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Ingrediente principale: Albicocche Persone: 8 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 250. Ingredienti: 200 Grammi di Pane Raffermo 150 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Cl di Latte 2 Arance Non Trattate 4 Uova 100 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Marmellata Di Albicocche Burro Sale Preparazione: Tagliate il pane a dadini e mettetelo in una terrina ad ammollare per una decina di minuti con il latte tiepido e l’uvetta. Grattugiate la scorza di un’arancia e mescolatela al succo e al pane. Unite le uova battute allo zucchero e aggiungete un pizzico di sale. Amalgamate bene il composto e versatelo in uno stampo da budino ben imburrato. Cuocete il budino in forno a 200 gradi a bagnomaria per un’ora. Nel frattempo, mettete a scaldare la marmellata con il succo dell’arancia rimasto, quindi mescolate bene la salsa e tenetela in caldo. Sformate il budino. Versatevi sopra soltanto una parte della salsa alle albicocche, e servite in una ciotola a parte quella che rimane. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Cedro 50 Grammi di Pinoli Lievito Per Dolci 1 Uovo 1 Limone 8 Cucchiai di Vino Marsala Sale Preparazione: Mescolare la farina con zucchero, lievito, sale, scorza grattugiata di limone. Aggiungere l’uvetta, pinoli, cedro; mescolare e formare la fontana. Mettere al centro 125 g di burro sciolto. Sbattere l’uovo col Marsala e 2 cucchiaini di succo di limone; unirli al resto. Amalgamare con energia, ammorbidendo l’impasto con poco latte. Quando il composto risulta levigato formare il panetto, porlo su 1 placca da forno imburrata e far lievitare 30 minuti. Infornare a 200 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Crema Di Menta Verde Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 3 Cl di Crema Di Menta Verde 3 Cl di Crema Cacao Bianca 2 Cucchiai di Crema Di Latte Preparazione: Mettete nello shaker i cubetti di ghiaccio, poi la menta, la crema cacao e la crema di latte. Agitate per qualche istante, poi filtrate il cocktail in un bicchiere a calice.

Ingrediente principale: Vino Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Vino 1 Bicchiere di Brandy 1 Bicchiere di Vino Spumante 1 Tazza TË 2 Limoni 500 Grammi di Frutta Assortita (fragole, Pesche, Albicocche, Pere, Meloni, Arance) Preparazione: Versate in una insalatiera tutti gli ingredienti tagliando la frutta a pezzi o a fette; aggiungete ghiaccio tritato e lasciate al fresco fino a 1 ora prima di servire.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: Sale 120 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 Grammi di Burro 120 Grammi di Formaggio Fontina 1200 Grammi di Spinaci Preparazione: Pulite, sbollentate gli spinaci, scolateli, strizzateli e tritateli, non troppo finemente; passateli un momento in teglia con una noce di burro, salateli leggermente. Ungete di burro un’altra teglia, disponetevi un terzo abbondante di spinaci, sopra mettete un po’ di fontina tagliata a dadini, un velo di parmigiano; fate un altro strato di spinaci, coprite ancora con fontina e formaggio, sul terzo strato mettete solo parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Mandate in forno. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 400 Grammi di Gamberetti 200 Grammi di Burro Alcune Foglioli Insalata Rucola Capperi Prezzemolo Maggiorana Basilico Sale Pepe Preparazione: Togliete il burro dal frigo almeno 2 ore prima di cominciare a preparare le tartine. Lessate in acqua salata i gamberetti, scolateli, sgusciateli e tritate finissime le code, lasciandone otto intere. In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo spumoso, amalgamatevi i gamberetti tritati, un po’ di prezzemolo e di maggiorana tritati, qualche fogliolina di basilico spezzettata. Salate e pepate. Spalmate la crema sulle fette di pancarrÈ tagliato a quadratini. Sistemate le tartine su un piatto da portata, decorate ognuna con un gamberetto intero, una fogliolina di rucola e alcuni capperi. Volendo, tutt’intorno potete distribuire ciuffi di prezzemolo riccio fresco ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 300 Grammi di Spinaci Novelli 200 Grammi di Formaggio Brie 100 Grammi di Bacon A Cubetti Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavate gli spinaci e scolateli bene. Fate dorare i cubetti di bacon in un padellino e tagliate il brie a fettine sottili. Tostate il pane e disponetevi gli spinaci precedentemente conditi con olio e sale, i cubetti di bacon e il brie. ...

Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Calamari 1 Verza 1 Cipolla Semi Di Finocchio Vino Passito 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulire i calamari, lavarli sotto l’acqua corrente e tagliarli a pezzetti. Lavare la verza, tagliarla a striscioline e farla appassire in olio con la cipolla tritata e pochi semi di finocchio. Salare, coprire il tegame e far stufare a fuoco basso per 10 minuti. A parte far saltare i calamari in olio a fuoco vivo con l’aglio intero, salare e bagnare con il vino. Quando il fondo di cottura comincer‡ a ridursi unire la verza e portare a cottura, sempre a fuoco vivo. Prima di servire eliminare l’aglio. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 3 Porri 8 Fette Sottili Lardo Pregiato 2 Mestoli Brodo Vegetale 1 Pizzico di Dragoncello Scalogno Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale 1 Macinata Pepe Bianco Preparazione: Mondare i porri; affettarli a rondelle e appassirli in 1 cucchiaino d’olio e 2 mestoli di brodo con un pizzico di dragoncello e lo scalogno. Salare. Dopo circa 30 minuti toglierli dal fuoco (non devono avere liquido) e unirvi le fettine di lardo passate per 1 minuto in padella. Sistemare immediatamente nei piatti individuali con 2 fettine di lardo a testa, un filo d’olio crudo, una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 6 Ingredienti: 8 Calamari Puliti Da 150 G Ognuno 80 Grammi di Gamberetti Bianchi Sgusciati 50 Grammi di Vongole Sgusciate 40 Grammi di Cozze Sgusciate 16 Grammi di Olive Nere Di Gaeta Snocciolate 8 Grammi di Capperi Piccoli 50 Grammi di Pane In Cassetta 500 Grammi di Pomodorini Del Pendolo 200 Grammi di Melanzane Piccole 10 Cl di Vino Bianco Secco 20 Cl di Olio D’oliva 2 Grammi di Aglio 6 Grammi di Prezzemolo Tritato 1 Grammi di Peperoncino 1 Limone Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 800 Grammi di Polipo 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Limone (succo) Sale Pepe Preparazione: Battete bene il polipo con un bastone in modo da snervarlo, spellatelo, pulitelo e lavatelo, possibilmente con acqua di mare.In una casseruola fate bollire dell’acqua con sale, uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro, immergetevi il polipo e dall’ebollizione calcolate circa un’ora per la cottura. La forchetta dovr‡ entrare facilmente nella carne del polipo.Spegnete il fuoco e lasciatelo nell’acqua finchÈ sar‡ diventata tiepida. Togliete il polipo, tagliatelo a listerelle, condite con olio d’oliva, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Trippa Di Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 500 Grammi di Trippa Di Vitello Cotta 500 Grammi di Cipolline Novelle 1 Cucchiaio di Sugna 2 Peperoncini Rossi Piccanti 400 Grammi di Pane Raffermo 70 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline. Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna e acqua sufficiente a coprire bene tutto. Fate cuocere per circa un’ora a recipiente coperto. Affettate il pane, tostatelo, strofinatelo col peperoncino piccante e mettetelo sul fondo della zuppiera. Versatevi sopra la zuppa bollente e servite spolverizzando di pecorino ...