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Ingrediente principale: Maiale Persone: 8 Ingredienti: 1 Polmone Di Maiale 200 Grammi di Collo Di Maiale 500 Grammi di Costine 2 Rognoni 1 Cuore 1 Milza 1000 Grammi di Spezzatino Di Maiale 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Mazzetto di Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia) 1 Gambo Sedano 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro 100 Cl di Vino Rosso 2 Spicchi di Aglio 1 Cipolla Piccola Sale Pepe Preparazione: Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell’olio il mazzetto di spezie insieme all’aglio e alla cipolla, finchÈ quest’ultima sar‡ ben dorata. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura. Quando comincer‡ a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno. Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo Ë di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe. Girate spesso la carne per far sÏ che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 4 Confezioni Gamberetti Surgelati Gi‡ Lessati 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 3 Cucchiai di Pasta Di Olive Olio D’oliva Sale Molto Pepe Preparazione: Far scongelare i gamberetti a temperatura ambiente. Mondare e tritare separatamente aglio e prezzemolo. Versare un po’ d’olio in 1 padella, unire l’aglio, farlo soffriggere per 5 minuti, poi insaporire con molto pepe. Unire al condimento la pasta di olive e stemperarla nell’olio. Buttare in padella i gamberetti, cuocerli a fuoco vivo per 1 minuto e poi spruzzarli con 1/2 bicchiere di vino e finire di cuocere per altri 2 minuti. Cospargerli di prezzemolo, salarli e servire caldi. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Porcini 350 Grammi di Riso Carnaroli Olio D’oliva Extra-vergine Cipolla Aglio Rosmarino Salvia Vino Bianco Sale Marino Integrale Brodo Vegetale Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Noce Burro Per Guarnire: Prezzemolo Tritato Preparazione: Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po’ di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all’onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Luogo: Nuovo Messico. Ingredienti: 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiaini Origano 10 Cl di Aceto Balsamico 2 Cucchiai di Peperoncino In Polvere Acqua 1000 Grammi di Polpa Di Maiale Macinata Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti, tranne la carne, nel mixer e tritare bene. Versare sulla carne e coprire con un piatto. Far marinare a temperatura ambiente per tutto il giorno. Asciugare l’acqua in eccesso e mettere in frigorifero per qualche ora. Create con la carne piccole salsicce e cucinatele sulla piastra per bistecche. Servitele con uova strapazzate. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Ricce 1 Cavolfiore Verde Piccolo 100 Grammi di Ciauscolo Aglio Alcuni Stimmi Zafferano Farina 1 Noce Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Nettare il cavolfiore, privarlo delle foglie e del torsolo, suddividerlo in cimette e cuocerlo al dente in poca acqua salata, poi farlo saltare con aglio, olio, ciauscolo sbriciolato. Con burro, farina, acqua di cottura del cavolfiore preparare una besciamella e incorporarvi lo zafferano. Lessare le tagliatelle ricce, saltarle col cavolfiore e condirle con la besciamella. ...

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 2 Cespi Insalata Lattuga Romana 6 Cucchiai di Panna Liquida 2 Cucchiai di Aceto Di Mele 1 Cucchiaino Senape In Crema 1 Pizzico di Pepe Poco Sale Preparazione: Lavare ed asciugare la lattuga. Tagliarla a striscioline e porla in una insalatiera. Condirla con poco sale disciolto nell’aceto, la panna, la senape e un pizzico di pepe. Mescolare molto bene e servire. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Spinaci Bolliti (o Bietole Bollite) 1/2 Cipolla 1 Rametto di Rosmarino 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata Foglie Di Salvia 1 Dado Riso Sale Olio D’oliva Acqua Preparazione: Tritate la cipolla e l’aglio e metteteli a soffriggere in poco olio. Nel frattempo tritate abbastanza fini gli spinaci insieme con salvia e rosmarino; aggiungete alla cipolla ed all’aglio. Infilateci dentro un dado e fate cuocere per una mezz’oretta, bagnando con un po’ d’acqua in maniera che non si asciughi mai: deve rimanere una poltiglia piuttosto umida. In un’altra pentola, preparate l’acqua salata e fateci bollire il riso. Quando Ë ben cotto, scolatelo e, senza sciacquarlo o farlo raffreddare, conditelo con l’intruglio verde e servitelo. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Zucchero 15 Noci 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Versate sul piano di lavoro la farina e aggiungete la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale, lo zucchero e il burro. Impastate il tutto e stendete la pasta con il mattarello. Usando delle formine o un bicchiere otterrete tanti tondini. Pennellate la superficie con il tuorlo d’uovo e lasciate cadere sopra le noci precedentemente sminuzzate. Imburrate la placca del forno, spolveratela di farina; posate i biscotti con ordine e mettete in forno caldo. Lasciate cuocere per una cinquantina di minuti. Gustate i biscotti quando si sono raffreddati. ...

Ingrediente principale: Bitter Campari Persone: 1 Ingredienti: 40 Grammi di Bitter Campari 60 Grammi di Succo D’arancia 10 Grammi di Fragola Mixybar Per Decorare: 1 Fetta Arancia 2 Mezze Fragole Preparazione: Si prepara nello shaker con dei cubetti di ghiaccio; si serve nel bicchiere grande o medio con qualche cubetto di ghiaccio. Si decora con fetta di arancia e due mezze fragole.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Albicocche, Prugne, Noci, Mele TË Aromatizzato All’arancia 1 Arancia Whisky Zucchero Preparazione: Preparate il tË. Lasciatelo intiepidire e mettetevi a macerare la frutta secca per tre o quattro ore. Quando Ë diventata morbida, sgocciolatela, tagliatela a pezzetti, raccoglieteli in una coppa e spruzzateli con abbondante whisky. Cospargete di zucchero, aggiungete il succo dell’arancia passato al colino, mescolate, lasciate insaporire per un’ora almeno. Servite. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Alcool A 90 Gradi 800 Grammi di Zucchero 1000 Grammi di Arance 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Manciata Chiodi Di Garofano Preparazione: Grattugiate la buccia, ben lavata, delle arance. Ponetela a macerare, insieme ad una manciata di chiodi di garofano e un pizzico di noce moscata, nell’alcool per circa venti giorni, dopodichË filtrate con cura. Intanto fate sciogliere lo zucchero in mezzo litro d’acqua e aggiungetevi l’alcool. Imbottigliate ed aspettate un mese prima di gustarlo. Nota: l’operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d’ovatta o con l’aiuto di un colino molto fitto. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Frolla Gi‡ Pronta 200 Grammi di Ricotta Fresca 1 Bustina Vaniglia 150 Grammi di Zucchero A Velo 1 Pizzico di Cannella In Polvere Burro Preparazione: Rivestire una tortiera imburrata con la pasta frolla e conservare la pasta che avanzer‡. Lavorare a lungo la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di cannella. Versare il composto di ricotta nella tortiera. Ricoprire la crostata con la pasta avanzata tagliata in nastri. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. ...