Posts

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Zucchine Novelle 40 Grammi di Burro 2 Uova 1 Limone 1 Mestolo Brodo Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite le zucchine e tagliatele a fettine regolari. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, unite le zucchine e fatele insaporire a fiamma alta. Mescolate e lasciate cuocere finchÈ saranno di un colore dorato, versate un mestolo di brodo caldo e abbassate un poco la fiamma. Salate, pepate e lasciate consumare il liquido. In una fondina sbattete i tuorli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, versate il composto sulle zucchine, mescolate e lasciate addensare la crema. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Ingredienti: 4 Fette Pane Pugliese Olio D’oliva Extra-vergine 2 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattere leggermente le uova con un pizzico di sale. In una padella ampia scaldare l’olio; frattanto rigirare le fette di pane una ad una nell’uovo sbattuto. Quando l’olio Ë caldo ma non bollente tuffarvi una alla volta le fette di pane e farle dorare. Mangiarle belle calde. » una merenda (o spuntino) tradizionale e ricca per i ragazzi. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Mandorle Pelate 100 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Farina 3 Albumi D’uovo Burro Preparazione: Le dosi sono per 30-35 pasticcini. Mescolate le mandorle e lo zucchero, frullateli fino a ottenere una specie di farina a grana grossa. Incorporatevi gli albumi a neve soda e poi la farina setacciata. Imburrate e infarinate la placca del forno. Mettete un po’ d’impasto in una sacca da pasticciere e premendo sulla tela fate uscire tante palline sulla placca distanziate fra loro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Ritirate e fate raffreddare. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 8 Note: Preparazione: 360 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Marmellata Di Amarene 100 Grammi di Castagne Secche 50 Grammi di Cacao Amaro Poco Zucchero Semolato Pangrattato Fine Secco Per La Pasta: 300 Grammi di Farina Bianca 00 100 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Latte (o Vino Bianco) 40 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Limone 1/2 Bustina Lievito Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale Per La Placca: Burro Farina ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vino Porto 1/3 Cognac 1/3 Gin 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Decorare: Alcune Scorze Di Limone Alcune Scorze D’arancia Alcune Scorze Di Mandarino Preparazione: Agitare con ghiaccio tritato nello shaker. Servire nel calice panciuto, decorando con scorze di limone, d’arancia e di mandarino.

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Castagne 60 Grammi di Burro 2 Albumi D’uovo 1 Mestolo Brodo 1 Pizzico di Sale Grosso Preparazione: Sbucciate le castagne e lessatele in acqua bollente con un pizzico di sale grosso. Scolatele, eliminate la buccia e la pellicina interna e passatele al mulinetto facendo cadere il passato in una casseruola. Versatevi il brodo, salate, unite il burro ammorbidito e mettete sul fuoco mescolando fino a ottenere un purË piuttosto asciutto. Fate raffreddare. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto. Imburrate una pirofila e versatevi il purË. Passate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, poi a 180 gradi per 5 minuti. Ritirate e servite. ...

Ingrediente principale: Barbabietole Persone: 4 Ingredienti: 2 Barbabietole Prezzemolo Basilico Cerfoglio 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritate le erbe aromatiche con lo spicchio d’aglio. Tagliate a fette le barbabietole, mettetele in una ciotola, cospargetele con le erbe odorose. Preparate il condimento: emulsionate sei cucchiai d’olio con due d’aceto, sale e pepe. Versate la salsa sulle barbabietole, lasciate insaporire. Servite. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Ragusa. Ingredienti: 8 Melanzane Violette Di 100 G Formaggio Ragusano Abbondante Olio D’oliva Preparazione: Lavare e asciugare 8 melanzane violette di 100 g di peso cadauna e poi pilottarle in pi˘ parti con striscioline di pancetta e bastoncini di formaggio ragusano di media stagionatura. Infarinare leggermente le melanzane e friggerle intere, poche per volta, in abbondante olio d’oliva per 5-7 minuti. Far riposare per 3-4 minuti su carta assorbente e servire. ...

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Olio D’oliva 10 Rametti Rosmarino Appena Colto Con Tante Foglioline 15 Foglie Alloro 10 Rametti Salvia Preparazione: Mettere in un vaso a chiusura ermetica 100 cl d’olio d’oliva, 10 rametti di rosmarino appena colto, con tante foglioline, 15 foglie d’alloro e 10 rametti di salvia. Le sommit‡ delle erbe devono essere rivolte verso l’alto e ricoperte d’olio. Lasciare riposare per tre mesi in luogo asciutto e buio. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 4 Uova 1 Bustina Lievito Di Birra 100 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 1000 Grammi di Farina Olio D’oliva Preparazione: Impastare contemporaneamente le uova intere, le patate lessate, la farina, il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e una buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere coperto a lievitare. Quindi ricavare dall’impasto dei dischetti da friggere nell’olio bollente. Una volta cotti, passarli nello zucchero. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Crema Di Menta Bianca 2/3 Vodka Preparazione: Agitare nello shaker con due cubetti di ghiaccio. Servire nel flute.

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 20 Grammi di Brandy 20 Grammi di Sherry Dry 5 Gocce Angostura 2 Gocce Opal Nera Per Servire: 1 Ramoscello Mentuccia Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere Old Fashioned con dei cubetti di ghiaccio. Un ramoscello di mentuccia Ë facoltativo (76 calorie).