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Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 3/6 CaffË Lavazza Club 1/6 Coky Boero 2/6 Brandy Vecchia Romagna Etichetta Oro Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 3 Cucchiai di Zucchero 50 Grammi di Burro 25 Cl di Panna Liquida 100 Cl di Latte 3 Cucchiai di Nutella Per La Salsa: 200 Grammi di Nutella Preparazione: Portate ad ebollizione in un pentolino il litro di latte con lo zucchero, quindi aggiungete il riso e tenete sul fuoco fino a quando non avr‡ assorbito tutto il latte. Levate dal fuoco, aggiungetevi il burro, i tre cucchiai di Nutella, mescolate bene e lasciate raffreddare. Incorporate al composto la panna montata e travasate in uno stampo da budino imburrato. Mettete il budino in frigorifero per un paio di ore prima di sformarlo. Servite accompagnato da una salsa di Nutella fatta scaldare a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: Peperoni Verdi Cipolla Aglio 250 Grammi di Mascarpone Pasta Tipo Pasta Corta Olio D’oliva Sale 1 Spolverata Pepe Preparazione: Rosolate la cipolla con l’aglio in olio d’oliva, aggiungete i peperoni verdi puliti dai semi e tagliati a pezzettini e fate rosolare il tutto per 10 minuti. Aggiungete un po’ d’acqua e continuate a cuocere a fuoco basso e a pentola coperta per altri 10 minuti. Nel frattempo buttate la pasta nell’acqua che avrete in precedenza messo a bollire. A fine cottura spegnete e aggiungete il mascarpone, ed unite la pasta al sugo, con una spolverata di pepe. ...

Ingrediente principale: Prugne Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Prugne 75 Cl di Vino Rosato Dolce 125 Grammi di Zucchero Cannella 1/2 Limone (scorza Sottile) Preparazione: Lavate e sgocciolate le prugne. Snocciolatele. In una casseruola mescolate il vino, la cannella, lo zucchero, aggiungete la buccia sottile di mezzo limone e portate piano a ebollizione. Immergete le prugne nel vino aromatizzato e fate cuocere per 10 minuti dopo la ripresa del bollore. Versate il tutto in una coppa di cristallo, lasciate raffreddare, poi tenete in frigorifero sino al momento di servire a tavola. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 1 Ingredienti: 80 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 1 Noce Burro 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato Piselli Sale Preparazione: Cuocere la pasta in acqua salata. Condire con i piselli, 1 noce di burro fusa, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato.

Ingrediente principale: Peduncoli Di Ciliegie Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 50 Grammi di Peduncoli Di Ciliegie Preparazione: Bollire i peduncoli nell’acqua per 15 minuti. Utile contro l’affezione renale: 5 tazzine al giorno.

Ingrediente principale: Latte Fresco Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Latte Fresco 10 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Zucchero Semolato Cannella 2 Pere Preparazione: Foderare una tortiera di pasta frolla sulla quale mettere un po’ di crema e disporre a croce 4 mezze pere tagliate a fettine. Mescolare i tuorli a freddo con lo zucchero, versare nel latte e aggiungere la cannella. Colare il tutto nella tortiera fino al bordo e cuocere a 180 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cognac 1/2 Fernet Branca 1 Spruzzo Angostura Bitter 2 Spruzzi Sciroppo Di Zucchero Per Decorare: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti in un mixing-glass. Passare in un bicchiere. Decorare con la scorza di limone.

Ingrediente principale: Armagnac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Grand Marnier 3/4 Armagnac 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Riso Persone: 8 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 200 Grammi di Piselli 130 Grammi di Regaglie Di Pollo 130 Grammi di Vitello Tritato 90 Grammi di Burro 4 Uova Pangrattato Formaggio Grattugiato 1 Cipolla Sedano Prezzemolo Basilico Brodo Salsa Di Pomodoro Zafferano Olio D’oliva Farina Sale Pepe Preparazione: Rosolare la cipolla in 30 g di burro e olio. Unire regaglie, vitello e piselli. Far insaporire, unire la salsa diluita in un mestolo di brodo con un trito di aromi. Salare e pepare. Far addensare. Rassodare 1 uovo. Cuocere il riso al dente e asciutto incorporarvi 60 g di burro, 1 uovo, zafferano, formaggio. Ricavare grosse polpette. Praticare in ognuna un buco e riempire con sugo e uovo sodo. Infarinare, passare nell’uovo battuto e friggere. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 8 Ingredienti: Per La Crema Zabaglione: 200 Grammi di Vino Marsala Secco 200 Grammi di Panna Montata 120 Grammi di Zucchero 6 Tuorli D’uovo Per Completare: 4 Pesche Grandi 300 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Fragoline Di Bosco 1 Pezzetto Cannella Preparazione: Per lo zabaglione: in una ciotola immerso in un bagnomaria caldo, tenuto sul fuoco moderatissimo montate, con una frusta, i tuorli, lo zucchero e il Marsala, ottenendo un composto denso e spumoso; toglietelo dal bagnomaria, fatelo raffreddare bene, poi incorporatevi la panna montata. Fate attenzione che questo sia ben freddo altrimenti la panna si smonta. Spaccate le pesche a met‡, pelatele e cuocetele per 3 minuti in uno sciroppo ottenuto portando a bollore 700 g di acqua con 200 g di zucchero e un pezzetto di cannella; sgocciolate poi le mezze pesche e lasciatele raffreddare. Schiacciate con la forchetta 200 g di fragoline addolcite con 100 g di zucchero, ottenendo una specie di salsina. Versate nelle coppette lo zabaglione freddo, accomodatevi le pesche sciroppate, irroratele con la salsina di fragole, guarnitele con le fragoline rimaste e portatele subito a tavola. NB. Si possono utilizzare anche le pesche sciroppate pronte, ma quelle preparate in casa, specie se mature al punto giusto, risultano decisamente pi˘ gradevoli. ...

Ingrediente principale: Formaggio Caciocavallo Persone: 4 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 5 Fogli Pane Carasau 300 Grammi di Formaggio Caciocavallo Non Stagionato 80 Grammi di Miele Di Corbezzolo Preparazione: Spezzettare in pezzi grandi il pane carasau e sistemarvi fettine sottili di formaggio. Infornate a 200 gradi, finchÈ il formaggio fonda. Versare su ogni crostino un po’ di miele fuso e servire ben caldo.