Posts

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carote 200 Grammi di Polpa Di Cocco Grattugiata 150 Grammi di Zucchero Farina 1 Bustina Lievito 3 Uova 15 Grammi di Burro Preparazione: Raschiare le carote, lavarle e grattugiarle. In una terrina mescolare lo zucchero, il cocco, 75 g di farina, il lievito e le carote. Sbattere le uova come per fare una frittata e incorporarle al composto, mescolando bene. Imburrare e infarinare 1 stampo a cerniera e versarvi la preparazione. Mettere il dolce in forno gi‡ caldo a 225 gradi per circa 35 minuti e sformarlo soltanto quando sar‡ freddo. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: Vino Rosso Alcune Scorze Di Limone 1 Pezzetto Cannella 2 Chiodi Di Garofano Zucchero Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Mettere in una casseruola (il vino deve essere sufficiente a coprire gli altri ingredienti), coprire e portare ad ebollizione. Servire nel cup con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Apricot Brandy 3/5 Rum 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Lampone Per Servire: 1 Spicchio di Limone Preparazione: Scuotere nello shaker con molto ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con uno spicchio di limone.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Funghi 15 Cl di Panna 30 Grammi di Burro 2 Uova 1 Spicchio di Aglio 1 Mestolo Brodo 1 Cucchiaio di Farina 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Dopo aver pulito i funghi, tagliateli a fettine e bagnateli con il succo di limone. In un tegame scaldate il burro, rosolatevi uno spicchio d’aglio, aggiungete i funghi, regolate sale e pepe, mescolate, coprite e portate a cottura. Eliminate l’aglio, togliete i funghi dal recipiente e metteteli da parte. Nello stesso tegame setacciate la farina, mescolate e diluite il composto con un mestolo di brodo tiepido. Incorporate la panna, i funghi e i tuorli d’uovo. Cuocete per 5 minuti mescolando delicatamente. Spegnete appena la crema si addensa. ...

Ingrediente principale: Galletti Persone: 4 Ingredienti: 2 Galletti 1 Limone Senape Pangrattato Olio D’oliva Prezzemolo Sale Preparazione: Preparare una marinata con olio, sale e il succo di limone. Dividere a met‡ i galletti e porli nella marinata per almeno 2 ore. Scolarli, spalmarli di senape e passarli nel pangrattato. Cuocerli sulla griglia calda per circa 35 minuti rigirandoli e bagnandoli spesso con la marinata.

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: 2/7 Vino Bianco Secco 2/7 Rum Bianco 2/7 Cognac 1/7 Vermouth Bianco Preparazione: Versate il vino e i liquori nel mixer e mescolate. Servite con ghiaccio.

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Ron Pampero Anejo 4/10 Cointreau 1/10 Tonic Water Schweppes Per Guarnire: 1 Spirale Scorza Di Limone 1 Lampone Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto unendo i primi 2 ingredienti con cubetti di ghiaccio. Completare con Tonic Water Schweppes. Mescolare delicatamente. Guarnire con una spirale buccia di limone e un lampone.

Ingrediente principale: Uova Persone: 2 Ingredienti: 4 Uova 100 Grammi di Tartufo Nero 10 Cl di Panna Da Cucina Sale Preparazione: Tagliare prima il tartufo a scaglie molto sottili disponendole in un piattino; scaldare una padella antiaderente o in alternativa una padella normale (solo che in tal caso Ë necessario aggiungere del burro per evitare che le uova si attacchino al fondo); rompere direttamente nella padella le uova e lasciare cuocere per circa 2 minuti, il tempo necessario affinchÈ l’albume diventi quasi completamente bianco; a questo punto rompere anche il tuorlo mischiando il tutto; aggiungere il sale e la panna (o il latte) e continuare a mescolare il tutto per circa mezzo minuto; ora aggiungere il tartufo tagliato preventivamente e continuando a mescolare, verificare anche che il composto non tiri troppo, caso mai aggiungere della panna o del latte, per un altro mezzo minuto. Ora possiamo servire direttamente nei piatti il risultato ottenuto, eventualmente grattugiandoci sopra dell’ulteriore tartufo. Un abbinamento ottimo Ë il prosecco di Valdobbiadene. ...

Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Palombo Farina Olio D’oliva Burro 1 Trito Di Cipolla E Aglio Vino Bianco Sale Pepe 1 Limone (succo) Abbondante Prezzemolo Tritato Preparazione: Infarinare le fettine di palombo, poi farle rosolare in 1 padella con olio, burro e il trito di cipolla e aglio. Irrorare col vino bianco, salare, pepare e cuocere per 10 minuti, piano e coperto. Spruzzare con succo di limone, cospargere con abbondante prezzemolo tritato e servire. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 8 Ingredienti: 10 Tuorli D’uovo 100 Cl di Latte 12 Cucchiai di Zucchero 1 Stecca Vaniglia Zucchero Per Il Caramello Preparazione: Frullare i tuorli con lo zucchero. Bollire per 20 minuti il latte e la vaniglia. Lasciare raffreddare, togliere la stecca e unire le uova frullate. Far caramellare in uno stampo 3 o 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria sul fornello per 45 minuti circa. Passare quindi in forno per 15 minuti per far colorire. Sformare freddo. La crema Ë migliore servita 12 ore dopo la cottura. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/10 TË 2/10 Succo Di Limone 5/10 Vino Rosso 1/10 Vino Champagne 1/10 Cognac Per Decorare: Frutta Di Stagione Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Preparare nella bowl con cubetti di ghiaccio decorando con frutti di stagione. Servire nel cup con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Nizza. Ingredienti: 1 Pollo Di 1000 G 50 Grammi di Pancetta 100 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Salsiccia 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Polpa Di Vitello Macinata 1 Uovo 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Bicchiere di Latte 1 Panino (mollica) Sale 1 Grattatina Noce Moscata 6 Cucchiai di Olio D’oliva 600 Grammi di Cavolini Di Bruxelles Al Burro ...