Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo D’ananas 4/5 Gin 1 Cucchiaio di Curacao Per Servire: Alcuni Cubetti Ananas Alcuni Cubetti Frutta Di Stagione Preparazione: Agitare forte nello shaker, con poco ghiaccio. Servire nei calici ampi, gi‡ pieni per met‡ di ghiaccio tritato, decorando con cubetti di ananas e di frutta di stagione.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dry 2/3 Gin 1 Cucchiaio di Maraschino 2 Spruzzi Bitter All’arancia 1 Spruzzo Bitter Amaro Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Fettina Limone 2 Ciliegine Al Maraschino Preparazione: Agitare nello shaker, con ghiaccio. Servire nel nel calice ampio con una fettina d’arancia, una di limone e due ciliegine al maraschino.
Ingrediente principale: Pan Di Spagna Persone: 4 Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Rettangolare (20 X 30 Cm) 300 Grammi di Fragole 150 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Panna Montata 4 Mezze Pesche Sciroppate 1 Bicchierino Kirsch Preparazione: Ricavare 4 rettangoli dal pan di Spagna quindi tagliarli a met‡ nel senso dello spessore. Sobbollire per 5 minuti 2 cucchiai di zucchero, il kirsch e 1/2 bicchiere di acqua. Spruzzare con lo sciroppo il pan di Spagna. Passare al setaccio le fragole. Unire lo zucchero e 2 cucchiai di panna. Spalmare il composto sui rettangoli, porli in formine, coprirli con la panna e decorare con le pesche. ...
Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Prosciutto Di Praga Affumicato 1 Tazzina Sugo Di Arrosto 4 Cucchiai di Vino Madera 1 Cucchiaino Estratto Di Carne 1 Cucchiaino Farina 20 Grammi di Burro Sale Preparazione: Mettete le fette di prosciutto su un piatto resistente al calore, posatele sopra una casseruola di acqua in ebollizione e scaldatele al vapore. Preparate intanto la salsa al Madera: mettete in una casseruolina il sugo di arrosto e deglassatelo con il Madera. DopodichË unite un bicchiere di acqua calda nella quale avrete sciolto l’estratto di carne. Fate sobbollire per qualche minuto, poi aggiungete alla salsa il burro maneggiato con la farina. Lavorate la salsa con la frusta finchÈ sar‡ spumosa, poi versatela sul prosciutto caldo e servite subito. ...
Ingrediente principale: Panna Da Cucina Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina 1 Vasetto Panna Da Cucina Sale Pepe 1 Cucchiaio di Basilico Tritato Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Bicchieri di Salsa Di Pomodoro Preparazione: Fate sciogliere il burro in una padella piuttosto grande, aggiungete la farina, amalgamate bene perchÈ non si formino grumi, aggiungete anche la panna, il pomodoro e condite con sale e pepe. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi saltatela nella padella mantecando con parmigiano e spolverando col basilico tritato. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cognac 1/3 Rum Bianco 1/3 Cointreau 1 Spruzzo Succo Di Limone Spremuto Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker, con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare bene. Servire in una coppetta da Champagne.
Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 300 Grammi di Pomodori Pelati 4 Cucchiai di Olio D’oliva 300 Grammi di Fagioli Borlotti 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 75 Cl di Brodo 1 Noce Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l’olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli gi‡ lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere. ...
Ingrediente principale: Passata Di Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 450 Grammi di Passata Di Pomodoro Origano Formaggio Grana 4 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Cuocere la pasta al dente. Intanto preparare il condimento che non deve cuocere. Versare in 1 terrina l’olio, l’aceto, unire gli spicchi d’aglio schiacciati, l’origano e frullare il tutto con 1 frusta, unendo man mano il passato di pomodoro. Salare, pepare e rovesciare sul sugo la pasta cotta bollente, unendo abbondante grana grattugiato e mescolare velocemente per ben condire e in modo che la pasta non si raffreddi. ...
Ingrediente principale: Limoncello Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Limoncello Toschi 3/10 Tanqueray Gin 2/10 Bitter Campari 1/10 Vermouth Cinzano Dry Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.
Ingrediente principale: Succo Di Mela Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Mela 1/2 Bicchiere di Succo Di Ciliegia 2 Cucchiai di Succo Di Limone Preparazione: Unire i succhi e mescolare.
Ingrediente principale: Yogurth Intero Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Yogurth Intero 1 Manciata Capperi Selvatici Prezzemolo Basilico Napoletano Aglio 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Pepe Preparazione: Frullare insieme prezzemolo, aglio, capperi, un filo d’olio, 2 cucchiai di yogurth. Con una frusta mescolare bene il composto al resto dello yogurth aggiungendo sale, pepe, basilico sminuzzato a mano. » una salsa estiva delicata e leggera che puÚ accompagnare bene ortaggi crudi, patate o carote bollite, pesci lessi. ...
Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Bagnato E Dissalato 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo 1 Limone Pepe Preparazione: Tagliare il baccal‡ a pezzi e metterlo in 1 padella unta d’olio. Sbucciare gli spicchi d’aglio, mondare e lavare il prezzemolo e tritare il tutto. Insaporire il baccal‡ con il pepe, cospargerlo con il trito d’aglio e prezzemolo, irrorarlo con 1/2 bicchiere d’olio e farlo cuocere piano, rigirandolo di tanto in tanto. Dopo circa 30 minuti, irrorarlo col succo di limone, mescolare ancora e servire. ...