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Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Rum Bruno 2/6 Gin 1/6 Cointreau 1/6 Succo Di Limone Ghiaccio Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti.

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Succo Di Limone 400 Grammi di Vino Vernaccia Di San Gimignano 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Acqua Preparazione: Le dosi sono per 1000 g di sorbetto. Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente capiente e amalgamare con un frullatore ad immersione. Mettere in freezer per raffreddare.

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Gamberetti 200 Grammi di Fagioli Bianchi 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota Prezzemolo Basilico 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 25 Cl di Gelatina Preparazione: Far bollire in 1/2 l d’acqua per alcuni minuti la carota, il sedano e la cipolla. Poi unire i gamberetti e lasciar cuocere ancora qualche minuto. Mettere i fagioli in 1 ciotola, condirli con la pasta d’acciughe, il succo di limone, prezzemolo e basilico tritati e lasciar macerare per 1 ora. Unire il tutto in 1 piatto da portata e ricoprire di gelatina. Tenere in frigo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Branzino Persone: 4 Ingredienti: 1 Branzino 300 Grammi di Patate 1 Limone 80 Grammi di Olio D’oliva 40 Grammi di Burro Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 1 Dado 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Tritare il prezzemolo e l’aglio e viscerare e squamare il branzino; pulire e tagliare a fette le patate; in una teglia da forno mettere l’olio e fare uno strato di fette di patate; cospargerle con il prezzemolo e l’aglio tritato, salare e pepare leggermente. Nella pancia del branzino mettere il dado sbriciolato, 3 fette di limone, il burro a fettine, un poco di aglio e prezzemolo; salare e pepare leggermente. Adagiare sulle patate e mettere il tutto in forno a 200 gradi aggiungendo il vino bianco; lasciate cuocere 25/30 minuti. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Cucchiai di Acqua 6 Uova Preparazione: Far fondere il cioccolato fondente con l’acqua su fuoco lento. Sbattere leggermente i tuorli e montare a neve ferma gli albumi. Unire con molta delicatezza prima i tuorli, poi gli albumi al cioccolato, lavorando il composto dal basso verso l’alto. Mettere in frigo per almeno 3 ore, finchÈ la crema sar‡ solidificata. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 1 Tazza CaffË Forte Zuccherato 150 Grammi di Cioccolato Fondente Alcuni Cucchiai di Latte 350 Grammi di Gelato Alla Vaniglia (v. Ricetta) 8 Meringhe Grandi 1 Confezione Panna Spray Granella Di Cioccolato Preparazione: Mettete il caffË in una casseruola, unitevi il cioccolato spezzettato e ponete il recipiente a bagnomaria, su fuoco basso; lasciate sciogliere il cioccolato, mescolando continuamente. Mentre il cioccolato fonde, potete aggiungervi qualche cucchiaio di latte per renderlo pi˘ morbido. Quando il cioccolato si sar‡ completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo in caldo nel bagnomaria. Prendete dal freezer il ‘Gelato alla vaniglia’, che avrete preparato secondo le indicazioni della ricetta relativa (dimezzando perÚ le dosi) e suddividetelo in quattro porzioni. Mettete ogni porzione in mezzo a due meringhe e trasferite subito in coppe individuali. Decorate ogni coppa con panna montata e granella di cioccolato, quindi versate sulle meringhe e sulla panna un mestolino di cioccolato caldo. Servite immediatamente, prima che il gelato si sciolga. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Biscotti Secchi 150 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Zucchero Cacao 2 Uova Preparazione: Tritate benissimo i biscotti secchi. Raccogliete la farina ottenuta, mescolatela con il burro, lo zucchero e il cacao. Unite al composto le uova e le chiare a neve e poi mescolate. Unite ancora cacao fino ad avere un composto consistente. Formate con questo composto un salame, che avvolgerete in carta metallizzata. Ponete il salame in frigo per 4 ore. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 6 Ingredienti: 1500 Grammi di Cozze Grandi 6 Patate Grandi Prezzemolo Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Pulite bene le cozze e fatele aprire a fuoco vivo in una pentola. Sbucciate e tagliate le patate a fette e mettetele a cuocere in una teglia con poca acqua salata e a 3/4 di cottura eliminate l’acqua che avanza. Togliete i frutti dalle cozze. Preparate un composto con aglio, prezzemolo, pangrattato, sale e pepe. Sistemate le cozze sopra le patate, cospargete di pangrattato e condite con olio d’oliva extra-vergine. Fate gratinare in forno. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Formaggio Bianco 100 Grammi di Panna Fresca 1 Uovo 5 Spicchi di Aglio Erba Cipollina Sale Pepe Preparazione: Incorporate la panna al formaggio, poi aggiungete il tuorlo, il sale, il pepe, l’erba cipollina e l’aglio e mettete il tutto nel frullatore. Montate a neve l’albume con un pizzico di sale e unitelo al formaggio, frullate ancora e mettete in frigorifero qualche ora. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Gin 1/4 Vermouth Rosso Per Decorare: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Mescolate nel mixing glass i primi due ingredienti con dei cubetti di ghiaccio. Servite nella coppetta cocktail precedentemente raffreddata. Decorate con la ciliegina rossa al maraschino. Come aperitivo per un bere non troppo secco.

Ingrediente principale: Cimette Di Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 300 Grammi di Cimette Di Cavolfiore Lessato Burro Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Tagliare a pezzettini le cimette di cavolfiore, farle saltare in 1 larga padella con il burro e l’olio e condirle con sale e pepe. A parte, con 1 frusta, sbattere in 1 terrina le uova, unire il parmigiano e la noce moscata. Appena il cavolfiore sar‡ rosolato rovesciarvi sopra le uova. Scuotere la padella in modo da far spandere bene sul fondo il composto e lasciar cuocere fino a quando tutta la superficie della frittata risulter‡ uniformemente rappresa. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini 1 Manciata Foglie Di Basilico 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Maggiorana 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Gherigli Di Noci 1 Pizzico di Sale 3 Cucchiai di Acqua Di Cottura Della Pasta Preparazione: Mentre cuociono 250 g di spaghettini, versare nel bicchiere del frullatore una manciata di foglie di basilico, 3 cucchiai di parmigiano, un piccolo spicchio d’aglio, 1 rametto di maggiorana, 3 cucchiai d’Olio D’oliva Extra-vergine, 3 gherigli di noci, 1 pizzico di sale e 3 cucchiai d’acqua di cottura della pasta. Frullare finchÈ il composto sia omogeneo. Versare sugli spaghetti scolati al dente. ...