Ingrediente principale: Olio D’oliva Persone: 4 Note: Calorie: 130. Ingredienti: 1 Cipolla Tritata 2 Cetrioli Sott’aceto Tritati 2 Cucchiai di Capperi 1 Pomodoro Senza Semi Tagliato A Cubetti 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mescolare bene tutti gli ingredienti. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.
Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 3 Cl di Gin Dry 3 Cl di Vermouth Dry 3 Cl di Liquore Di Menta Verde Preparazione: Mettete nello shaker i cubetti di ghiaccio, poi unitevi il gin dry, il vermouth dry ed infine il liquore di menta verde. Chiudete lo shaker ed agitatelo per qualche istante senza interruzioni. Filtrate quindi il cocktail nell’apposita coppetta (raffreddata nel freezer per almeno dieci minuti) e servite. ...
Ingrediente principale: Erbe Miste Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Scalogno 30 Grammi di Carote 50 Grammi di Sedano 50 Grammi di Porro 1 Mazzetto di Prezzemolo 20 Grammi di Farina 125 Cl di Brodo Di Pollo 1 Foglia Alloro 5 Grani Pepe 2 Grani Pimento 2 Spicchi di Aglio 12 Cl di Panna Sale 4 Cucchiai di Erbe Miste Tritate Preparazione: Fate fondere 30 g di burro in una casseruola e soffriggetevi lo scalogno tritato, a calore dolcissimo per 5 minuti. Unite quindi le altre verdure, anch’esse tritate, e fatele rosolare fino a quando sono morbide. Cospargetele con la farina, fate soffriggere per alcuni minuti, poi versate nella casseruola il brodo di pollo e portate ad ebollizione. Unite i grani di pepe, il pimento, l’alloro e l’aglio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo aggiungete la panna, portate nuovamente ad ebollizione, quindi passate il composto al setaccio, raccogliendolo nella stessa casseruola di cottura. Insaporite la crema con il sale e le erbe miste tritate, lasciatela riposare per alcuni minuti, poi incorporatevi il resto del burro e fatela scaldare. Servite la crema con crostini di pane fatti abbrustolire nel forno. ...
Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero Semolato Zucchero A Velo 8 Cucchiai di Vino Marsala Secco 1 Tazza Panna Montata Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato per ottenere un composto gonfio e leggermente sbiancato, unire poco alla volta il marsala, sempre sbattendo, e porre a bagnomaria. Continuare a mescolare fino a quando inizier‡ ad addensarsi senza far bollire. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Unire la panna montata semplice o zuccherata con un po’ di zucchero a velo, mescolando delicatamente. Servire la crema con biscotti a piacere. ...
Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Note: Luogo: Russia. Ingredienti: 1 Confezione PancarrÈ 1 Uovo Intero 25 Cl di Latte 50 Grammi di Prosciutto Cotto 60 Grammi di Formaggio Fontina Olio D’oliva Preparazione: Tagliate il pancarrÈ a fette di mezzo centimetro. Bagnate leggermente le fette nel latte, poi disponete sopra ad ognuna una fetta di prosciutto e una sottile di formaggio e coprite con un’altra fetta di pancarrÈ preparata allo stesso modo. Legate in croce con un filo sottile, passate nell’uovo sbattuto e friggete in olio bollente. Togliete i fili e servite su un piatto scaldato. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 30 Cl di Olio D’oliva 1/2 Limone (succo) 8 Spicchi di Aglio 6 Noci 8 Nocciole Sale Pepe Preparazione: Polverizzare nel mixer noci, nocciole e aglio. Aggiungere i tuorli, il succo di limone, sale pepe, frullate aggiungendo l’uovo come per una maionese.
Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 6 Pere Mature Succo Di Limone 5 Banane Mature 5 Cucchiai di Zucchero 5 Cucchiai di Latte 6 Cucchiai di Rum Preparazione: Sbucciare le pere dopo aver tolto loro il torsolo con l’apposito utensile, tagliarle a fette, passarle al limone perchÈ non anneriscano e disporle sul piatto di portata. Passare al setaccio le banane, mescolarvi lo zucchero, il latte, il rum in modo da ottenere una salsa semifluida e versarla sulle pere. Prima di servirle, tenerle in frigo per almeno un’ora. ...
Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Note: Luogo: Trapani. Luogo: Sicilia. Ingredienti: Alcuni Spicchi di Aglio Poco Sale Alcune Mandorle 1 Pugno Basilico Alcuni Pomodori Freschi 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: E’ come un pesto alla genovese, ma un po’ pi˘ ruvido e colorato. Si fa cosÏ: pesta in un mortaio qualche spicchio di aglio con un po’ di sale e alcune mandorle. Buttaci dentro un bel pugno di basilico e qualche pomodoro fresco. Alla fine aggiungi un filo d’olio buono, e condisci la pasta. ...
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Nocciole Tostate E Pelate 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Cocco Grattugiato Essiccato 40 Grammi di Fecola Di Patate 1 Uovo 1/3 Bustina Lievito Per Dolci 1 Pizzico di Sale Preparazione: Passate a lungo al mixer le nocciole e lo zucchero, ottenendo una farina molto fine che trasferirete in una ciotola. Aggiungete la polvere di cocco, il burro morbido a pezzetti, il sale e la fecola. Impastate il tutto, quindi incorporatevi un uovo e un terzo di bustina di lievito. Raccogliete l’impasto in una tasca di tela per farcire, munita di una grossa bocchetta liscia, e fatelo uscire a ciuffetti che allineerete, distanziati, su una placca coperta da carta forno. Infornate a 190 gradi per 8 minuti (cuocendo, l’impasto si allargher‡ formando le gallette). Servite i dolcetti freddi. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Acciughe 150 Grammi di Puntarelle 100 Grammi di Formaggio Spalmabile 80 Grammi di Olive Nere 1 Cipolla Rossa 50 Grammi di Capperi Panna Peperoncino Basilico Menta Prezzemolo Scorza Di Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulire le acciughe, preparare un composto con formaggio, sale, pepe e olive nere tritate, poi spalmarlo sulle acciughe e cuocerle a vapore con basilico, menta, prezzemolo e 1 scorza di limone, 1 cipolla rossa. Condire le puntarelle con i capperi tritati, l’olio e il sale. Aromatizzare la panna con il peperoncino e metterla alla base del piatto con le alici e le puntarelle. ...
Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina Bianca 400 Grammi di Carote Raschiate Senza Estremi E Tritate 200 Grammi di Mandorle Dolci 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 2 Cucchiai di Latte 5 Grammi di Lievito In Polvere Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Sbollentare le mandorle, sgocciolarle, privarle della pelle, asciugarle e passarle infine nel tritamandorle. In una ciotola metto i tuorli (conservo gli albumi) con lo zucchero; lavoro bene con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema liscia, aggiungo quindi le carote, le mandorle, il latte, il lievito e mescolo il tutto. Aggiungo quindi gli albumi montati a neve e verso il composto nella tortiera; passo in forno (175 gradi) per 40 minuti circa. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 150 Grammi di Acciughe Sotto Sale 1/2 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Dissalate e diliscate le acciughe, poi tritatele molto finemente con un ciuffo di prezzemolo e soltanto mezzo spicchio d’aglio. Mettete il composto in un’insalatiera con due cucchiai d’olio e mescolate con cura. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli ben caldi nel recipiente del condimento e mescolateli in modo che assorbano bene il sapore delle acciughe. In ultimo, spolverizzate con un pizzico di pepe e servite subito. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Riesling Renano DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. ...