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Ingrediente principale: Sgombro Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Ditaloni 1 Sgombro Da 350 G 1 Peperone Giallo 2 Scalogni 1 Manciata Capperi Abbondante Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Brasare nell’olio gli scalogni finemente triturati ed unire i filetti dello sgombro a pezzetti, rosolandoli vivacemente. Aggiungere poi il peperone a tocchetti dopo averlo passato sulla fiamma e spellato. Unire infine 1 manciata di capperi e far insaporire. Lessare la pasta al dente, salare e terminare la cottura nell’intingolo, rifinendo con abbondante basilico. ...

Ingrediente principale: Salmone Al Naturale Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 170 Grammi di Salmone Al Naturale 1 Bicchiere di Vino Rosso 2 Scalogni 1 Cipolla Prezzemolo Olive Nere Snocciolate Burro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Preparazione: Affettare gli scalogni e la cipolla sbucciata e farli appassire in una casseruola con un po’ di burro e 1 cucchiaio d’olio. Versare il vino, coprire e far sobbollire per 15 minuti. Unire il salmone sbriciolato. Salare, aggiungere il prezzemolo e le olive nere, coprire di nuovo e far cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con la salsa preparata. ...

Ingrediente principale: Benedictine Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Benedictine 1/3 Amer Picon 1/3 Pippermint Get Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino e si serve ben freddo.

Ingrediente principale: Formaggio Provola Persone: 4 Ingredienti: 480 Grammi di Pasta Tipo Linguine Verdi 200 Grammi di Formaggio Provola 120 Grammi di Olio D’oliva Aglio Pasta D’acciughe Sale Pepe Bianco Preparazione: Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiunger‡ l’ebollizione, salatela e tuffatevi le linguine verdi, cuocendole al dente. Intanto in un tegame, fate riscaldare 120 g d’olio con uno spicchio d’aglio, sbucciato e liberato dell’eventuale germoglio, che toglierete appena accenner‡ a prendere colore. Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta d’acciughe, aiutandovi nel scioglierla con una forchetta. Appena pronta, scolate la pasta e versatela nella padella, facendola saltare per 1-2 minuti. Unite allora la provola, che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento, e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco. Mescolate bene, versate in zuppiera e servite. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 100 Grammi di Pisellini In Scatola Burro 100 Grammi di Prosciutto Erba Cipollina Sminuzzata 6 Cucchiai di Salsa Di Prosciutto Di Praga Sale Pepe Preparazione: Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Intanto, far insaporire nel burro, in una padella, i pisellini, scolati della loro acqua di conservazione, insieme all’erba cipollina. Scolare il riso, metterlo in una terrina, unire i pisellini e il prosciutto tritato finemente, salare e pepare. Versare il risotto in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra la salsa al prosciutto di praga e infornare a 180 gradi per 10 minuti, facendo gratinare. ...

Ingrediente principale: Bottarga Di Muggine Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Bottarga Di Muggine Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Basilico Napoletano Preparazione: Tagliare la bottarga a lamelle sottili; frattanto abbrustolire le fette di pane e strofinarle con l’aglio. Coprirle con la bottarga, irrorare d’olio e rifinire con una foglia di basilico.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Rum 1 Cucchiaio di Melassa TË Forte Per Servire: 1 Fettina Limone Preparazione: Mescolare nel gotto rum e melassa e completare con il tË forte caldo. Servire con una fettina di limone.

Ingrediente principale: Whisky Scozzese Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Ghiaccio Spezzettato 5 Cucchiai di Whisky Scozzese 1 Limone Piccolo (succo) 1 Cucchiaino Zucchero Soda Water Per Decorare: 1 Fettina Limone Preparazione: Dopo aver messo il ghiaccio nello shaker, versatevi sopra il Whisky (vi ricordo che solo lo Scotch Whisky Ë prodotto in Scozia e puÚ portare questo nome, considerato una denominazione di origine), il succo di limone e lo zucchero. Chiudete, agitate per qualche istante, quindi trasferite nel tumbler alto e riempite a piacere con Soda water ben fredda. Decorate con la fettina di limone. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 80 Grammi di Burro 2 Uova Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po’ di noce moscata, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve ben ferma. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la crema preparata, versarle in una pirofila imburrata, cospargere con il restante burro e parmigiano e infornare per circa 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Bavette 100 Grammi di Prosciutto Crudo 100 Grammi di Insalata Rucola 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 100 Grammi di Mandorle 1/2 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Cuocere le bavette in acqua bollente salata. Tagliarle il prosciutto a julienne e lasciarlo appassire in padella con poco olio. Frullare le mandorle con l’olio e il grana. Frullare a parte la rucola, con l’olio e l’aglio. Scolare la pasta. Servire le bavette irrorando con i due differenti tipi di pesto e la julienne di prosciutto crudo. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Filetto Di Manzo 4 Cucchiai di Bourbon Whisky 1/2 Limone (succo) 60 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Brodo 1 Cucchiaino Salsa Worcester Sale Pepe Preparazione: Rosolare a color nocciola il burro, adagiarvi le fette di carne e farle colorire su fuoco vivo, spruzzarle con il whisky, infiammarlo e far spegnere la fiamma, spruzzare con la worcester e il succo di limone filtrato mescolandoli con il fondo di cottura. Unire 1/2 bicchiere di brodo, sale e pepe. Cuocere ancora per pochi minuti. ...

Ingrediente principale: Orzoro Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Orzoro Solubile 1 Cucchiaio di Rum 3 Tazzine Acqua 2 Cucchiai di Zucchero 2 Cubetti Ghiaccio Preparazione: Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi.