Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Gamberetti Sale 50 Grammi di Burro Ammorbidito Pepe Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Lessate 50 g di gamberetti in acqua salata. Lasciateli raffreddare dopo averli scolati e pestateli, guscio compreso, in un mortaio. Passateli nel passaverdure ed uniteli a 50 g di burro ammorbidito, aggiungendo sale e pepe. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Di Manzo Tritata 1 Cipollina 30 Grammi di Pinoli 30 Grammi di Mandorle 2 Uova 1 Panino Latte Formaggio Grattugiato Farina Burro Sale Pepe Preparazione: In una ciotola mettete la carne, i pinoli e le mandorle tritati, il panino ammorbidito nel latte e strizzato, il formaggio grattugiato, la cipolla tritata, sale, pepe e le uova. Impastate e col composto fate delle polpettine. Passatele nella farina e cuocetele nel burro caldo per 4/5 minuti. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 28 Grammi di Gin 28 Grammi di Crema Di Menta Verde 85 Grammi di Succo D’ananas Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti con ghiaccio rotto in uno shaker e versare in un bicchiere da cocktail precedentemente raffreddato.
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Ditali 500 Grammi di Cozze Fresche 1 Zucchinetta 50 Grammi di Formaggio Caciocavallo 1 Spicchio di Aglio Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Aprire le cozze in padella e filtrare il brodo. Cuocere la pasta nell’acqua bollente a cui Ë stato aggiunto anche il brodo. A parte soffriggere la cipolla, le zucchine e versarle all’interno della pentola. Aggiungere le cozze sgusciate e servire con olio a crudo. ...
Ingrediente principale: Ostriche Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Bretagna. Ingredienti: 24 Ostriche 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 15 Grammi di Farina 15 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Panna Da Cucina 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Peperoncino Di Caienna Preparazione: Aprite le ostriche, mettete da parte le conchiglie e filtrate l’acqua. Misurate l’acqua filtrata e aggiungete il vino fino a ottenere una quantit‡ di liquido di circa 30 cl. Scaldate il forno a 230 gradi.Disponete le ostriche in una casseruola, ricopritele con la miscela acqua-vino e fatele sobbollire sul fuoco per un paio di minuti.Sgocciolatele con una spatola forata e adagiatele sulle conchiglie tenute da parte, debitamente lavate e pulite. Fate ridurre il liquido di cottura delle ostriche di circa 1/3.Lavorate il burro con la farina per ottenere un burro maneggiato, unitelo poco per volta al liquido girando vigorosamente senza sosta a fuoco moderato fino a quando la salsa Ë densa e omogenea. Togliete dal fuoco e, sempre continuando a mescolare, unitevi il tuorlo.Salate e aggiungete un pizzico di peperoncino di caienna. Ricoprite le ostriche con un cucchiaio di salsa ognuna, disponetele su una piastra da forno e lasciatele gratinare per dieci minuti. Prima di servire guarnite con il prezzemolo tritato. ...
Ingrediente principale: Amaretto Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Tia Maria 1/2 Amaretto Preparazione: Riempire un bicchiere con ghiaccio. Aggiungere Tia Maria e Amaretto.
Ingrediente principale: Anguria Persone: 4 Ingredienti: 1/4 Anguria 1/2 Melone 4 Kiwi 2 Banane 16 Chicchi Uva Nera 2 Cucchiai di Miele Liquido 2 Cucchiai di Maraschino Mandorle Tritate Non Salate Preparazione: Tagliare le banane in 8 pezzi e i kiwi in 16 rondelle. Dall’anguria e dal melone ricavare delle palline con l’apposito utensile. Prendere 8 stecchi di legno e su ciascuno infilare 1 chicco di uva, 1 fettina di kiwi, 1 pallina di anguria e 1 di melone, 1 pezzo di banana, 1 fettina di kiwi e 1 chicco d’uva. Diluire il miele con il maraschino in un pentolino su fuoco basso e lucidare gli spiedini con questo sciroppo. Passarli nelle mandorle e servirli. ...
Ingrediente principale: Scotch Whisky Persone: 1 Ingredienti: 6/6 Scotch Whisky 2 Cucchiai di Miele 3 Cucchiai di Acqua Bollente 1 Scorza Di Limone Preparazione: Il Blue Blazer deve essere servito fumante e sorseggiato lentamente. Per prepararlo bisogna avere 2 bicchieri pesanti e piuttosto alti. Sciacquateli con acqua calda e poi versate miele e acqua bollente dentro 1 bicchiere e mescolate finchÈ il miele non si Ë disciolto. Riscaldate il whisky in un pentolino finchÈ non sia caldo, ma non bollente, e versatelo nel secondo bicchiere. Accendetelo. Versate il whisky attentamente, alternativamente nei due bicchieri. Quando le fiamme si stanno spegnendo versate in un altro bicchiere di vetro. Spremete la scorza di limone e lasciatela cadere dentro. ...
Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 350 Grammi di Zucchero 1 Grammi di Cannella 200 Grammi di Noccioli Di Susine Selvatiche 250 Grammi di Acqua Preparazione: Essiccate al sole le susine selvatiche e quindi liberate i noccioli di quel poco di polpa che rimane loro attaccata dopo l’essiccazione. Lavateli bene, pestateli in un mortaio e poneteli a macerare in un vaso al sole per quaranta giorni. Durante questo periodo rimesterete ogni tanto. DopodichË filtrate e aggiungete lo zucchero che avrete sciroppato scaldandolo lentamente a fuoco debole nell’acqua. Rifiltrate ancora e imbottigliate. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Vodka 50 Gradi 1/4 Vermouth Dry 1/4 Apricot Brandy 2 Gocce Angostura Preparazione: Mescolare con cura gli ingredienti nel mixer con ghiaccio.
Ingrediente principale: Pollo Lesso Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pollo Lesso 200 Grammi di Prosciutto Cotto A Dadini 2 Carote 1 Cuore Sedano Maionese 1 Limone (succo) Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tagliate a striscioline il pollo e disponetelo in una ciotola capiente. Aggiungete il prosciutto cotto a dadini, le carote tagliate a julienne e il sedano a tocchetti. Condite il tutto con l’olio d’oliva extra-vergine, il sale, il succo del limone e per finire la maionese. Mescolate bene il tutto e servite. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Lonza Di Maiale 40 Grammi di Burro 2 Bicchieri di Succo D’arancia Scorza D’arancia Grattugiata 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Origano 1 Pizzico di Peperoncino Sale Pepe Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro. Unite il succo d’arancia passato al colino, un cucchiaino di buccia grattugiata, l’aglio, un pizzico di peperoncino e uno di origano, salate, pepate e mescolate il tutto. Strofinate la carne con altro sale e pepe, mettetela in una teglia, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora e mezzo. Bagnate spesso la carne con il suo sugo. Servitela a fette con la salsa. Vini di accompagnamento: L’agrodolce degli agrumi richiede abbinamenti insoliti con vini bianchi molto strutturati: Chardonnay Bussiador VdT Del Piemonte, Ronco Acacie VdT Del Friuli, Cabreo La Pietra VdT Di Toscana. ...