Pecorino Col Pepe Grattugiato 2 Spicchi di Aglio Tritato 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato 1 Acciuga Salata Diliscata 2 Bicchieri di Acqua Olio D’oliva Poche Gocce Succo Di Limone Preparazione: Eliminate le spine ai carciofi, puliteli tagliando la loro parte superiore, le foglie esterne pi˘ dure ed i gambi alla base. Col coltello cercate di aprire il carciofo, creando una cavit‡ all’interno. Intanto preparate il condimento. Impastate il pangrattato, il pecorino, l’acciuga tagliata, l’aglio tritato e il prezzemolo. Quindi irrorate con olio. Riempite i carciofi e sistemateli uno accanto all’altro dentro un tegame con i 2 bicchieri d’acqua e poche gocce di limone. Aggiungete ancora olio e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti. Il tegame dev’essere coperto e dovrete attendere che l’acqua sia evaporata del tutto prima di spegnere il fuoco. Accomodate i carciofi sul piatto di portata e servite in tavola. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Luogo: Stati Uniti. Luogo: Nuovo Messico. Ingredienti: 8 Avocado 4 Pomodori Tritati 2 Cipolle Tritate Coriandolo Fresco 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Limone (succo) Peperoncini Jalapeno 2 Cucchiai di Panna Acida (facoltativo) Sale Preparazione: Miscelare tutti gli ingredienti e… questo Ë tutto! Servire con tortillas da immergere nella salsa.

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi 100 Grammi di Salsiccia 100 Grammi di Pancetta 2 Limoni 2 Spicchi di Aglio 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite i carciofi tenendo da parte i gambi. Tuffate le corolle con le foglie leggermente allargate in acqua acidulata con il succo di limone. Sfilettate dai gambi le parti filamentose pi˘ dure. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e soffriggetevi pancetta, aglio, prezzemolo, cipolla e gambi di carciofo tutto tritato. Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, pepate e salate con parsimonia, cuocete a fuoco bassissimo. Sgocciolate i carciofi, sistemateli in piedi uno accanto all’altro in una teglia, riempiteli con il composto. Irrorate con l’olio e poi versate il vino bianco. Coprite e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, irrorando di tanto in tanto i carciofi ripieni con il loro sugo. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate 400 Grammi di Porri 100 Grammi di Burro Alcune Foglie Salvia Sale Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele a dischi spessi 1/2 cm. Pulite, lavate e tagliate a pezzi i porri. In una casseruola mettete, sino a colmarla, uno strato di patate e uno di porri in successione, salate ogni strato e aggiungete 2 bicchieri d’acqua. Cuocete a pentola semicoperta e fuoco moderato per 30 minuti (l’acqua dovr‡ evaporare). Fate fondere 100 g di burro, nel quale avrete messo alcune foglie di salvia; quando sar‡ ben colorito, togliete la salvia e condite, mescolando, i porri e le patate. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Di Pane 1 Mozzarella 6 Pomodori Pelati Olio D’oliva Origano Acciughe Sale Preparazione: Stendete la pasta lievitata in una teglia appena unta d’olio oppure foderata con carta da forno. Distribuite sulla superficie la polpa di pomodoro a pezzetti e condite con un giro d’olio versato a filo. Cuocete per circa 18 minuti in forno preriscaldato a 220 gradi. Poi aggiungete la mozzarella tagliata a fettine, il sale, l’origano, le acciughe, un filo d’olio se occorre. Cuocete per altri 7-8 minuti finchÈ diventa croccante ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 1 Gelato Al Cioccolato (v. Ricetta) 250 Grammi di Panna Da Montare Sciroppo D’amarena 8 Biscotti Lingue Di Gatto 4 Ciliegine Candite Preparazione: Preparate i due gelati. Distribuiteli poi in quattro bicchieri alti, precedentemente tenuti in frigorifero per almeno 30 minuti. Montate la panna. Iniziate a decorare ogni coppa con della panna montata, spruzzata con l’apposita siringa per dolci, poi versate sul gelato un po’ di sciroppo di amarena (o di altro gusto, a vostra scelta, purchÈ rosso) e completate la decorazione con lingue di gatto e con una ciliegina candita. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cucchiaio di Piselli Lessati 1 Cucchiaio di Salsa Ketchup 2 Cucchiai di Panna Montata Non Dolce Sale Pepe Preparazione: Frullate 100 g di prosciutto crudo con 1 cucchiaio di piselli lessati, 1 cucchiaio di salsa ketchup, 2 cucchiai di panna montata non dolce, sale e pepe. Mescolate delicatamente prima di servire.

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore Da 1000 G Burro 1 Cucchiaio di Farina Noce Moscata 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova Besciamella Sale Preparazione: Lessare il cavolfiore, scolarlo, tritarlo, mescolarlo con besciamella, noce moscata, sale, parmigiano e uova sbattute. Imburrare e infarinare uno stampo, versarvi il composto, cuocerlo a bagnomaria per un’ora circa finchÈ sar‡ ben rassodato e servire.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchierino Vodka Spremuta D’arancia Preparazione: Mettere due cubetti di ghiaccio nel bicchiere alto, unire la vodka, riempire con succo d’arancia e servire.

Ingrediente principale: Succo Di Mela Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Lamponi E Mirtilli 1/4 Bicchiere di Succo Di Mela 1/4 Bicchiere di Succo Di Banana Preparazione: Unite i succhi e mescolate.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Vodka 6/10 Succo D’arancia 1/10 Galliano Per Guarnire: 1 Fetta Arancia 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio versando il Galliano alla fine. Guarnire con fetta d’arancia e ciliegina rossa al maraschino e pagliuzze.