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Ingrediente principale: Rana Pescatrice Persone: 4 Ingredienti: 1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 2000 G 12 Stimmi Zafferano 1 Scalogno 15 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Mettere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida per 20 minuti. Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l’olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d’acqua. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l’acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco pi˘ vivace. Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 300 Grammi di Funghi Coltivati 250 Grammi di Pomodori Maturi Sodi (o Pomodori Pelati) 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Punta Peperoncino Sale Pepe Preparazione: Pulire i funghi, privarli della parte terrosa e dura, lavarli rapidamente in acqua fredda, scolarli, asciugarli e tagliarli a fettine; sbucciare gli spicchi d’aglio e schiacciarli leggermente. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tagliarli a dadini. Lavare e tritare il prezzemolo. In un tegame con 2 cucchiai d’olio fare appassire 1 spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo; unirvi i funghi e farli rosolare a fuoco moderato per 3 minuti circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A questo punto, in un altro tegame con l’olio rimasto far appassire il secondo spicchio d’aglio con un po’ di peperoncino, unire i pomodori, un pizzico di sale e di pepe e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti circa; unire i funghi e continuare la cottura per 2-3 minuti mescolandoli di tanto in tanto. Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua; salarla e farvi cuocere le farfalle. Scolarle al dente, condirle con la salsa ai funghi preparata, versarle sul piatto di portata, cospargerle con il prezzemolo rimasto e servirle accompagnandole, se lo si desidera, con il formaggio grana grattugiato. Vino: Erbaluce di Caluso (bianco - Piemonte) servito a 12 gradi. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 2 Ingredienti: 1 Bicchiere di Latte 1/2 Bicchiere di Acqua 1 Cucchiaino Cacao Amaro 1 Cucchiaio di CaffË Liofilizzato 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Frullate tutti gli ingredienti per circa 15 secondi e versate la bevanda ottenuta in due bicchieri riempiti con cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Bresaola Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Bresaola 150 Grammi di Insalata Soncino 2 Finocchi Teneri 1 Costa Sedano 1 Tuorlo D’uovo 3 Cucchiai di Aceto Balsamico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate il soncino, lavatelo e sgocciolatelo bene. Sistematelo nei piatti singoli componendo un letto di foglioline. Lavate i finocchi, tagliateli a met‡ e poi a fettine sottili. Disponetele a ventaglio sul soncino. Sopra adagiate le fette di bresaola e distribuite il sedano tagliato a julienne. In una ciotola preparate una salsa lavorando con una frusta il tuorlo, 3 cucchiai d’aceto balsamico, olio, sale e pepe. Servitela a parte con l’insalata. Ognuno condir‡ secondo i gusti. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Beefburger Findus 4 Fettine Mozzarella 1 Pomodoro Maturo Formaggio Parmigiano Grattugiato Farina Basilico Olio D’oliva Sale Preparazione: Infarinare gli hamburger scongelati, farli rosolare in una padella con l’olio, salare e far cuocere da un lato per circa 10 minuti. Girare gli hamburger, adagiare su ognuno una fettina di mozzarella e una di pomodoro, cospargere di parmigiano e far cuocere per altri 10 minuti circa. Guarnire con foglie di basilico e servire. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 8 Ingredienti: 120 Grammi di Zucchero 25 Cl di Succo Di Mandarino 1 Limone (succo) 70 Cl di Chianti Classico 5 Kiwi Preparazione: Ponete in una casseruola lo zucchero, il succo di mandarino e quello di limone, portate a ebollizione, quindi togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e unite il vino. Versate la miscela ottenuta in un recipiente con il fondo piatto e fatela congelare nel freezer seguendo il procedimento usato per la ‘Granita esotica allo Champagne’. Al momento di servire pelate i kiwi e tagliateli a fettine sottili. Ponetene due sul fondo di otto coppe di vetro, poi riempite queste con la granita e decoratele con le fettine di kiwi rimaste. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vermouth Bianco 1/6 Vermouth Dry 1/6 Chartreuse Gialla 3/6 Gin 2 Spruzzi Bitter All’arancia Per Completare: 1 Spruzzo Soda Per Servire: Alcune Fettine Arancia Alcune Fettine Limone Preparazione: Agitare lentamente, con cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire nel calice ampio con uno spruzzo di soda e fettine d’arancia e di limone.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Kiwi Drink Boero 2/10 Succo D’ananas Del Monte 2/10 Succo Di Pompelmo Del Monte 4/10 Vodka Absolut Per Guarnire: 1 Fetta Pompelmo 1 Fetta Ananas Alcune Ciliegine Rosse Al Maraschino Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio cristallino. Mescolare delicatamente e guarnire con fetta di pompelmo, fetta di ananas, ciliegine rosse al maraschino e cannucce.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Crema Di Mandarino 1/2 Whisky 1 Cucchiaio di Vermouth Dry 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Servire: 1 Foglia Insalata Lattuga Preparazione: Agitare, con ghiaccio, nello shaker. Servire in calice, con una foglia di lattuga.

Ingrediente principale: Veronica Persone: 1 Ingredienti: 80 Grammi di Sommit‡ Fiorite Essiccate Di Veronica 100 Cl di Acqua Preparazione: Lasciare le sommit‡ nell’acqua bollente per 10 minuti. 2 tazze al giorno. Utile per aumentare l’appetito.

Ingrediente principale: Vitellone Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Alla Chitarra Formaggio Grattugiato 800 Grammi di Vitellone 70 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco Rosmarino Olio D’oliva Sale Preparazione: Insaporite il pezzo di carne nel burro, sale, rosmarino, girandolo di continuo per dieci minuti. Versate un bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare. Terminate la cottura della carne in forno per un’ora abbondante. Togliete la carne e con il suo sugo condite i maccheroni appena scolati; completate con il formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Brandy 1/4 Vermouth Bianco Secco 1/4 Succo D’arancia Spremuta 1/4 Sciroppo Di Granatina 1 Spruzzo Crema Di Menta Per Completare: Vino Porto Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker riempito di cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail grande. Coprire con il vino Porto rosso versando delicatamente in modo che resti nella parte superiore del bicchiere.