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Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 240 Grammi di Cioccolato Fondente 110 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero Semolato 200 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Tazzina CaffË Preparazione: Montate il burro con lo zucchero, unitevi il caffË e il cioccolato tiepido sciolto a bagnomaria; mescolate fino ad avere una consistenza omogenea. Con l’impasto fate palline grandi come una biglia, passatele nello zucchero a velo, disponetele in pirottini di carta e servite a fine pasto al momento del caffË. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro Sale 1 Uovo Per Pennellare Per I Carciofi: 200 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Zucchine 50 Grammi di Porri 50 Grammi di Carote 8 Carciofi Senza Spine Aglio Timo Limone Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g. di acqua fredda. Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti. Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti. Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d’olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo. Farcite i carciofi con il composto cosÏ ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi cosÏ ottenuti. Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi 2 Limoni 2 Peperoni Gialli Poco Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite i carciofi, togliete le foglie pi˘ dure. Lessateli in acqua acidulata con succo di limone. Scolateli e lasciateli raffreddare. Tritate i peperoni con poco prezzemolo, condite con l’olio e riempite i carciofi. Disponeteli su un piatto, irrorate con il succo di limone, sale e pepe. Potete guarnire con funghi sott’olio. ...

Ingrediente principale: Capperi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 80 Grammi di Olive Nere Snocciolate 1 Manciata Capperi Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: Versare i bucatini in acqua salata in ebollizione. Intanto soffriggere in 6 cucchiai di olio l’aglio intero e il prezzemolo. Unire le olive tagliate a rondelle, i capperi tritati e soffriggere a fuoco basso per 2 minuti. Scolare i bucatini e versarli nel tegame con la salsa (dopo aver tolto l’aglio) e farli insaporire a fuoco vivo. Condirli con il pecorino, mescolare e servirli subito. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vermouth Dry 1/6 Bitter Amaro 1/6 Cointreau 3/6 Gin Per Servire: 1 Chicco Uva Bianca Preparazione: Agitare lentamente nel mixer. Servire nel calice basso, con un cubetto di ghiaccio e un chicco d’uva bianca.

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Gin Dry 1/4 Apricot Brandy 1/4 Succo D’arancia Preparazione: Mescolare gli ingredienti e del ghiaccio utilizzando lo shaker, quindi servire in coppettte doppie da cocktail. Ideale per il dopo cena, Ë un dissetante gradevole anche nel pomeriggio.

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 800 Grammi di Merluzzo 100 Grammi di Funghi 100 Grammi di Cipolle 2 Spicchi di Aglio 800 Grammi di Pomodori 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Rametto di Rosmarino 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Timo Alloro Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulire, lavare, tagliare i funghi. Pelare le cipolle e i pomodori e tagliarli. Tritare l’aglio. Versare l’olio nella pentola. Disporvi gli ingredienti preparati ed inoltre il rosmarino, timo, alloro e prezzemolo. Lasciar cuocere 10 minuti e aggiungere il pesce. Salare e pepare. Bagnare con il vino. Coprire e lasciar cuocere ancora 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Cognac 1/2 Cucchiaio di Curacao 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: 1 Fettina Limone Preparazione: Scuotere nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una fettina di limone.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: CaffË Bollente Cioccolata Bollente Zucchero Preparazione: Preparare del caffË e della cioccolata, ben bollenti. Mescolare in parti uguali e zuccherare a piacere prima di servire.

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Note: Luogo: Calabria. Luogo: Sicilia. Ingredienti: 600 Grammi di Fesa Di Vitello A Fettine 6 Pomodori Maturi Spellati, Privati Dei Semi E Tritati Grossolanamente 4 Patate Grandi Pelate E Tagliate A Fette Sottili 3 Cipolle Rosse Affettate Sottilmente 1 Mazzetto di Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 1 Pizzico di Origano Preparazione: Ritagliate le fettine a losanghe di circa 4 centimetri di lato. Ungete con poco olio il fondo di una casseruola con coperchio e disponetevi uno strato di fettine di carne; cospargete con un poco di cipolla, una manciata di pomodoro. Guarnite con qualche foglia di basilico e un pizzico di origano, salate e pepate. Continuate con gli strati nell’ordine, avendo cura di completare lo sformato con qualche fettina di pomodoro e abbondante basilico; condite con un filo di olio, coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per circa mezz’ora. Verso fine cottura scoperchiate la casseruola, per fare evaporare l’eventuale liquido di cottura in eccesso. Lasciate riposare la carne murata per un quarto d’ora circa, e servite in tavola direttamente dal recipiente di cottura. ...

Ingrediente principale: Quaglie Persone: 4 Ingredienti: 2 Quaglie Pronte Per La Cottura Sale Pepe Bianco 2 Rametti Timo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo 80 Grammi di Foglie Di Portulaca 1 Piccolo Cuore Insalata Riccia 8 Pomodorini Ciliegia Per La Vinaigrette: 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1/2 Cucchiaino Senape Piccante Sale Alcuni Grani Pepe Rosa 1 Cucchiaio di Cipollotti Tritati 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Peperoncino ...

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Four Roses Bourbon Whisky 1/4 Amaretto Di Saronno 2 Gocce Angostura 1/4 Vermouth Rosso Martini Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa al maraschino.