Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 1 Banana 1/2 Tazzina Rum 1 Tazzina Latte 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Sminuzzate il frutto nel bicchiere del frullatore, aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate per qualche minuto finchÈ otterrete una miscela cremosa.
Ingrediente principale: Finocchi Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Finocchi 6 Filetti D’acciughe 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Pepe Preparazione: Fate cuocere i finocchi, puliti e tagliati a spicchi, in acqua bollente salata per 20 minuti. Scolateli, versateli in una casseruola con il burro e fateli insaporire. A parte, in un padellino, scaldate nell’olio i filetti d’acciughe con 1 spicchio di aglio, che toglierete non appena le acciughe saranno sciolte. Pepate, e versate il sughetto sui finocchi. Mescolate bene, lasciate ancora 5 minuti sulla fiamma e servite. ...
Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Succo D’arancia Del Monte 3/10 Artic Pesca 2/10 Aperol Per Guarnire: 1 Spicchio di Arancia 1 Ciliegina Rossa 2 Foglie Menta Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda . Guarnire con uno spicchio d’arancia, una ciliegina rossa e 2 foglie di menta.
Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 100 Grammi di Prosciutto Cotto Tagliato A Fettine 150 Grammi di Formaggio Cremoso Burro Preparazione: Su un piano da lavoro precedentemente cosparso di farina, stendete la pasta sfoglia servendovi di un matterello. Spalmatevi il formaggio lasciando liberi i margini e adagiate le fettine di prosciutto cotto. Arrotolate quindi la pasta sfoglia farcita come se fosse un rollË e tagliatela a fette di circa 2 cm di spessore. Mettetele in una teglia unta di burro e cuocetele in forno caldo per circa 10-12 minuti. Servitele subito calde e croccanti. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 5 Uova 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Rag˘ D’agnello (o Rag˘ Di Maiale) Preparazione: Preparate la pasta mettendo a fontana sulla spianatoia la farina setacciata. In una terrina rompete le uova, unite l’olio e un pizzico di sale, sbattetele e versatele nel mezzo della fontana. Lavorando con le dita, portate, poco alla volta, la farina nel centro, poi, con ambedue le mani, lavorate bene la pasta fino a renderla ben sostenuta. Con il matterello tirate delle sfoglie, tagliatele in piccoli quadrati, avvolgeteli all’apposito ferro sottile, sfilatene i cilindretti di pasta ricavati e allineateli via via su un canovaccio cosparso di farina per farli seccare leggermente. Calate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, sgocciolatela al dente, ricopritela di formaggio grattugiato e di un rag˘ d’agnello o di maiale. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Manzo Gelatina Di Ribes 1 Cucchiaio di Ribes Erbe Aromatiche Miste Tritate 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Vino Marsala 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio di Aglio 1 Arancia Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Insaporite nell’olio, erbe aromatiche, cipolla e carota tritate; versate il vino e cuocete cinque minuti, salate, pepate e lasciate insaporire la carne in questa marinata 2 ore. Sgocciolate i filetti e rosolateli in olio caldo per cinque minuti, irrorateli con un po’ di marinata passata da un colino, portate a cottura. Bollite, in una casseruola, il marsala con il succo e la scorza dell’arancia a filetti, unite la gelatina e i frutti di ribes. Disponete i filetti su un piatto da portata, irrorateli con la salsa e servite. ...
Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Triple Sec 3/5 Calvados 1 Cucchiaio di Miele Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto.
Ingrediente principale: Marrons GlacÈs Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Marrons GlacÈs 20 Cl di Latte 15 Cl di Panna 1 Tuorlo D’uovo 100 Grammi di Zucchero Preparazione: Frullate i marrons glacÈs con la panna e il latte. In una ciotola sbattete il tuorlo con lo zucchero e, quando Ë spumoso, unite il liquore. Amalgamate il composto ottenuto ai marrons glacÈs. Versate nella gelatiera e lasciate rassodare per circa 20 minuti oppure secondo le istruzioni indicate sull’apparecchio. ...
Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Padova. Ingredienti: 1 Cavolfiore 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Sale 2 Uova Formaggio Grana Padano Grattugiato Burro Besciamella Preparazione: Tagliare il cavolfiore a croce, far bollire in 250 cl d’acqua con sciolti la farina ed il sale. A cottura quasi ultimata levare dall’acqua, lasciare raffreddare e tagliare a fettine regolari di circa un dito di spessore. Porle in una teglia da forno in un unico strato con pezzettini di burro e passare in forno per 15 minuti. Mischiare con besciamella arricchita con grana e 2 tuorli d’uovo e ripassare al forno per una leggera gratinatura. ...
Ingrediente principale: Bitter Campari Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Bitter Campari 1/10 Grand Marnier 3/10 Limoncello Toschi 1/10 Sciroppo Di Zucchero Di Canna 3/10 Tanqueray Gin Per Guarnire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scorza di limone.
Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Gin Dry 2/5 Succo D’arancia 2 Gocce Granatina 2 Gocce Anice Preparazione: Mescolare gli ingredienti con poco ghiaccio utilizzando lo shaker. Servire in coppette da cocktail. Ideale per il dopo cena.
Ingrediente principale: Rag˘ Di Carne Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Riso 2 Tazze Rag˘ Di Carne Alcuni Mestoli Brodo Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale 1 Noce Burro Preparazione: Versare il riso in acqua salata in ebollizione e cuocerlo fino a met‡ cottura. Scolarlo e rimetterlo sul fuoco con il rag˘ e qualche mestolo di brodo e portarlo a cottura. Prima di servirlo mantecarlo con una noce di burro e parmigiano grattugiato. ...