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Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Patate 2 Uova Sode 50 Grammi di Formaggio Fontina 6 Ravanelli 2 Pomodori 200 Grammi di Fagioli Borlotti In Scatola 1 Spicchio di Aglio Basilico Menta Sale 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Yogurth Bianco Preparazione: Lessare le patate, pelarle e tagliarle a dadini. Unire i ravanelli a fettine, 1 uovo a spicchi, la fontina a dadini, i fagioli scolati, i pomodori a spicchi e del basilico spezzato con le mani. Mescolare bene. Fare una salsa frullando l’altro uovo con l’aglio, 1 cucchiaio di aceto, 4 di olio, menta, sale, pepe e 2 cucchiai di yogurth bianco. Versare la salsa sull’insalata e servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1 Carota 1 Cipolla 1 Gambo Sedano Burro 75 Cl di Vino Rosso 4 Fettine Filetto Di Vitello 1 Rametto di Rosmarino Olio D’oliva Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Bollire il vino con tutti gli odori fino a ridurlo ad una salsa morbida. Saltare in padella i filetti con una noce di burro, un cucchiaio di olio d’oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe. Unire alla carne la salsa al vino, farla impregnare per un attimo poi togliere la carne dalla padella e mantecare con un po’ di burro la salsa. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Liquore Al CaffË Crema Zabaglione Al CaffË Cioccolato Sciolto Per Decorare: Alcuni Ciuffi di Panna Preparazione: Tagliare un pan di Spagna in due dischi ed inzuppare leggermente i due interni con liquore al caffË. Livellare con crema zabaglione al caffË, il disco inferiore e con panna montata il disco superiore, quindi richiudere i due dischi. Ricoprire la torta con cioccolato sciolto (a bagnomaria) e decorare con ciuffetti di panna. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Lombata Di Manzo 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone (succo) Prezzemolo Basilico Rosmarino Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Rosolare nel burro e nell’olio le fettine di carne, spruzzarle con il succo di limone, cospargere con un trito di prezzemolo, basilico e rosmarino, salare e pepare. Cospargere con abbondante grana grattugiato, tenere sul fuoco ancora per 2 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 6 Note: Preparazione E Cottura: 75 Minuti. Ingredienti: 6 Porri 75 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 40 Grammi di Burro 1 Fondo Di Crostata Cotto (diametro 24 Cm) 15 Cl di Panna 15 Cl di Brodo Di Pollo 1 Uovo 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Farina 3 Cucchiai di Latte Sale Pepe Preparazione: Mondate i porri, privateli delle foglie verdi, tagliate la parte bianca a rondelle di 5 mm di spessore. Metteteli in un colapasta, risciacquateli e scolateli. Sciogliete 25 g di burro in una casseruola e rosolatevi i porri per dieci minuti. Aggiungete il brodo, lasciate sobbollire per dieci minuti. Sgocciolateli accuratamente. Aggiungete al brodo di cottura il latte sufficiente per ottenere 15 cl di liquido. Sciogliete il burro rimanente in una casseruola e aggiungetevi la farina a pioggia. Lasciate cuocere per un minuto, mescolando costantemente, finchÈ la farina Ë leggermente imbiondita. Bagnate a poco a poco con il brodo di cottura dei porri, sbattendo con una frusta. Portate a ebollizione, poi lasciate cuocere due o tre minuti, mescolando. Mettete due tuorli in una terrina resistente al calore, aggiungete la panna e mescolate. Versatevi poco a poco il contenuto della casseruola sbattendo con la frusta. Mettete la terrina a bagnomaria e lasciate cuocere la salsa per dieci minuti, mescolando frequentemente ma senza portare a ebollizione. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Quando la salsa Ë leggermente addensata toglietela dal bagnomaria e incorporatevi 25 g di groviera grattugiato. Mescolate finchÈ il formaggio Ë fuso; salate e pepate. Spennellate il fondo della crostata con l’uovo intero sbattuto e cospargetelo con 25 g di groviera grattugiato. Disponetevi i porri. Coprite con la salsa e cospargete con il resto del groviera grattugiato. Infornate e lasciate cuocere per venticinque o trenta minuti, finchÈ la crostata Ë dorata. Servite caldo o tiepido. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Sciroppo Di Lampone Sacco 5/10 Jameson Irish Whisky 2/10 Cordial Campari 2/10 Crema Latte Per Guarnire: Alcuni Lamponi Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con lamponi.

Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Ingredienti: 2 Fogli Pasta Sfoglia 1 Melanzana 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla 100 Grammi di Passata Di Pomodoro 1 Uovo 4 Foglie Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Saltare a fuoco vivace la melanzana a cubetti con olio e cipolla per 4 minuti. Salare e mescolare col basilico tritato in una terrina. Scaldare la passata con aglio e sale. Stendere la pasta, spennellarla con l’uovo e farcirla con le melanzane, chiudere con l’altro foglio e dare la forma di sole. Friggere e servire con la passata. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 6 Ingredienti: 1 Tacchino Giovane Di 2000 G 8 Melagrane 5 Cucchiai di Olio D’oliva Burro 5 Foglie Salvia Sale Pepe Preparazione: Fiammeggiate il tacchino, pulitelo bene, liberatelo dalle interiora, lavatelo e asciugatelo. Ora mettetegli nella pancia una noce di burro con la salvia, legatelo in forma, spalmatelo con una noce di burro, mettetelo in una teglia a bordi alti con 4 cucchiai d’olio, un’altra noce di burro, pepe e sale e fatela cuocere per circa 3 ore in forno a fuoco lento, bagnandolo di tanto in tanto col sugo che cede e aggiungendo a met‡ cottura il succo di 5 melagrane. Lavatene intanto il fegato, il cuore e il ventriglio ben ripulito, tagliateli a pezzettini, fateli saltare a fuoco vivo con un cucchiaio d’olio e il sugo di un’altra melagrana, poi conditeli con sale e pepe. Quando il tacchino Ë cotto, tagliatelo a pezzi senza stracciare la pelle, disponete i pezzi in una pirofila, spargete sopra i fegatini e i chicchi di un’altra melagrana, bagnatelo con il suo sugo passato al colino e rimettetelo di nuovo per pochi minuti in forno, prima di servirlo guarnito con la melagrana rimasta tagliata in quattro. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Merluzzo 4 Zucchine 100 Grammi di Olive Verdi 1 Bicchiere di Passato Di Pomodoro 1 Cipolla 1 Costa Sedano Capperi Farina 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili, infarinatele leggermente e friggetele in tre cucchiai d’olio. A mano a mano che prendono colore sgocciolatele, asciugatele su un foglio di carta assorbente da cucina, salatele e tenetele in caldo. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi rosolare una cipolla e una costa di sedano tritati. Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete un bicchiere di passato di pomodoro, le olive snocciolate e spezzettate, i capperi dissalati. Cuocete per circa 10 minuti poi unite il merluzzo tagliato a grandi dadi. Insaporite pochi minuti a fiamma vivace. Salate e pepate. Unite le zucchine, coprite, cuocete per mezz’ora. Vini di accompagnamento: Soave ìSuperioreî DOC, Montescudaio Bianco DOC, Cilento Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Vermouth Dry 1/5 Vermouth Chinato 3/5 Gin Preparazione: Versate gli ingredienti nel mixer, mescolate e servite con ghiaccio.

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Radicchio Di Treviso 200 Grammi di Insalata Cicoria 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Senape Aceto Di Vino Pochissimo Brandy Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare e asciugare le verdure. Strofinare l’interno di un’insalatiera con l’aglio sbucciato. Versarvi le verdure spezzettate con le mani. Aggiungere i formaggi tagliati a dadini. In una ciotola preparare una salsa con la senape, pochissimo brandy, aceto di vino, olio, sale e pepe. Emulsionarla bene e versarla sull’insalata. Mescolare con cura e servire. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Per Le Crespelle: 100 Grammi di Farina 2 Uova 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Spinaci Lessati 40 Grammi di Burro Per Condire: 1 Bicchiere di Panna Basilico Sale Pepe Per Farcire: 150 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato 25 Cl di Latte 30 Grammi di Farina 30 Grammi di Burro Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Fate le crespelle unendo gli spinaci frullati. Preparate la farcia: in una casseruola fondete il burro, aggiungete la farina, fatela rosolare, diluite con il latte, insaporite con noce moscata, sale e pepe. Cuocete dieci minuti, aggiungete l’Emmenthal a lamelle e un cucchiaio di formaggio grattugiato. Distribuite la farcia sulle crespelle, piegatele e sistematele in una pirofila; sopra versate la panna insaporita con sale, pepe e basilico tritato. Mettete in forno a 200 gradi e fate scaldare. ...