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Ingrediente principale: Filetto Di Pesce Persone: 4 Ingredienti: 6 Spicchi di Aglio Schiacciato 1 Pezzo Zenzero Spezzettato (pezzi Di 2.5 Cm) 1/2 Cl di Senape 3 Cl di Salsa Di Soia 13 Cl di Succo D’ananas 4 Filetto Di Pesce Sale Pepe Preparazione: Unire l’aglio, lo zenzero, la senape, la salsa di soia e il succo di ananas in un contenitore. Fare un taglio al centro di ogni pezzo di filetto e metterli nel contenitore con la marinata. Far insaporire per circa due ore e cuocere a piacere sul barbecue, ai ferri o su una padella antiaderente. Salate, pepate e servite. ...

Ingrediente principale: Cappone Persone: 4 Ingredienti: 1 Petto Di Cappone 200 Grammi di Verza 1 Melagrana 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Rosolare il cappone con l’olio, salare pepare ed infornare per 10 minuti. Unire la verza tagliata a pezzetti e sbollentare. Bagnare col vino e col succo di melagrana e portare a cottura.

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 695. Ingredienti: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Nocciole Sgusciate E Spellate 6 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Vino Bianco Secco 500 Grammi di Funghi Finferli 30 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Rametto di Rosmarino 3 Foglie Salvia 4 Rametti Timo 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Scalogni 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Per Decorare: 10 Nocciole Tritate E Tostate ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 450 Grammi di Spinaci Surgelati 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Panna Liquida Noce Moscata Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessare gli spinaci, passarli al passaverdura, insaporire poi con il burro, unire con la panna, noce moscata, sale, pepe; condire la pasta con la salsa e cospargere di parmigiano.

Ingrediente principale: Rum Persone: 2 Ingredienti: 4 Cucchiai di Rum 4 Cucchiai di Crema Cacao 3 Cucchiai di Panna Fresca Liquida Ghiaccio Tritato Per Servire: Noce Moscata In Polvere (facoltativo) Preparazione: Servendovi di uno shaker inserite nel boccale: il rum, la crema cacao, la panna liquida e il ghiaccio. Agitate energicamente per circa 10 secondi e servite subito negli appositi bicchieri. Suggerimento: spolverizzate, se lo gradite, della noce moscata in polvere. ...

Ingrediente principale: Bottarga Di Tonno Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Bottarga Di Tonno 1 Limone (facoltativo) Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Nero (facoltativo) Preparazione: Tagliare la bottarga a fettine molto sottili e disporla in un piatto da portata. Coprire a filo con olio d’oliva extra-vergine e lasciare riposare per qualche ora. Al momento di servire, eliminare l’olio in eccesso e, se gradite, accompagnare la preparazione con succo di limone e una spolverata di pepe nero macinato al momento. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Fette Formaggio Fondente 4 Filetti D’acciughe 1 Mazzetto di Insalata Rucola Latte Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Lavate la rucola, spezzettatela a mano e conditela con olio, aceto, sale e pepe. Ungete d’olio la placca del forno, disponetevi le fette di pane, inumiditele con un po’ di latte e un filo d’olio. Fatele dorare a 180 gradi per dieci minuti. Ritirate la placca, sistemate al centro di ogni fetta un filetto d’acciughe e coprite con una fetta di formaggio. Ponete di nuovo in forno e togliete appena la superficie diventa dorata. Disponete i crostini su un piatto da portata e cospargeteli con la rucola. Servite. ...

Ingrediente principale: Pesce Persone: 8 Note: Luogo: Litorale tirrenico. Ingredienti: 2500 Grammi di Pesce Misto 500 Grammi di Cozze 300 Grammi di Pomodori 50 Cl di Vino 1 Cipolla 3 Spicchi di Aglio Peperoncino Rosso Prezzemolo Pane In Fette 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Per la pi˘ tipica zuppa di pesce del litorale tirrenico occorrono alcune trance di pescatrice, un grongo o un’anguilla, un po’ di totani o di seppie, alcune cozze. Tagliate a pezzi i pesci grandi, lasciate interi i piccoli. Fate un trito con cipolla, prezzemolo, due spicchi d’aglio, un po’ di peperoncino e soffriggetelo in un recipiente di coccio, con un bicchiere scarso d’olio, sale, pepe. Quando la cipolla Ë color oro, versate il vino, bianco o rosso, e fate evaporare. Aggiungete la polpa dei pomodori, lasciate sobbollire 10 minuti. Unite i pesci pi˘ sodi, bagnateli con un po’ d’acqua calda o brodo di pesce, cuocete a fuoco vivace 10 minuti. Aggiungete i pesci a carne pi˘ tenera e portate a cottura per mezz’ora. Servite con fette di pane abbrustolito soffregate con uno spicchio d’aglio. Vini di accompagnamento: Isonzo Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Valtellina. Ingredienti: 1000 Grammi di Trippa Di Vitello Fagioli Borlotti 5 Foglie Coste 50 Grammi di Lardo 50 Grammi di Pancetta 100 Grammi di Formaggio Grana Brodo Di Manzo Sale Preparazione: Si lavi e si rilavi abbondantemente la trippa e la si tagli a larghe strisce. Si prepari a parte, per tempo, un buon brodo di carne di manzo ma non troppo grasso. Con la pancetta e una pesata di lardo si fa il soffritto; quando questo ha preso colore si aggiunga la trippa, mescolandola e regolandola con il sale. Cuocere per 15 minuti, girando di tanto in tanto. Si aggiungano poi i fagioli borlotti e subito si copra il tutto con il brodo di manzo caldo. Si faccia cuocere, coperto e piano, per circa due ore. Si serva sui piatti cospargendo di grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: Friselle Grandi (o Friselle Piccole) Pomodori Perini Maturi 1 Pizzico di Sale Marino Origano Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Far ammorbidire le friselle nell’acqua per 1-2 minuti; sgocciolarle e disporle in un piatto. Ricoprirle di pomodori spremuti e strofinati sopra al momento. Cospargere con un pizzico di sale ed origano molto profumato. Irrorare con olio e far riposare un po’ prima di mangiare.

Ingrediente principale: Cachaca Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Cachaca Nuga Ful 1/10 Rose’s Lime Juice Cordial 3/10 Ron Pampero Anejo 3/10 Succo Di Fragola Per Guarnire: 1 Carambola Alcune Ciliegine Rosse Al Maraschino Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail con ghiaccio pilË. Guarnire con una carambola e alcune ciliegine rosse al maraschino.

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Carne A Fette 500 Grammi di Pomodori Pelati O A Filetti 4 Spicchi di Aglio 150 Grammi di Olio D’oliva Origano Sale Pepe Preparazione: Mettete circa met‡ dell’olio sul fondo di una teglia larga e bassa o di una padella, in modo che sia tutta unta; poggiatevi poi sopra la carne, su questa i pomodori, cospargete di sale, origano e fettine di aglio piuttosto grandi, in modo che si possano poi eliminare se non piacciono. Terminate con l’olio che resta. Fate andare la pizzaiola a fuoco brillante, in modo che si asciughino rapidamente i pomodori e l’umore della carne. Quando il sugo si sar‡ ristretto spegnete, ma tenete presente che la cottura di questo piatto non dovrebbe superare i 10 minuti, massimo 1/4 d’ora di tempo. ...