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Ingrediente principale: Gamberoni Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo. Ingredienti: 800 Grammi di Gamberoni Freschi 4 Cucchiai di Pangrattato 1 Cucchiaio di Maggiorana Fresca 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio di Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Pelare i gamberoni freschi. Infilarli in uno spiedino. A parte si fa il composto con il pangrattato, il formaggio, la maggiorana ed il prezzemolo condendo il tutto con olio, sale, pepe ed aglio. Si passano i gamberoni a crudo, preventivamente asciugati, in questo composto e si cucinano sulla griglia. Si irrora con l’olio di oliva e si servono con patatine al prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 4 Sogliole Surgelate 4 Foglie Salvia Burro Sale Preparazione: Far scongelare le sogliole, farle rosolare in padella con il burro fuso e la salvia, salare e portare a cottura. Servire le sogliole calde, decorando con le foglie di salvia.

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 400 Grammi di Castagne 150 Grammi di Zucchero Uvetta Sultanina 75 Cl di Latte 2 Bicchierini Cognac Frutta Candita A Dadini 20 Cl di Panna Montata 4 Ciliegine Candite Preparazione: Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l’uvetta scolata, il riso e cuocere piano. A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi. Quando il riso sar‡ cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro. Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare. Guarnire con la panna e le ciliegine. ...

Ingrediente principale: Susine Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela 4 Susine 2 Pesche 1 Banana 6 Acini Uva Nera Zucchero Succo Di Limone Poco Liquore All’arancia Preparazione: Sbucciare la frutta e tagliarla a dadini. Pelare l’uva e tagliarla a met‡. Mettere tutta la frutta in una zuppiera e cospargerla di zucchero e succo di limone. Unire poco liquore all’arancia. Far macerare in frigo per 1 ora e servire fresca.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 8 Zucchine Piccole E Fresche 100 Grammi di Formaggio Di Capra Tagliato In Spesse Strisce 1 Manciatina Menta Fresca (o Basilico) 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate le piccole zucchine e cuocetele intere a vapore per 10 minuti. Fatele un po’ raffreddare, quindi oliatele in superficie e asportate da ognuna col coltello una fettina sottile nel senso della lunghezza. Salate a piacere. Inserite nelle fenditure cosÏ ottenute le strisce di formaggio di capra o altro formaggio delicato, come mozzarella, o tofu. Aggiungete anche un po’ di menta o basilico, irrorate con un filo d’olio e pepe appena macinato. Incartate ogni zucchina con un pezzo di carta da forno e cuocete sulla griglia 5 minuti per lato. Servite subito ancora nel loro cartoccio. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero 1 Manciata Semi Di Anice 1 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Preparazione: Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare un incavo nel centro, versarvi lo zucchero, il vino, l’olio e i semi di anice. Impastare. La pasta deve risultare non troppo morbida. Dividerla in tanti tocchetti, formare dei cilindretti e unirli alle due estremit‡ per formare delle ciambelline del diametro di circa 5 cm. Disporle quindi in una placca da forno gi‡ infarinata, spennellare con vino e zucchero e infornare a 180 gradi per mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Gelato Alla Fragola Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Gelato Alla Fragola 100 Grammi di Frutti Di Bosco Misti 100 Grammi di Zucchero 1 Pan Di Spagna 3 Albumi D’uovo Sale Preparazione: Fate leggermente ammorbidire il gelato a temperatura ambiente, poi trasferitelo in uno stampo a semicerchio (o in un altro a piacere), livellatelo e riponetelo in freezer per almeno 15 minuti. Intanto frullate i frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero e un bicchiere di acqua, poi passateli al colino. Ritagliate nel pan di Spagna un disco della dimensione della base dello stampo e bagnatelo con una cucchiaiata di salsa ai frutti di bosco, facendola penetrare bene. In una ciotola montate gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche: dovete ottenere un composto abbastanza sodo, ma non duro. Accendete il forno a 250 gradi. Posate il pan di Spagna in una teglia, mettete il gelato e ricoprite con l’albume montato, formando uno strato uniforme. Mettete nel forno 3-4 minuti, il tempo strettamente necessario a far colorire leggermente la meringa (il gelato non avr‡ il tempo di sciogliersi). Servite immediatamente accompagnando con la salsa ai frutti di bosco rimasta. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pollo 2 Uova Maionese Panna Montata Cetriolini Sott’aceto Sale Preparazione: Lessate il pollo, preferibilmente la parte del petto, tritatelo. Rassodate le uova, togliete i tuorli e amalgamateli con la carne tritata. Ammorbidite il composto con due cucchiai di maionese un cucchiaio di panna montata e regolate il sale. Riempite le tartellette con la crema, guarnite con cetriolini sott’aceto tagliati a fettine

Ingrediente principale: Calamaretti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Calamaretti Piccoli 2 Limoni (succo) 1 Manciata Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Alcune Gocce Aceto Balsamico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavare i calamaretti, privandoli della cartilagine trasparente e del beccuccio quindi metterli a marinare interi per circa 60 minuti nel succo di limone. Scolarli e trasferirli in un piatto strofinato con l’aglio. Condirli con sale, pepe, olio e alcune gocce d’aceto balsamico. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 4 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Panna 9 Cl di Rum 1 Uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Gli ’egg nogs’ sono bevande, calde o fredde, a base di latte e uova in unione ad alcoolici. Mettete il ghiaccio ridotto in pezzetti insieme con tutti gli altri ingredienti nello shaker ed agitate fortemente. Filtrate in un tumbler alto e servite spolverizzando con noce moscata. L’ingrediente alcoolico, in questo caso il rum, viene mitigato dal latte e dalla panna. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 12 Fette Pane A Cassetta 90 Grammi di Burro Senape Sale Petto Di Pollo Arrosto 4 Fette Prosciutto Cotto 1 Pomodoro Insalata Lattuga 4 Fette Formaggio Groviera Preparazione: Lavorate a spuma il burro con un po’ di sale e un cucchiaio di senape e spalmatelo sulla superficie delle fette di pane. Su sei di queste mettete il pollo tagliato a listarelle, una rondella di pomodoro, una foglia di lattuga, coprite con una fetta di pane; sopra alternate formaggio, prosciutto cotto, pomodoro e una foglia di lattuga. Ricoprite con un’altra fetta di pane. Premete bene i tramezzini, avvolgeteli in un foglio di carta oleata e poi in un tovagliolo umido per mantenerli morbidi ...

Ingrediente principale: Pervinca Persone: 4 Ingredienti: 30 Grammi di Pervinca (foglie Secche) 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire le foglie nell’acqua per 1 minuto, quindi lasciarle in infusione per 15 minuti. Utile per curare l’anemia.