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Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Belgio. Ingredienti: 2000 Grammi di Pollo A Pezzi Sale Pepe 1 Pizzico di Zucchero 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Burro 15 Funghi Champignon 4 Carote 3 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Farina 00 33 Cl di Birra 250 Grammi di Brodo Di Carne 1 Cucchiaio di Timo Disidratato Alloro Prezzemolo Tritato Preparazione: Condite i pezzi di pollo con sale e pepe. Fate sciogliere il burro insieme all’olio in una padella abbastanza grande e dotata di coperchio. Fatevi rosolare il pollo a fuoco medio da tutti i lati. Appena il pollo si imbrunisce leggermente spostatelo tutto su un lato della padella, dove metterete lo scalogno (o la cipolla) finemente tritato e i funghi tagliati a fettine o in quarti. Fate saltare per circa 5 minuti finchÈ non diventano dorate, facendo attenzione a non far bruciare le cipolle, che potrebbero rendere amara la carne. Aggiungere l’aglio finemente tritato e un pizzico di zucchero. Cuocete per 1 minuto mescolando continuamente. Controllate che durante la cottura la carne non imbrunisca troppo, a tal fine continuate a girare il pollo. Aggiungete carote e cospargete di farina le verdure. Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina. Rimestate i pezzi di pollo nel composto e aggiungetevi del timo e foglie di alloro. Versatevi la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti, finchÈ il pollo Ë quasi cotto ed ancor tenero e ogni tanto rimescolate. Rimuovete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo. Servite il pollo cosparso di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 25 Grammi di Lievito Di Birra 50 Grammi di Burro 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Latte 1 Limone (scorza) 1 Cucchiaino Zucchero Olio Per Friggere Preparazione: Sciogliete il lievito nel latte tiepido; mettete la farina in una terrina piuttosto grande e aggiungete il lievito, il burro fuso, lo zucchero, l’uovo e una presa di sale. Sbattete bene tutto con la mano; lasciate lievitare al caldo nello stesso recipiente. Quando la pasta sar‡ quasi raddoppiata di misura, versatela sul tagliere molto infarinato, lavoratela ancora un poco aggiungendo se necessario un poco di farina perchÈ non si appiccichi. Stendetela poi fino a mezzo centimetro di grossezza. Con un bicchierino da liquore dal bordo piuttosto spesso ritagliate tanti dischetti e metteteli di nuovo sulla tavola infarinata; coprite con dei tovaglioli e lasciate ancora lievitare per circa un’ora. Friggeteli poi in olio abbondante. Si possono servire avvolti di zucchero o anche ripieni di marmellata, che si introdurr‡ nella bombetta aiutandosi con una siringa per dolci. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 5 Ingredienti: 4 Fette Filetto Di Vitello (fette Di 130 G Ognuna) 1 Scalogno Alcune Foglie Prezzemolo Burro Sale Pepe Preparazione: Mondare e lavare il prezzemolo e lo scalogno, poi tritarli finemente. Far fondere 30 g di burro in 1 padella e cuocervi i filetti a fiamma viva, per 2 minuti. Intanto, far sciogliere altri 30 g di burro in una pirofila. Togliere i filetti dalla padella, passarli nella pirofila, salarli, peparli, rigirarli nel burro e spolverizzarli col trito di scalogno e prezzemolo. Mettere in forno caldo a 250 gradi per 5 minuti, quindi servire. ...

Ingrediente principale: Pesto Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso Sale Formaggio Grattugiato 1 Vasetto Pesto Preparazione: Cuocete il riso in acqua bollente e leggermente salata. Versate il riso caldissimo nella zuppiera, aggiungete il vasetto di pesto e mescolate. Servite aggiungendo a piacere formaggio grattugiato.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 1 Vol-au-vent Di 25 Cm Di Diametro 240 Grammi di Tonno 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 200 Grammi di Panna Da Cucina 1 Scalogno Tritato 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Vodka Sale Pepe Preparazione: Tenere in caldo il vol au vent. Rosolare lo scalogno nell’olio e nel burro, unire il tonno sbriciolato, quindi la panna e abbassare il fuoco. Lessare le tagliatelle e condirle con la salsa al tonno, la vodka, il prezzemolo e il pepe. Mescolare, versare nel vol au vent e servire. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Raffreddamento: alcune ore. Ingredienti: 300 Grammi di Lamponi 200 Grammi di Ricotta Freschissima 50 Grammi di Zucchero Semolato 30 Grammi di Zucchero A Velo Liquore Aromatico Preparazione: Passate al setaccio la ricotta e poi lo zucchero a velo, lasciandoli cadere in una ciotola: usando un cucchiaio di legno amalgamateli con cura sino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Prendete quattro piccoli stampini rotondi e in essi distribuite la ricotta, livellandola bene in superficie, poi posateli su un vassoio e metteteli in frigorifero per qualche ora. Nel frattempo pulite i lamponi, lavandoli rapidamente in acqua fredda e stendendoli ad asciugare su un telo poi sistemateli in 4 coppe, irrorateli con una cucchiaiata scarsa di liquore cospargeteli con lo zucchero tenendo anch’essi in fresco. Al momento di servire levate tutto dal frigorifero e sformate le ricottine sopra i lamponi ponendo sulla sommit‡ una bacca. ...

Ingrediente principale: Cipolline Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cipolline 80 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina Brodo Vegetale Sale Pepe Preparazione: Pelate le cipolline, lessatele in acqua bollente salata per una decina di minuti, scolatele. Mettetele in un tegame dove avete fatto sciogliere met‡ del burro, salatele, pepatele e lasciatele rosolare per 20 minuti girandole a met‡ cottura. Quando le cipolline sono diventate di colore dorato, unite il restante burro impastato con un cucchiaio di farina e bagnate con un po’ di brodo. Alzate la fiamma, continuate la cottura per altri 10 minuti circa o fino a quando il liquido risulta abbastanza denso. Sistemate le cipolline su un piatto da portata e nappatele con il sugo rimasto. Servitele calde. ...

Ingrediente principale: Gelato Di Fragole Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Gelato Di Fragole 150 Grammi di Fragole 2 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Sciroppo Di Fragole Vino Bianco Dolce 1 Limone Preparazione: Mondare le fragole, lavarle nel vino, sgocciolarle, tagliarle a pezzetti e metterle in una zuppiera. Bagnarle con il succo di limone e lo zucchero e farle macerare per un’ora in frigo. Distribuire met‡ delle fragole in 4 coppette, ricoprire con il gelato e decorare con le fragole rimaste. Mescolare lo sciroppo di fragole con il liquido di macerazione delle fragole e versare il tutto sulle coppe. Servire subito. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: CaffË 1 Pizzico di Cannella Preparazione: Aggiungere alla miscela di caffË un pizzico di cannella.

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: Burro Ammorbidito Alcuni Cucchiai di Salsa Ketchup Tabasco Alcune Gocce Salsa Worcester 1 Pizzico di Sale Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Mescolate al burro ammorbidito alcuni cucchiai di salsa ketchup, un po’ di tabasco, alcune gocce di salsa Worcester e un pizzico di sale. Mescolate sino ad ottenere una crema morbida che stenderete sulle fette di pancarrÈ.

Ingrediente principale: Zucchero A Velo Persone: 4 Ingredienti: 4 Parti Zucchero A Velo 1 Parte Acqua Bollente Preparazione: Impastate dello zucchero a velo con circa un quarto o poco pi˘ del suo peso di acqua bollente, ottenendo una poltiglia di una certa consistenza che si user‡ per decorare dolci di vario genere. Tale ghiaccia potr‡ essere aromatizzata con un ‘profumo’ a piacere: acqua di fior di arancia, vaniglia o altro.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo In Pezzi Burro Olio D’oliva Poca Farina Vino Bianco Olio D’oliva Aglio Tritato Capperi Sott’aceto Preparazione: Tagliare un pollo in pezzi, far rosolare con burro e olio dopo averlo infarinato leggermente. Bagnare con vino bianco e a parte preparare un fondo cosÏ composto: olio, aglio tritato, capperi sott’aceto. Far rosolare tutto e unire al pollo. Continuare la cottura a fuoco lento.