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Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Beefburger Findus 20 Grammi di Burro 4 Capperi Sott’aceto 4 Olive Farcite 1 Filetto D’acciughe Sott’olio Prezzemolo Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Tritare le olive, i capperi, il filetto d’acciughe e il prezzemolo e mettere il tutto in una terrina con poco sale, il pepe, l’olio e l’aceto. Cuocere gli hamburger in un tegame con olio e burro per 10 minuti da un lato e 5 dall’altro. Disporli su un piatto da portata, cospargerli con la salsa preparata e servire. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 1 Pollo Di 1000 G 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Peperoni Dolci 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Dado Da Brodo Sale Pepe Preparazione: Fiammeggiare il pollo, lavarlo e tagliarlo a pezzi. Lavare i peperoni, pulirli dai semi e tagliarli a pezzetti. Mettere in un tegame l’olio e il pollo salato e pepato, farlo rosolare per un quarto d’ora. Spruzzarlo con il vino e appena il vino Ë ritirato aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a pezzetti e continuare la cottura per circa un ora, aggiungendo un po’ d’acqua calda nella quale sar‡ stato sciolto il dado. ...

Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 563. Ingredienti: 1 Anatra Di 1500 G 50 Grammi di Lardo 50 Grammi di Gamberi 4 Filetti D’acciughe 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 3 Foglie Salvia 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cospargere l’anatra con un trito di lardo, salvia e rosmarino, pennellarla leggermente di olio, salarla, peparla e cuocerla in forno caldo per un’ora. Intanto preparare la salsa: tritare i filetti di acciuga con i gamberi e il prezzemolo; far rosolare l’aglio con qualche cucchiaio di olio, eliminarlo, aggiungere il trito, salare poco, pepare, bagnare con l’aceto e far restringere a fuoco vivo sempre mescolando. Sfornare l’anatra non ancora ben cotta, cospargerla con la salsa, rimetterla in forno e portarne a termine la cottura rigirandola alcune volte e bagnandola con il sugo di cottura. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 5 Melanzane 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Passata Di Pomodoro Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle in uno scolapasta a perdere acqua. Asciugarle e cuocerle in un tegame con olio caldo, senza friggerle. Bagnarle con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, prezzemolo e basilico tritati, salare e cuocere a fuoco medio per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Fesa Di Manzo 100 Grammi di Lardo 200 Grammi di Funghi Champignon 1 Cipolla Rossa 3 Spicchi di Aglio 2 Bicchieri di Vino Rosso 2 Cucchiai di Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe In Grani Noce Moscata Sale Preparazione: Lardellate la carne e sfregatela con il pepe macinato, la noce moscata e il sale; fatela rosolare, aggiungendo un po’ d’acqua. Quando la carne sar‡ pronta aggiungete i funghi tagliati a pezzetti il vino rosso e finite la cottura. Successivamente togliete la carne dal fuoco e tagliatela a fette. Addensate con la farina il sugo della carne e al momento di servire ricoprite la carne con questo sugo. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Note: Luogo: Cuba. Ingredienti: 6 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Lime (scorza E Succo) Alcune Foglie Menta Ghiaccio Tritato Preparazione: Mettete in un recipiente le foglie di menta, la scorza e il succo di lime e lo zucchero. Schiacciate con un pestello. Mescolate bene e aggiungete il rum, quindi il ghiaccio e se Ë il caso allungate il cocktail con un po’ d’acqua. Servire in tumbler decorati con foglie di menta. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Luogo: Grosseto. Ingredienti: 150 Grammi di Polpa Di Vitello Macinata 4 Cipolle Grandi 1 Salsiccia Piccola 1 Uovo 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato 1/2 Bicchiere di Brodo 1 Pizzico di Noce Moscata 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d’ora. Scolatele, lasciatele raffreddare. Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline. Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d’olio, l’uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle. Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finchÈ il sugo diventa denso. Passatele su un piatto e servitele calde. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 8 Bocconcini Di Pane Alle Noci 100 Grammi di Mascarpone 4 Ciuffetti Spinaci Freschi Sale Pepe Bianco Preparazione: In una ciotola raccogliete il mascarpone e amalgamatevi gli spinaci lavati, ben asciugati e spezzettati minutamente. Regolate sale e pepe. Mescolate il composto con una piccola frusta per renderlo piuttosto soffice. Dividete a met‡ i bocconcini di pane alle noci e ricopritele con la crema di formaggio disposta a cupoletta. Tenete al fresco e servite ...

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta Formaggio Parmigiano Grattugiato Poca Panna Da Cucina 1 Manciata Aghi Di Rosmarino Tritati Finemente 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Scaldare l’olio d’oliva, unire il rosmarino e far insaporire per 1’. Togliere dal fuoco, unire la panna, salare e mescolare Lessare la pasta, scolarla e versarla nella padella con l’intingolo al rosmarino. Unire abbondante parmigiano e far saltare velocemente a fuoco vivace. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 10 Ingredienti: 400 Grammi di Prosciutto Cotto 1000 Grammi di Spinaci Gi‡ Puliti 20 Cl di Panna 25 Cl di Acqua 1/2 Compressa Gelatina Bastoncini Di Verdura Per Guarnire 2 Rose Di Carota Per Guarnire Ciuffi Di Prezzemolo Per Guarnire Preparazione: Preparate, con l’acqua e la compressa di gelatina, la gelatina che poi farete intiepidire. Cuocete gli spinaci senza acqua oltre a quella di sgrondatura, senza sale e a pentola scoperta. Una volta cotti scolateli e strizzateli. Frullate il prosciutto con met‡ gelatina e met‡ panna, fino ad avere un composto liscio e ben omogeneo.Frullate gli spinaci con la gelatina rimasta e diluite con la panna. In uno stampo rettangolare della capacit‡ di circa 1 litro versate un po’ di composto agli spinaci. Fatelo rassodare per 1 ora in frigorifero poi versate parte del composto al prosciutto. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti in modo da avere sei strati e aspettando ad aggiungere altro composto fino a che il precedente non si sar‡ rassodato. Mettete in frigorifero per una notte. Passato questo tempo sformate la terrina sul piatto di portata; guarnitela con bastoncini di verdura a colori alternati e disponete le due rose con i ciuffi di prezzemolo alle estremit‡ del piatto. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 700 Grammi di Polpa Di Manzo Maremmano Macinata 500 Grammi di Funghi Porcini 2 Uova Noce Moscata Salvia Rosmarino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Aglio Prezzemolo Brodo Mollica Di Pane Preparazione: Imbiondire aglio ed erbe nell’olio; brasarvi i funghi con poco brodo. Mescolare carne, uova, prezzemolo, mollica, sale, spezie. Spianare il composto su una pellicola. Aiutandosi con questa arrotolarlo; a met‡ sistemare i funghi nel senso della lunghezza e arrotolare mettendo in forma. Rosolare, poi cuocere bagnando col brodo. ...

Ingrediente principale: Sherry Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Rum Myers 1/3 Sherry Dry 1 Cucchiaino Succo Di Cedro Per Servire: Alcune Ciliegine Preparazione: Agitare e versare in un bicchiere da cocktail. Servire con le ciliegine.