Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: Spuntatelle Di Maiale Peperoni All’aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Preparazione: Si fanno rosolare le spuntatelle, si aggiungono i peperoni tagliati a fettine, si copre il tutto con un coperchio e si fa cuocere la pietanza lentamente.
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fesa Di Vitello A Fettine 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Limone (scorza) Preparazione: Saltare nel burro le fettine di carne, bagnare con il vino, salare, pepare e cuocere per 15 minuti. Tritare l’aglio, il prezzemolo e la scorza di limone e 5 minuti prima di togliere dal fuoco unire il trito alla carne. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Note: Luogo: Irlanda. Ingredienti: 4 Cl di Whisky Irlandese 2 Cucchiai di Zucchero 1 CaffË Doppio Forte Caldo 8 Cucchiaini Panna Preparazione: Scaldare un bicchiere a calice. Versare il whisky e aggiungere lo zucchero, quindi riempire con il caffË molto caldo fino a due dita dal bordo. Mescolare bene per sciogliere lo zucchero, quindi versare delicatamente la panna in modo da tratificarla in superficie senza mescolarla. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: Succo Di Limone 4/6 Vodka 2/6 Triple Sec Per Guarnire: 1 Spicchio di Limone Preparazione: Mescolare con ghiaccio e mettere in un bicchiere da cocktail. Guarnire con lo spicchio di limone.
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Anisette 3/5 Rum Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Scuotere nello shaker. Servire nel gotto basso, con un cubetto di ghiaccio e una scorza di limone.
Ingrediente principale: Apricot Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 1/4 Apricot Brandy 1/4 Brandy 1/4 Vodka 1 Cucchiaio di Sciroppo D’amarena Per Servire: Seltz 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nello shaker. Servire nel calice ampio, con un po’ di seltz e una scorza d’arancia.
Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 10 Grammi di Lievito Di Birra 200 Cl di Latte 1 Limone (succo) 1 Uovo 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Versate lentamente il succo di limone nel latte tiepido mescolandolo in continuazione finchÈ non sar‡ cagliato. Filtrate il caglio attraverso un colino fitto o una garza e sistematelo in una terrina stemperandovi il lievito; aggiungete due cucchiai di olio, la farina, l’uovo, il sale, pepe e una spolverata di parmigiano. Impastate con acqua fino ad ottenere una buona consistenza. Accomodate l’impasto in una pirofila oliata e cuocete in forno caldo per 40 minuti. ...
Ingrediente principale: Nutella Persone: 8 Ingredienti: 375 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 70 Grammi di Fecola 125 Grammi di Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale 1 Bustina Vaniglina 3 Cucchiai di Nutella 1 Uovo Preparazione: Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti eccetto la Nutella e impastate il tutto terminando il lavoro su una spianatoia. Dividete la pasta in due parti uguali ed incorporate ad una di esse la Nutella. Formate delle barrette spesse 1 cm, di numero uguale per ogni colore, e tagliatene dei bastoncini. Pennellate i bastoncini con l’albume battuto leggermente e sovrapponeteli alternati due bianchi e due nutellati ottenendo dei piccoli lingotti. Tagliate i lingotti a tranci spessi 1 cm e cuocete i biscottini a 180 gradi per circa 20 minuti. ...
Ingrediente principale: Cipolline Fresche Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova Freschissime 100 Grammi di Cipolline Fresche Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Imbiondire la cipollina finemente affettata nell’olio, facendo attenzione che non prenda colore. Quando l’olio Ë ben caldo unire le uova battute con sale e pepe. Far cuocere la frittata da tutte e due le parti.
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 2 Patate Sale 600 Grammi di Spinaci 200 Grammi di Ricotta Fresca 1 Uovo 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai di Farina Di Frumento Semintegrale Tipo 2 3 Cucchiai di Pangrattato Integrale Per Condire: Olio D’oliva Extra-vergine E Gomasio (o Burro E Salvia) Preparazione: Bollire anzitutto in acqua salata le patate senza sbucciarle e nel frattempo lavate con cura gli spinaci e cuoceteli a parte in pochissima acqua o al vapore, salandoli leggermente. Quando le patate sono cotte, sbucciatele, schiacciatele e tritate gli spinaci cotti, quindi mescolate le due verdure e, finchÈ sono ancor calde, aggiungete la ricotta sbriciolata e lasciate quindi raffreddare il tutto. Incorporatevi gli altri ingredienti in modo da ottenere un impasto non troppo molle nË troppo asciutta, aumentando o diminuendo la quantit‡ di pangrattato a seconda della necessit‡ e formate quindi degli gnocchetti grandi circa quanto una noce o poco pi˘, aiutandovi con le mani infarinate. Lasciateli poi riposare per un paio d’ore. Trascorso questo tempo, tuffate gli gnocchi in acqua bollente e, quando vengono a galla, scolateli aiutandovi con una schiumarola. Conditeli con olio e gomasio, oppure, se lo preferite, con burro fuso e salvia. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 300 Grammi di Acciughe Fresche 2 Cucchiai di Pangrattato 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Per Friggere: Olio D’oliva Preparazione: Pulite accuratamente le acciughe, togliete la testa e la lisca, spinatele, lavatele e mettetele su un foglio di carta da cucina ad asciugare. In una terrina rompete le uova, aggiungete il sale e il pepe e sbattete vigorosamente con una forchetta, poi unite le acciughe, il parmigiano, il pangrattato, lo spicchio d’aglio tritato e il prezzemolo. Mescolate delicatamente il tutto. Portate l’olio a temperatura nella padella e versatevi il composto. Quando la frittata sar‡ cotta da una parte rivoltatela e fatela dorare dall’altra parte. Fate scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta da cucina e servite. ...
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Tonno 200 Grammi di Ananas 150 Grammi di Bieta 4 Uova 100 Grammi di Pangrattato 50 Grammi di Formaggio Grana 1 Cipolla Burro Preparazione: Per il tortino lessare la bieta dopo averla pulita, metterla in padella con della cipolla fatta appassire. Aggiungere un rosso d’uovo ed il pangrattato e porre tutto all’interno di uno stampino precedentemente imburrato. Cuocere in forno per 10 minuti a 180 gradi. Scottare il tonno (tagliato spesso) con l’ananas in una padella antiaderente. Dopo la cottura intercalare l’ananas ed il tonno e porvi sopra il tortino di bieta. ...