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Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Sciroppo Di Lampone 1/6 Succo Di Limone 2/6 Rum 2/6 Cognac Preparazione: Scuotere energicamente e a lungo nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso.

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Banane A Pezzetti 100 Grammi di Zucchero A Velo 3 Fogli Colla Di Pesce 1 Limone Grande (succo) 50 Grammi di Mandorle Tritate Grossolanamente 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 20 Cl di Panna Preparazione: Servendovi di un mixer, frullate le banane a pezzetti con 70 g di zucchero a velo. Nel frattempo, mettete a bagno per circa 10 minuti i fogli di colla di pesce, strizzateli bene, aggiungete il succo del limone e lasciateli sciogliere in un pentolino a fuoco bassissimo. Successivamente, amalgamate la colla di pesce alle banane, aggiungete il trito di mandorle e la cannella. In ultimo, montate la panna fredda con 30 g di zucchero a velo e incorporatela al resto mescolando delicatamente. Versate il composto ottenuto in coppette individuali e tenetele in frigorifero per circa 2 ore. Servite le coppette con riccioli di panna montata e fettine di banana. ...

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Anghelu Ruju 1 Spruzzo Apricot Brandy De Kuyper 7/10 Four Roses Bourbon Whisky Tonic Water Schweppes Per Guarnire: 1 Limone (scorza) 1 Ramoscello Mentuccia 1 Fettina Arancia Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere old fashion con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e rabboccare con Tonic Water Schweppes. Guarnire con spirale buccia di limone, ramoscello di mentuccia, fettina d’arancia.

Ingrediente principale: Uva Di Malaga Persone: 4 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 100 Grammi di Uva Di Malaga 1 Bicchiere di Vino Di Malaga 25 Cl di Latte 1 Fialetta Essenza Di Vaniglia 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero 25 Cl di Panna Da Montare Preparazione: Lavate rapidamente l’uva di Malaga, mettetela in una terrina, copritela con il vino e lasciatela macerare per 30 minuti. Nel frattempo portate ad ebollizione il latte con la vaniglia, quindi levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Scolate l’uva dal vino e tenete quest’ultimo da parte. Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli a spuma. Aggiungetevi quindi, poco alla volta, prima il vino, poi il latte profumato alla vaniglia. Trasferite il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fiamma bassissima, mescolando continuamente fino a che la crema comincer‡ ad addensarsi leggermente. Togliete la crema dal fornello e continuate a mescolare fino a quando si sar‡ completamente raffreddata. Montate quindi densamente la panna (che dovr‡ essere molto fredda per dare buoni risultati) e incorporatela con delicatezza al composto. Aggiungete infine anche l’uvetta, mescolando piano. Rovesciate il tutto in uno stampo a cupola e tenete in freezer per almeno 6 ore. Al momento di servire, estraete il semifreddo dallo stampo. Per facilitare questa operazione, avvolgete per un attimo lo stampo in un panno da cucina bagnato in acqua bollente e ben strizzato, oppure immergetelo rapidamente in acqua molto calda; quindi asciugatelo, capovolgetelo su un piatto da dolci e servite subito la cupola gelata dividendola in 4 o 6 spicchi. ...

Ingrediente principale: Finocchietto Selvatico Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 3 Rametti Finocchietto Selvatico 2 Scalogni 50 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Pinoli 1 Bicchiere di Vino Bianco 50 Grammi di Ricotta Dura Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Curry Sale Pepe Preparazione: In una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e dorare gli scalogni, che avrete precedentemente pulito e sciacquato con cura. Subito dopo, aggiungete il finocchietto tagliuzzato e lasciatelo dolcemente appassire. DopodichË, unite l’uvetta (ammorbidita e scolata), i pinoli ed irrorate il tutto con il vino bianco aumentando la fiamma per circa 5 minuti. Mescolate di tanto in tanto e nel frattempo scottate le orecchiette in acqua bollente e salata, alla quale avrete aggiunto il curry. Scolatele al dente e versatele in padella aggiungendo la ricotta dura grattugiata. Saltatele velocemente, pepatele e servitele subito calde. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 8 Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro (o Margarina) 1 Bicchiere di Acqua Sale Per Il Ripieno: 500 Grammi di Spinaci 200 Grammi di Fegatini Di Pollo 200 Grammi di Formaggio Fontina Maggiorana Sale Pepe Preparazione: Versate sulla spianatoia la farina, disponendola a fontana, con un avallamento nel mezzo del quale metterete il burro, fuso a bagnomaria, l’acqua e il sale. Incorporate delicatamente e lavorate poi con le mani, fino a ottenere una pasta morbida e omogenea, che lascerete riposare per 30 minuti in un telo pulito e infarinato. Stendete poi tre quarti della pasta con il matterello e foderate una teglia rotonda leggermente imburrata, lasciando che un po’ della sfoglia superi il bordo della teglia. A parte, nel frattempo, avrete lessato gli spinaci e tagliato a dadini il formaggio. Sminuzzate i fegatini e soffriggeteli per qualche minuto in pochissimo burro. Disponete ora nella teglia il ripieno, dopo aver mescolato agli spinaci i fegatini, il formaggio, un pizzico di maggiorana, salato e pepato il tutto. Ricoprite con la rimanente pasta, opportunamente spianata, e fissate con le dita inumidite la pasta all’interno del bordo della teglia. Inserite in forno ben caldo per venti minuti. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie Menta Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbucciate le arance e tagliatele a pezzi in una insalatiera, unite uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale, alcune foglie di menta, olio, mescolate bene e servite.

Ingrediente principale: Pere Williams Persone: 4 Ingredienti: Per La Base: 3 Pere Williams (1200 G) 1 Cucchiaino Distillato Di Pere 1 Limone (scorza E Succo) Cannella 320 Grammi di Riso Vialone Nano 150 Cl di Brodo Vegetale Burro 1/2 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Spumante Pinot Bianco Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Sbucciare le pere e privarle del torsolo. Tagliarne una a cubetti; metterli in una ciotola e irrorarli con succo di limone affinchÈ non anneriscano (si aggiungono durante la cottura del riso). Tagliare le altre pere a fettine sottili; farle cuocere a fuoco lento con 3 cucchiai d’acqua, un pezzetto di cannella, 1 cucchiaino di distillato finchÈ siano quasi una crema. Affettare sottilmente la cipolla e farla appassire in poca acqua in una pentola antiaderente. Farvi quindi tostare il riso e unire il vino bianco. Una volta evaporato, unire met‡ brodo (e via via l’altro); a met‡ cottura unire le pere in crema e dopo qualche minuto quelle a cubetti. A fiamma spenta mantecare con formaggio e burro; servire. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 1 Ingredienti: 10 Cl di Vino Spumante Secco 1 Cucchiaio di Sciroppo Alle Fragole 2 Fragole Preparazione: Mettete lo sciroppo nel bicchiere, diluite con lo spumante ben freddo e mescolate. Completate quindi con le fragole tagliate a met‡.

Ingrediente principale: Merluzzetti Persone: 4 Ingredienti: 2 Merluzzetti 100 Grammi di Fagiolini Olio Per Friggere 100 Grammi di Fagiolini 50 Grammi di Soppressa Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire, eviscerare e sfilettare i merluzzetti, steccarli, infarinarli e friggrli in olio profondo. Sbollentare i fagiolini e servirli con dadini di soppressa, olio, sale e pepe.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di CaffË Forte 1 Bicchiere di Latte 1 Bustina Vaniglina 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Zucchero Per Servire: Alcuni Biscottini Secchi Preparazione: Mescolate un bicchiere di caffË forte con un bicchiere di latte e una bustina di vaniglina. Lavorate tre tuorli con tre cucchiai di zucchero e fate cuocere a bagnomaria versandovi piano piano il latte e caffË. Fate cuocere fino a che la crema non sar‡ abbastanza densa. Quindi servitela immediatamente, calda accompagnata da biscottini secchi. ...

Ingrediente principale: Fiocchi D’avena Persone: 8 Ingredienti: 180 Grammi di Farina 50 Grammi di Fiocchi D’avena 20 Grammi di Lievito Di Birra Latte Tiepido 20 Grammi di Miele 1 Tuorlo D’uovo 25 Grammi di Uvetta Sultanina Preparazione: In una ciotola mettete farina, fiocchi d’avena, il lievito sciolto in poco latte tiepido, mescolate e fate riposare un’ora. Aggiungete il miele, le uvette bagnate e strizzate e fate riposare ancora un’ora. Dall’impasto ricavate otto panini rotondi, spennellateli con il tuorlo e cuoceteli in forno a 230 gradi per circa 20 minuti. ...