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Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 4 Wurstel Di Maiale 5 Patate A Pasta Bianca Alcuni Cucchiai di Maionese Olive Nere Snocciolate Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate, quando sono fredde tagliatele a fettine. Sbollentate i wurstel alcuni minuti, fateli raffreddare e tagliateli a rondelle. Riuniteli in un’insalatiera con le patate, amalgamate il tutto con alcuni cucchiai di maionese, salate, pepate e guarnite con le olive snocciolate. Vini di accompagnamento: Riesling Italico ìFrizzanteî OltrepÚ Pavese DOC, Alto Adige Pinot Bianco ìSpumanteî DOC, Malvasia ìFrizzanteî Colli Di Parma DOC. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Luogo: Olanda. Ingredienti: Porro Sedano Alcune Carote Patate Cipolle 1 Cucchiaio di Strutto Brodo Preparazione: Per preparare questa squisita minestra prendete del porro, sedano, qualche carota, patate e cipolle. Tagliate la verdura a fettine; fatela stufare in una pentola con un cucchiaio di strutto e cospargetela con un po’ di farina. Aggiungete in seguito la quantit‡ di brodo di carne voluta (dadi). Portate a ebollizione, rimestando continuamente e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Per terminare potete eventualmente passare la minestra al passatutto e aggiungervi della pastina (vermicelli). ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 1/3 Crema Di Menta Bianca 1/3 Grappa Preparazione: Agitare velocemente nello shaker, con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Lamponi 25 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Molto buono sulle insalate, che possono essere in modo carino decorate con l’aggiunta di qualche lampone fresco. Mettete in infusione 200 g lamponi ben puliti (i lamponi non si lavano, pena la perdita del loro profumi, ma si spolverano) e leggermente schiacciati in 25 cl di aceto di vino bianco. Aggiungete un cucchiaio di zucchero e ponete, in un contenitore in vetro chiuso e con il tappo a prova di acido, per un paio di settimane al buio. Filtrate bene l’aceto con un panno bianco lavato in acqua bollente senza detersivo e perfettamente asciutto e imbottigliate. Se desiderate potete mettere qualche lampone fresco in infusione, ma spesso poi il loro aspetto si modifica e non Ë pi˘ cosÏ gradevole come appena messo. ...

Ingrediente principale: Renna Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Lardo 1000 Grammi di Polpa Di Renna Surgelata 1 Tazza Acqua Calda Sale Pepe 2 Cipolle Affettate Per Servire: Purea Di Patate Cipolle Affettate Burro Preparazione: Tagliare a cubetti 150 g di lardo e farlo fondere a fiamma dolce in un tegame. Versarvi sopra 1000 g di polpa di renna surgelata tagliata a piccoli pezzi, incoperchiare e far cuocere per 20-30 minuti a fiamma vivace. Unire 1 tazza di acqua calda, sale, pepe e 2 cipolle affettate, incoperchiare e far sobbollire a fiamma dolce finchÈ la carne sar‡ molto tenera. Si serve con purea di patate e cipolle affettate soffritte nel burro. ...

Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata A Dadini 8 Fette Pane 6 Filetti D’acciughe Sott’olio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Disponete i dadini di scamorza affumicata in una ciotola capiente, conditeli con sale, pepe, olio d’oliva extra-vergine e lasciateli insaporire per circa 10 minuti. Tagliate le fette di pane a dadini, grossi quanto quelli della scamorza affumicata, e fateli abbrustolire in forno caldo per circa 5 minuti a 250 gradi. Successivamente, infilzate negli spiedini i dadini di pane e di formaggio, alternandoli, metteteli in una pirofila e fateli cuocere in forno molto caldo per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate rosolare in olio caldo i filetti d’acciughe sott’olio, schiacciandoli con una forchetta fino a quando non saranno sciolti. Per finire, servite gli spiedini molto caldi, conditi con la salsina d’acciuga. ...

Ingrediente principale: Riso Selvaggio Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 275. Ingredienti: 170 Grammi di Riso Selvaggio 24 Gamberoni Freschi 2 Arance 1 Cipolla Rossa 1 Peperone Rosso 2 Peperoncini Freschi Piccanti 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino RosÈ Olio D’oliva Sale Preparazione: Mettete il riso in una casseruola con 40 cl di acqua leggermente salata. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti. Nel frattempo, lavate i gamberoni e tagliate a pezzi il peperone. Scaldate in una padella capiente due cucchiai d’olio, unite l’aglio tritato e la cipolla affettata e fateli appassire a fiamma dolce. Alzate la fiamma, versate i gamberoni e saltateli finchÈ sono ben dorati. Salate, aggiungete il peperone, i peperoncini tagliati a met‡, il succo delle arance e il vino. Proseguite la cottura per 5 minuti, a fiamma vivace mescolando. Distribuite il riso nei piatti con i gamberoni caldi e il fondo di cottura, spolverizzate col prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Crema Cacao Bianca Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Panna 1/6 Crema Cacao Bianca 1/6 Triple Sec Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti con ghiaccio, mettere in un bicchiere ghiacciato da cocktail e servire.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Peychaud 1/3 Vermouth Rosso 1/3 Gin 1 Cucchiaio di Succo D’arancia Per Servire: 1 Fettina Arancia Preparazione: Agitare nello shaker, con ghiaccio tritato. Servire nel tumbler ampio, con una fettina d’arancia.

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fagioli Sedano 2 Spicchi di Aglio 50 Grammi di Pomodori Freschi Origano Peperoncino Sale Preparazione: Far cuocere in una pentola i fagioli, aggiungere l’aglio, il sedano, l’olio e il sale. Dopo averli lavati, passare i pomodori; soffriggere nell’olio alcuni spicchi d’aglio e quindi versare i pomodori con il sale e il peperoncino. Scolare i fagioli aggiungendoli alla salsa gi‡ preparata. Continuate la cottura per pochi minuti e prima di togliere il recipiente dal fuoco, spolverizzare con un po’ di origano. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Uova 8 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Sale Alcune Foglie Basilico Tritato Paprica Preparazione: In un padellino scaldate la salsa di pomodoro, salatela e unitevi il basilico e la paprica. Aggiungete le uova alla salsa e cuocetele mescolando. Aggiustate di sale. Versate le uova al pomodoro sulle fette di pane precedentemente bruscate.

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Ingredienti: 500 Grammi di Fegato Di Vitello 2 Cipolle Grandi 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: In una padella fate sciogliere circa 50 g di burro, unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele cuocere a fuoco basso finchÈ diventano morbide, quasi spappolate, non devono perÚ prendere colore. Affettate il fegato, lavatelo ripetutamente sotto l’acqua corrente, asciugatelo passatelo nella padella e cuocetelo pochi minuti per parte a fuoco alto. Sistemate su un piatto da portata, nappate con il sugo di cottura e servite subito. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC. ...