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Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ceci In Scatola 1 Uovo 1 Spicchio di Aglio Rosmarino Tritato 6 Cucchiai di Pangrattato Sale Pepe Olio D’oliva Brodo Preparazione: Scolare i ceci e passarli al passaverdura. Unire alla purea l’uovo, rosmarino, sale, pepe, l’aglio tritato e 6 cucchiai di pangrattato. Amalgamare bene e formare delle polpettine ovali e un po’ schiacciate. Farle dorare in padella con l’olio, poi bagnare con un po’ di brodo, coprire e cuocere per circa 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Anatra Persone: 6 Ingredienti: 1 Anatra Di 2000 G 1 Cipolla Piccola 2 Foglie Salvia 1 Rametto di Rosmarino 1 Rametto di Maggiorana 2 Foglie Timo 1 Foglia Alloro 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Aceto Aromatico 1 Ciuffo Cerfoglio 1 Ciuffo Dragoncello Alcune Foglie Basilico 2 Cucchiai di Panna 3 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Passato Di Pomodoro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate e asciugate l’anatra. Eliminate testa, collo e zampe. Internamente mettete un pizzico di sale e di pepe, la cipolla, la salvia, l’alloro, il rosmarino, la maggiorana, il timo. Legatela con lo spago bianco da cucina e adagiatela in una teglia con 30 g di burro e due cucchiai d’olio. Coprite il recipiente con un foglio d’alluminio e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora e mezzo circa. Bagnate ogni tanto l’anatra con il suo sugo e rigiratela. Intanto versate in un pentolino l’aceto, unite il cerfoglio, il dragoncello e il basilico tritati, alcuni grani di pepe e fate ridurre il liquido a fuoco basso. Filtrate il composto, lasciatelo intiepidire e versatelo sui tuorli mescolando bene. Aggiungete il passato di pomodoro, la panna, un pizzico di sale e di pepe. Scaldate a bagnomaria e amalgamatevi il restante burro a fiocchetti. Mescolate bene. Tagliate l’anatra a pezzi, sistemateli al centro di un piatto da portata caldo. Copriteli con la salsa aromatica. Cospargete di basilico spezzettato al momento. Servite subito. Vini di accompagnamento: Collio Rosso ìRiservaî DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture ìRiservaî DOC. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone 200 Grammi di Fragoline Di Bosco 100 Grammi di Ribes 5 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Kirsch Preparazione: Tagliare il melone orizzontalmente a tre quarti della sua altezza, eliminare i semi e i filamenti, tagliare la polpa a dadini e metterla in una terrina. Unire il ribes e le fragoline lavate, cospargere di zucchero, irrorare con il liquore e mescolare bene. Riempire con questi frutti il melone, coprire con il suo coperchietto e mettere in frigorifero per circa 4 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 5/10 CaffË Lavazza 3/10 Cognac Courvoisier 2/10 Crema Cacao Bianca Panna Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti. Decorare con ciliegina rossa.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 612. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Da Pane 6 Uova 2 Cipolle 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbucciate le cipolle, lasciatele immerse in acqua fredda per 10 minuti in modo che perdano l’amaro, poi tritatele finemente ed incorporatele alla pasta da pane, lavorando rapidamente sulla spianatoia infarinata ed incorporando contemporaneamente l’olio d’oliva. Arrotolate la pasta a forma di ciambella ed inseritevi in superficie, a distanza regolare l’una dall’altra, le uova lavate e asciugate accuratamente. Cuocete la ciambella in forno molto caldo per 1 ora circa. Servitela fredda al mattino, come prima colazione pasquale. Potete variare l’aggiunta di cipolle con quella di una manciata di semi di finocchio, sia incorporati nella pasta, sia cosparsi in superficie. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Di 1200 G 1 Cipolla 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Rosmarino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 100 Grammi di Polpa Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: In una larga padella far rosolare la cipolla affettata e l’aglio schiacciato con 4 cucchiai d’olio, unire il pollo tagliato a pezzi, salare e far rosolare per 5 minuti. Bagnare con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare, aggiungere la polpa di pomodoro, pepare e mescolare. Cuocere a fuoco medio per 1 ora aggiungendo, se occorre, poca acqua calda e unendo a met‡ cottura il rosmarino. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Ricotta Fresca 10 Ciuffetti Erba Cipollina 2 Cucchiai di Cerfoglio 10 Cucchiaini Aceto Di Vino (o Succo Di Limone) 5 Cucchiaini Olio D’oliva Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Lavorare la ricotta fino a quando non sar‡ diventata vellutata; aggiungere l’erba cipollina e il cerfoglio tritati. Salare, pepare. Versare lentamente, continuando a mescolare, l’olio e l’aceto. Servire la salsa fredda con la carne, il pesce o le verdure. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Gin Dry Beafeater 2/6 Sherry La Ina 1/6 Cherry Brandy 1/6 Vermouth Martini Rosso Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio in cubetti.

Ingrediente principale: Mandarini Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Mandarino Citronella Preparazione: Aromatizzare la spremuta a piacere con la citronella.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Limone (succo) 1/2 Spicchio di Limone 4/4 Vodka 1/2 Cucchiaio di Zucchero 1 Ciliegia Preparazione: Mescolare vodka, succo di limone e zucchero con ghiaccio e mettere in bicchiere per whisky. Decorare con il mezzo spicchio di limone e mettere sopra la ciliegia. Servire.

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 1 Cuore Sedano Olio D’oliva 150 Grammi di Salsiccia Sale Pepe Sedano Poco Sale Poco Pepe Preparazione: In una padella lasciate scaldare l’olio e cuocetevi la frittata facendola dorare da entrambe le parti unendo tutti gli ingredienti. » buona sia calda sia fredda.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 1 Cuore Insalata Belga (indivia) 2 Arance 2 Ravanelli Alcune Foglie Menta 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate bene ed asciugate l’indivia, tagliatela a listarelle e disponetela nei piatti di portata. Pelate a vivo le arance e ricavatene gli spicchi spellati che disporrete sull’indivia. Condite con il succo di un’altra arancia ed aggiungere sale, pepe ed olio.