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Ingrediente principale: Aceto Di Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco 2 Scalogni 1 Spicchio di Aglio 3 Rametti Timo 1 Foglia Piccola Alloro Fresco 1 Cucchiaino Pepe In Grani 1 Presa Sale Preparazione: Fate bollire l’aceto fino quando si Ë ridotto della met‡. Tritate scalogni e aglio e metteteli in un vaso con i rametti di timo, l’alloro spezzettato, il pepe pestato e una presa di sale. Versate l’aceto bollente sugli aromi, chiudete e lasciate riposare un paio d’ore. Filtrate e imbottigliate. Forte e aromatico serve per arrosti, umidi, salse. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 2 Gambi Sedano 2 Limoni Pelati A Vivo 1/2 Limone (scorza) 50 Grammi di Zucchero 5 Cubetti Ghiaccio 50 Cl di Acqua 5 Cl di Gin Preparazione: Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale tranne il gin: 4 colpi velocit‡ turbo e 10 secondi a velocit‡ 5. Aggiungi il gin: 20 secondi a velocit‡ 1 e poi filtra con il cestello in una caraffa e servi. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 6 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 250 Grammi di Olive Nere 30 Grammi di Acciughe Sotto Sale 1 Spicchio di Aglio 20 Grammi di Capperi Sotto Sale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Macinato Al Momento Preparazione: Lavare, asciugare, snocciolare e sminuzzare le olive. Dissalare i capperi e le acciughe sotto l’acqua,asciugarli e sminuzzarli. Mettere in un mortaio le olive con acciughe, capperi e aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unire l’olio a poco a poco lavorando il composto col pestello fino ad ottenere una consistenza cremosa. PuÚ accompagnare pesci cotti al vapore o, in aggiunta a cubetti di pomodoro fresco, piatti di pasta; puÚ altresÏ essere gustata da sola su crostini come accompagnamento per aperitivi. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Succo Di Prezzemolo Fresco 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Vasetto Yogurth Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Broccoli 2 Uova 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Noce Moscata Burro Pangrattato Sale Preparazione: Lavate i broccoli, divideteli a cimette e scottateli in acqua bollente salata per 5 minuti. Passateli al mixer. Sbattete le uova con i formaggi, conditele con sale e noce moscata, aggiungetevi il passato di broccoli e versate tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Gin Dry 2/5 Succo D’arancia 4 Gocce Granatina 4 Gocce Anice Preparazione: Preparare come bevanda da dessert nello shaker con poco ghiaccio. Si serve in bicchieri gelati da cocktail

Ingrediente principale: Prezzemolo A Foglie Piccole Persone: 4 Note: Luogo: Libano. Ingredienti: 250 Grammi di Prezzemolo A Foglie Piccole 120 Grammi di Grano Spezzato (burghul) 50 Grammi di Menta Fresca (facoltativo) 3 Pomodori Medi Maturi Sodi 2 Cipollotti Freschi 2 Limoni Olio D’oliva Extra-vergine Sumac (spezia Medio-orientale - Facoltativo) Alcune Foglie Insalata Lattuga Sale Preparazione: Lavate bene le erbe e scolatele, preparate dei mazzetti con le foglioline e tagliatele a mano con un coltello affilato (non utilizzare il mixer per questa operazione) . Spremete i due limoni. Lavate sotto l’acqua corrente il burghul in modo da eliminare eventuali residui e lasciatelo in ammollo per farlo ammorbidire (10 minuti circa), sgocciolatelo accuratamente e strizzatelo dall’acqua in eccesso, ponetelo in una ciotola insieme al succo di limone e l’olio d’oliva. Lasciatelo riposare per 1/2 circa in modo che assorba il condimento e risulti tenero, ma non inzuppato. Tagliate i cipollotti a rondelle fini e mescolateli con il sale ed il sumac in polvere. Subito prima di servire aggiungere il burghul alle erbe tritate, poco alla volta. Unite i cipollotti e terminate di condire mescolando bene. Il gusto asprigno del limone deve essere netto e spiccare. Servite l’insalata su un ampio piatto di portata guarnendo con le foglie pi˘ chiare e croccanti prese al cuore della lattuga romana che serviranno come cucchiai. Completate con i pomodori maturi tagliati a dadini, privati della polpa e dei semi. ...

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Pane Casereccio Raffermo 2 Mestoli Salsa Di Pomodoro Formaggio Pecorino Fresco A Scagliette Preparazione: Portare ad ebollizione dell’acqua leggermente salata e quando bolle tuffarvi il pane tagliato a fette. Quando Ë ben ammorbidito disporlo nei singoli piatti servendosi di una schiumarola, alternando strati di pane, di salsa, di scaglie di pecorino. Servire caldo.

Ingrediente principale: Assenzio Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 20 Grammi di Assenzio 2 Cucchiai di Miele Preparazione: Bollire l’assenzio nell’acqua per 5 minuti. Aggiungere il miele. Utile contro l’atonia gastro-intestinale: 1-2 tazzine al giorno.

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Panna Liquida Molto Spessa 200 Grammi di Zucchero A Velo Leggermente Vanigliato 2 1/2 Fogli Colla Di Pesce 10 Cl di Latte Tiepido Preparazione: Far ammorbidire bene la colla di pesce nel latte tiepido. Versare in una casseruola la panna e lo zucchero e lavorarli sul fornello a calore moderato fino all’inizio dell’ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungervi la colla di pesce ed il latte. Lavorare l’insieme fino ad avere un miscuglio cremoso e vellutato. Versarlo nello stampo e farlo raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Funghi Piuttosto Grossi 3 Uova 300 Grammi di Mozzarella Fiordilatte 1000 Grammi di Salsa Di Pomodoro Pangrattato 1 Pizzico di Sale Pepe Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Preparazione: Pulire i funghi e tagliarli a fette piuttosto spesse, quindi passarli nell’uovo battuto con 1 pizzico di sale e nel pangrattato. Friggere le fettine di funghi in olio bollente e preparare la parmigiana alternando in una teglia salsa di pomodoro, funghi, fiordilatte e parmigiano. Terminare con la salsa ed il formaggio ed infornare per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Succo Di Fragola Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Fragola Gelato Al Limone Per Completare: Alcune Fragole Preparazione: Versare il succo sul gelato in una coppetta. Decorare con le fragole.