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Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Zucchero Semolato 2 Cucchiai di Farina 25 Cl di Latte 1 Limone Preparazione: Mettere i 2 tuorli e lo zucchero in un piatto fondo e mescolare, aggiungendo via via la farina. Mescolare di nuovo. Un po’ alla volta, aggiungere il latte. Girare ancora. Aggiungere la scorza di limone grattugiata. A questo punto, dopo aver mescolato ancora una volta, mettere tutto in un pentolino e scaldare il tutto a fuoco lento. » importante mescolare sempre, altrimenti si brucia progressivamente il fondo e la crema non diventa super. Continuare a mescolare, dunque, lentamente, e togliere la crema dal fuoco quando si osserva che si sta rapidamente condensando. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Safari 2/10 Ron Pampero White 2/10 Succo Di Pompelmo Del Monte 3/10 Succo D’arancia Del Monte Per Guarnire: Frutta Di Stagione Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con spiedino di frutta di stagione, cannucce, frullino.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Petto Di Pollo 2 Fette Prosciutto Crudo 3 Cucchiai di Vino Bianco 20 Grammi di Burro 100 Grammi di Mirtilli Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Aprire il petto di pollo a scaloppa, stendervi il prosciutto e farne un involtino. In padella sciogliere burro e olio e porvi la carne, spolverizzando con il pangrattato e un po’ di pepe. Rosolare per 10 minuti e aggiungere i mirtilli e il vino. Salare e cuocere per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Polipi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Polipi Piccoli (fragolini) Puliti 1 Bicchierino Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 2 Rametti Rosmarino 4 Carciofi A Fettine 1 Manciata Olive Alcune Gocce Aceto Balsamico Sale Pepe Preparazione: Scaldare l’olio, unire olive, aglio, polipi, rosmarino e carciofi. Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, poi portare a cottura a fuoco pi˘ basso. A cottura ultimata unire l’aceto, salare, pepare ed eliminare il rosmarino. Servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Bitter Amaro 2/3 Cointreau 2 Spruzzi Succo Di Limone 1 Spruzzo Succo D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel tumbler con ghiaccio.

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Tacchino 1 Uovo 4 Fette Prosciutto Crudo Formaggio Grattugiato Pangrattato Abbondante Burro Poco Sale Preparazione: Tenete a bagno dieci minuti le fette di fesa nell’uovo sbattuto con poco sale, poi passatele nel pangrattato. Cuocetele in abbondante burro circa un quarto d’ora. Mettetele in una pirofila imburrata, appoggiate su ognuna una fetta di prosciutto, cospargete con il formaggio e tenete in forno quanto basta per far fondere il formaggio. Servite subito. Vini di accompagnamento: Montello Rosso DOC, Colli Martani Rosso ìRiservaî DOC, Leverano Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 45 minuti. Ingredienti: 4 Spicchi di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Carote 3 Cipolle 60 Cl di Vino Rosso 1 Arancia 1 Gambo Sedano 2 Ciuffetti Timo 1250 Grammi di Manzo 4 Ciuffetti Prezzemolo Sale 150 Grammi di Olive Nere 250 Grammi di Funghi Champignon 1 Cucchiaio di Farina 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Pepe In Grani 6 Fette PancarrÈ 1 Foglia Alloro ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Rum Bianco 1/6 Grand Marnier 1/6 Crema Di Ribes Nero 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Allungare: Ginger Ale Per Decorare: 1 Spirale Scorza Di Limone 1 Ciliegia Candita Preparazione: versare i primi 4 ingredienti in uno shaker riempito di ghiaccio. Agitare bene. Filtrare in un tumbler grande. Allungare con ginger ale. Decorare con 1 spirale di scorza di limone e 1 ciliegia candita. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata (250 G) 150 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Prosciutto Crudo 150 Grammi di Ricotta Prezzemolo Tritato 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Latte Pepe Sale Preparazione: Servendovi di un mixer tritate finemente, ma non a crema, il prosciutto cotto ed il crudo. Versateli in una terrina, aggiungete la ricotta, il pepe, il sale, il prezzemolo tritato precedentemente sciacquato con cura, ed amalgamate fino ad ottenere un composto cremoso. Subito dopo, servendovi di un matterello, stendete la pasta sfoglia scongelata su un piano da lavoro spolverizzato di farina e ritagliate dei cerchi di circa 12 cm di diametro. Subito dopo, distribuite nel centro di ogni tondino il ripieno e chiudete la pasta con le mani appena sopra il ripieno come fossero dei sacchettini. Spennellateli con il tuorlo sbattuto ed amalgamato al latte, sistemateli in una teglia larga foderata con della carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 200 gradi. Serviteli subito caldi. Accorgimento: per far gonfiare meglio la pasta sfoglia, durante la cottura, mettete nel forno un pentolino pieno d’acqua. ...

Ingrediente principale: Uva Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Riso Carnaroli 50 Grammi di Cipolla Tritata 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 60 Grammi di Vino Bianco 60 Grammi di Foglie Di Vite Tenera 30 Grammi di Acini D’uva 300 Grammi di Brodo Di Carne Sale Pepe Preparazione: In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura. Spellare e snocciolare gli acini d’uva, aggiungerli al riso che oramai sar‡ a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d’uva e scagliette di grana. ...

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Penne 150 Grammi di Formaggio Taleggio Tagliato A Dadini 150 Grammi di Formaggio Fontina Tagliata A Dadini 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Vasetto Panna Da Cucina 30 Grammi di Burro Preparazione: Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente. Intanto fate sciogliere in una pirofila da forno il burro, aggiungete la panna e i formaggi e fateli ammorbidire. Condite la pasta con la salsa di formaggio, aggiungete qualche fiocchetto di burro e gratinate per un paio di minuti in forno caldo a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Anguilla Persone: 4 Note: Luogo: Belgio. Ingredienti: 1 Anguilla Di 800 G Sale 50 Grammi di Burro A Pezzetti 1 Limone (succo) 1/2 Bicchiere di Acqua 4 Cucchiai di Pangrattato 1 Pizzico di Pepe Nero Prezzemolo Tritato Preparazione: Pulire un’anguilla di 800 g circa, spellarla e tagliarla a pezzi. Salarla e porla in pentola con 50 g di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere d’acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un pizzico di pepe nero. Incoperchiarla e cuocere al forno gi‡ caldo a 150 gradi per 20 minuti. Togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnato con patate lesse. ...