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Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 6 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 250 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Mozzarella 150 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Uova 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato Farina Burro Sale Pepe Preparazione: Fate scongelare la pasta secondo le istruzioni della confezione. Dividetela a met‡. Con un matterello leggermente infarinato stendetene una parte e adagiatela in una tortiera foderata con carta da forno leggermente imburrata. In una ciotola lavorate la ricotta con un mestolo, aggiungete la mozzarella e l’Emmenthal tagliati a dadini. Incorporatevi le due uova e un cucchiaio di formaggio grattugiato. Regolate sale e pepe. Mescolate il tutto e distribuite il composto sulla sfoglia. Ricopritela con l’altra met‡ della pasta stesa a sfoglia. Premete lungo i bordi per sigillare bene la torta. Spennellate la superficie con il tuorlo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti. Ritirate la torta, lasciatela riposare 10 minuti. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio DOC, Rosso Piceno DOC, Castel Del Monte Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Pompelmo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pompelmo Acqua Fredda 800 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Acqua Preparazione: Potrete usare questa buccia per insaporire i dolci, tagliandola a pezzetti. Lo sciroppo puÚ invece essere usato per le bibite estive. Sbucciate un pompelmo a spirale, come se si trattasse di una mela. Non occorre tagliarlo, potete conservarlo intero. Il pompelmo sar‡ stato preparato precedentemente, in modo che la buccia sia ben pulita. Coprite la buccia con acqua fredda e mettete a riposo per un’ora, quindi cambiate l’acqua e portate a bollore, fate bollire per circa 5 minuti, poi scolate e fate asciugare. Fate bollire 800 g di zucchero con 2 tazze d’acqua (circa 500 g) e versate lo sciroppo bollente sulla buccia; fate in modo che la buccia resti tutta sommersa, coprendola con un foglio di carta oleata e pigiandola con un piatto. Lasciate macerare per una intera notte. I1 giorno seguente scolate la buccia e fate bollire lo sciroppo, schiumandolo via via. Fate bollire lo sciroppo fino a quando diventer‡ limpido, poi versatelo di nuovo sulla buccia. Ripetete per tre giorni successivi questo procedimento. Al quarto giorno lasciate bollire lo sciroppo fino a quando non si addenser‡, a questo punto aggiungete la buccia e lasciate bollire per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Chiudete in barattoli di vetro. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Anisette 1/5 Vodka 3/5 Cognac Per Servire: 1 Ciliegia Preparazione: Agitare nello shaker. Servire nel calice panciuto, con una ciliegia.

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pane Al Latte Raffermo 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Cl di Latte 3 Uova 2 Cucchiai di Rum (o Brandy) 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Confettura Di Albicocche Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte bollente a filo mescolando. Imburrare il pane a fette sottili e disporlo sul fondo di uno stampo imburrato, distribuirvi l’uvetta macerata nel rum, continuare alternando strati di crema e pane. Cuocere a bagnomaria in forno caldo a 190 gradi per 25 minuti. Servire con la confettura bollente diluita con 2 cucchiai di rum e 3 di acqua. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 500 Grammi di Salmone A Fette Sottili Tipo Carpaccio 150 Cl di Besciamella Formaggio Parmigiano Alcuni Fiocchi Burro Sale Preparazione: Scottate le lasagne e appoggiatele su un canovaccio pulito. In una pirofila unta stendete un velo di besciamella sulla quale adagerete uno strato di lasagne poi un velo di besciamella e uno di salmone sino a coprire tutta la superficie. Quindi ancora besciamella, lasagne e cosÏ via. Spolverate l’ultimo strato con il parmigiano e mettete qualche fiocco di burro. Fate cuocere in forno per 25-30 minuti a 180 gradi. Tagliando le lasagne per servirle avrete la sorpresa di vedere la pasta a due colori: bianco e rosa salmone. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Vongole Surgelate Findus 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Tritato 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli Preparazione: Dorare l’aglio tagliato a fettine ed unire le vongole con molto prezzemolo tritato. Lessare i vermicelli al dente, scolarli e saltarli in padella con le vongole.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 1/6 Succo Di Lampone 1/6 Curacao 3/6 Gin Per Servire: 1 Fetta Limone 1 Scorza D’arancia Preparazione: Scuotere a lungo nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con una fetta di limone e una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Cardi Selvatici Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cardi Selvatici 1 Cipolla Grande 250 Grammi di Pomodori Pelati 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Prezzemolo Tritato Preparazione: Far sudare nell’olio la cipolla affettata sottilmente. Unirvi i cardi gi‡ lessati a met‡ cottura; farli insaporire un po’ nell’olio, quindi unire i pomodori pelati a pezzettini, aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua se necessario. Servire con prezzemolo tritato al momento. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Preparazione e cottura: 15 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Zucchine Piccole 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia 1 Cucchiaio di SakË (o Sherry Secco) 2 Cucchiai di Olio D’oliva (o Strutto) Sale Pepe Preparazione: Strofinate delicatamente le piccole zucchine con un canovaccio umido per eliminare gli eventuali residui di terriccio, tagliate le estremit‡, affettatele sottilmente senza pelarle. Scaldate l’olio o lo strutto in una grande padella (o in un wok) e fatevi rosolare le rondelle di zucchine da tre a cinque minuti a fuoco moderato, mescolando costantemente con una spatola. Quando le zucchine sono cotte, insaporitele con sale e pepe, bagnatele con sei cucchiai di acqua mescolata con la salsa di soia e il sakË o lo sherry. Portate a ebollizione, assaggiate, salate e pepate se necessario. Servite immediatamente in un piatto scaldato. Se usate un wok, il cui fondo Ë pi˘ piccolo di quello dÏ una normale padella, dovrete far cuocere le zucchine secondo il metodo cinese, e cioË facendo prima cuocere una parte delle rondelle nel centro e scostandole poi verso il bordo per far cuocere un’altra serie di zucchine. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 4 Pomodori Maturi Sodi 4 Funghi Champignon 3 Cipolle 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Pangrattato 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Basilico Secco 70 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Preparate la farcia: mondate gli champignon, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a fette sottili; mondate l’aglio, le cipolle e tritateli finemente: dovete ricavare in tutto sei cucchiaiate. Fondete 25 g di burro in una padella e fatevi rosolare i funghi finchÈ saranno leggermente dorati, poi toglieteli con una schiumarola e metteteli da parte. Aggiungete nella padella 30 g di burro, fatelo fondere e fatevi rosolare l’aglio, le cipolle, il prezzemolo e il basilico. Unite infine il pangrattato e gli champignon. Salate, pepate e mescolate. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Lavate i pomodori, asciugateli e tagliate la calotta superiore. Svuotateli in parte con un cucchiaino. Spolverizzatene l’interno con sale e pepe. Riempiteli con la farcia dandole forma di cupola. Fondete il burro rimanente in una piccola casseruola a fuoco moderato. Disponete i pomodori in una piccola pirofila appena sufficiente per contenerli e bagnateli con il burro fuso. Infornate e lasciateli cuocere per trenta minuti, finchÈ saranno ben dorati. Serviteli nel piatto di cottura. Potete preparare la farcia anche varie ore in anticipo. ...

Ingrediente principale: Pero Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Pero (foglie Secche) 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire le foglie nell’acqua per 2 minuti. Lasciare in infusione per altri 15 minuti. Utile per curare infiammazioni alla gola.

Ingrediente principale: Tomini Persone: 4 Ingredienti: 8 Tomini 8 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Ciuffetti Prezzemolo 2 Cucchiai di Capperi 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Acciughe (facoltativo) Aglio (facoltativo) Preparazione: Disporre su un bel piatto i tomini sui quali mettete un po’ di sale e pepe. Lavate i capperi e il prezzemolo e fatene un triturato e mettetelo in una scodella e unitevi l’olio e l’aceto. Se sono graditi, la salsa puÚ essere completata con aglio e acciughe. Cospargere i tomini con la salsa. Si raccomanda di usare olio di ottima qualit‡. ...