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Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente 30 Grammi di Maizena 50 Cl di Latte 80 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 30 Grammi di Burro Codette Di Cioccolato Preparazione: Fondere il cioccolato a pezzetti con 1 cucchiaio d’acqua. Mescolare la maizena con lo zucchero, unire poco alla volta il latte freddo, poi il cioccolato fuso, continuando a mescolare. Su fuoco dolce far bollire per pochi secondi. Far intiepidire e unire il burro e i tuorli mescolando energicamente. Versare in uno stampo e porre in frigo per qualche ora Decorare con codette di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Filetti Di Sogliola 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe 1 Pizzico di Zenzero In Polvere 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Verde 1/2 Peperone Giallo 1 Mazzetto di Insalata Lattuga Lollo Rossa Per La Salsa: 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1/2 Cucchiaino Senape Piccante Preparazione: Tagliate a pezzetti di dimensioni uniformi i filetti di sogliola e disponeteli su un piatto. Conditeli con l’olio d’oliva e il succo di limone e cospargeteli con lo zenzero, il sale necessario e una macinata di pepe. Copriteli e lasciateli riposare al fresco per un’ora. Pulite i peperoni, tagliateli a julienne, tenendo separati i diversi colori, quindi sbollentateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene. Pulite l’insalata, lavatela e fatela sgocciolare. Distribuite l’insalata in quattro piatti individuali, disponendola a raggiera, e adagiatevi sopra le striscioline di peperone divise per colore. Preparate una salsetta mescolando gli ingredienti elencati e versatela sulle verdure. Fate scottare i pezzi di pesce in una casseruola a fuoco vivo, un minuto per parte, lasciateli intiepidire e distribuiteli nei piatti con la verdura. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 2 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Zucchero 2 Mezzi Gusci Di CaffË Caldo Preparazione: Sbattere i due tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungere, sempre mescolando, il caffË. Fare lievemente addensare il tutto, a bagnomaria sulla fiamma; servire caldo o tiepido.

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 6/15 Rum Bianco 8/15 Succo D’arancia 1/15 Sciroppo Di Granatina 1 Spruzzo Curacao Per Decorare: 1 Fetta Arancia 1 Ciliegia Candita Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti in un mixing-glass riempito di alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare bene con il cucchiaio. Passare in un tumbler e aggiungere 2 cubetti di ghiaccio. Decorare con 1 fetta d’arancia e 1 ciliegia candita.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 30 Grammi di Burro 1 Cipolla 450 Grammi di Funghi Coltivati Sale Pepe 1 Bicchiere di Latte 75 Cl di Brodo 4 Cucchiai di Fiocchi D’avena Preparazione: Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i funghi e portare a cottura. Salare e pepare. Frullare i funghi con il latte. Aggiungere il brodo caldissimo, frullare ancora, versare in una pentola e portare ad ebollizione. Quando la minestra inizia a bollire versare a pioggia i fiocchi d’avena, mescolare e servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 170 Grammi di Zucchero 130 Grammi di Burro 2 Uova 1 Bustina Lievito Per Dolci Aromi Alcuni Cucchiai di Latte Sale Per La Spianatoia: Farina Preparazione: Montare il burro con lo zucchero, incorporare le uova e per ultimo aggiungere la farina, qualche cucchiaio di latte e il lievito. Dopo un primo impasto grossolano preparato in una zuppiera, trasferire il tutto sulla spianatoia ben infarinata e finire di lavorarlo a mano, rendendolo ben omogeneo. Stendere la pasta in sfoglia di 2-3 millimetri di spessore, tagliarla in quadretti di 5 cm (la forma Ë irrilevante), disporli su una placca coperta con carta forno e infornarli a 180 gradi, per circa 10 minuti, sorvegliando la cottura per cogliere il momento giusto (dato lo spessore, passano di colore rapidamente, ed un minuto o due in pi˘ potrebbero essere troppi). ...

Ingrediente principale: Fagioli Borlotti Persone: 6 Ingredienti: 280 Grammi di Fagioli Borlotti Freschi (prodotto Pulito) 400 Grammi di Pomodori Tondi Rossi 350 Grammi di Cavolo Verza 120 Grammi di Insalata Cappuccio Rosso 100 Grammi di Lardo 1 Ciuffo Prezzemolo 50 Grammi di Cipolla 30 Grammi di Sedano 2 Spicchi di Aglio 1 Pezzo Peperoncino 6 Foglie Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Concentrato Granulare Per Brodo Vegetale Sale Pepe 4 Fette Pane Integrale ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Patate Farinose Bollite E Pelate 20 Grammi di Semolino 100 Grammi di Farina 0.15 Grammi di Fecola Di Mais 15 Grammi di Burro 1 Uovo Sale Strutto Di Burro Farina Preparazione: Passate le patate nel colino e mescolatele con tutti gli ingredienti, poggiate l’impasto su una tavola infarinata e ricavatene un rotolo. Tagliate il rotolo in pezzetti piccoli, girandoli finchÈ non diventano degli gnocchi oblunghi. Cuoceteli in acqua salata per circa 2 minuti e scolateli. Riscaldate lo strutto di burro e friggetevi gli gnocchi voltandoli continuamente finchÈ diventano dorati. ...

Ingrediente principale: Birra Chiara Persone: 4 Ingredienti: 1 Birra Chiara Doppio Malto Menta 1 Goccio Vodka (o Gin) Preparazione: Una birra chiara doppio malto, un ‘po’ di menta (beh, Ë a gusto ma diciamo che la birra deve assumere un colore verdolino non troppo smorto nË troppo scuro altrimenti la menta diviene troppo insistente), un goccio di vodka (anche il gin va bene, ma non si amalgama bene con la birra, si continua a sentire mentre la vodka diventa un tutt’uno col resto). ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 5 Pomodori Pelati 4 Carciofi 1 Limone 1 Spicchio di Aglio Basilico 1 Ciuffetto di Prezzemolo Formaggio Grattugiato Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Pulite i carciofi scartando le foglie pi˘ dure. Strofinateli con il succo di limone perchÈ non anneriscano. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. In una padella scaldate l’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Condite con un giro d’olio versato a filo e il formaggio. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Traminer Aromatico DOC, Genzano Bianco (anche ìNovelloî) DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. ...

Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 1 1/2 Limone (succo) 1 Mazzetto di Basilico E Erba Cipollina 1/2 Bicchiere di Panna 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro tagliato a pezzettini fuori dal frigorifero, quindi lavoratelo in una zuppiera con il succo di limone e la panna fino ad ottenere una crema morbida. Insaporite con sale, pepe e un trito finissimo delle erbe aromatiche. Lessate le farfalle e scolatele, poi passatele nella zuppiera con il burro al limone e mescolatele accuratamente prima di servire. Qualora i limoni usati fossero molto succosi, ne baster‡ uno. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Crema Di Vaniglia 1/4 Benedictine 1/4 Chartreuse Verde 1/4 Cognac Preparazione: Versare direttamente nel flute in modo che gli ingredienti non si mescolino tra loro.