Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 150 Grammi di Prosciutto Cotto Affumicato 2 Cetrioli 2 Cucchiai di Whisky 8 Tartellette Vuote 2 Falde Peperone Rosso Sale Pepe Nero Macinato Fresco Preparazione: Mescolate il mascarpone con il prosciutto cotto tritato, il peperone a pezzetti, il liquore, sale e pepe. Con questo composto riempite le tartellette guarnendole con rondelle di cetriolo disposto a corona.
Ingrediente principale: Sgombri Persone: 4 Ingredienti: 4 Sgombri 100 Grammi di Acciughe Sott’olio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Capperi Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli. In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti. Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi. Cuocete piano e coperto per circa mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Torciglioni 200 Grammi di Funghi Porcini 20 Grammi di Funghi Secchi 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 1 Rametto di Salvia Brodo Di Carne Burro 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Tritare finemente rosmarino, salvia, alloro, aglio e rosolarli con 30 g di burro e l’olio. Unire i funghi, sale e cuocere per circa 20’ unendo circa 1/2 bicchiere di brodo bollente. Lessare la pasta, condirla con il sugo preparato e cospargerla con prezzemolo e grana grattugiato. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Preparazione: 15 Minuti. Cottura: 60 Minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Spinaci Freschi 40 Grammi di Burro 2 Uova 6 Cucchiai di Panna 3 Porzioni Formaggio Fuso 6 Filetti D’acciughe 250 Grammi di Pasta BrisÈe Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Imburrate uno stampo da crostata di 20 cm di diametro con 15 g di burro. Spianate la pasta con il mattarello e foderate lo stampo. Togliete i gambi agli spinaci, mondateli e lavateli. Sciogliete a fuoco dolce il burro rimanente in un casseruola; aggiungete gli spinaci e lasciateli cuocere per cinque o dieci minuti, mescolando ogni tanto finchÈ sono teneri. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Scolate gli spinaci, schiacciandoli per estrarre il liquido. Tritateli, versateli nello stampo. Sbattete le uova con la panna in una terrina, aggiungete un pizzico di noce moscata, salate leggermente e pepate. Tagliate in due le porzioni di formaggio fuso e disponetele sulla crostata alternandoli ai filetti di acciughe. Infornate a mezza altezza e lasciate cuocere per trenta minuti. Abbassate la temperatura a 140 gradi (termostato 4). Fate cuocere per altri dieci o quindici minuti finchÈ l’interno della crostata sia rappreso e la pasta dorata. Servite questa crostata calda o fredda, accompagnata da insalata verde e vino bianco secco, il formaggio fuso e le acciughe danno a questa crostata di spinaci un sapore originale. ...
Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Note: Luogo: Thailandia. Preparazione: 40 minuti. Cottura:15 minuti. Calorie: 340. Ingredienti: 250 Grammi di Riso Thailandese 4 Scalogni 300 Grammi di Carote Novelle 1 Gambo Sedano Tenero 1 Zucchina Novella 2 Mele Piccole 8 Foglie Verdi Insalata Lattuga 1 Cipollotto Novello 1 Fetta PancarrÈ Curry 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Nero Preparazione: Mondate le verdure. Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano. Tritate finemente uno scalogno. Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato. Incorporate alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry. Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattuga sbollentata. Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, cosÏ Ë pi˘ flessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli. Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa. Passate in padella, con un filo d’olio d’oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela. Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto. Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace. Servite ben caldo accompagnando con le polpettine. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 2 Uova 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Pangrattato Sale Olio D’oliva Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Unire alla purea un uovo, il parmigiano, sale e una grattata di noce moscata. Se l’impasto fosse troppo morbido unire poca farina. Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro. Tagliarlo a pezzi di 4 cm. Passare le crocchette nell’altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 8 Patate 200 Grammi di Ricotta 2 Uova 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Abbondante Noce Moscata Burro 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Lessare le patate fino a quando saranno tenere ma ancora sode. Lavorare la ricotta con le uova, il grana, 50 g di burro, un pizzico di sale e pepe e abbondante noce moscata. Sbucciare le patate e scavarle al centro. Unire la polpa di patata alla ricotta e distribuire il composto nelle patate. Porre le patate in una teglia imburrata, coprire con alluminio e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti; 10 minuti prima del termine togliere l’alluminio e far gratinare. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini 3 Cucchiai di Olio Di Semi D’arachidi 1 Spicchio di Aglio Schiacciato 1 Cipolla Affettata 1/2 Cucchiaino Zenzero Fresco Tritato 1 Pizzico di Peperoncino Tagliato A Pezzetti 2 Cucchiaini Salsa Di Soia 300 Grammi di Carne Di Manzo Magra 3 Gocce Olio Di Sesamo 150 Grammi di Germogli Di Soia 1 Cucchiaio di Semi Di Coriandolo Tritati Sale Pepe ...
Ingrediente principale: Vodka Moskowskaya Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Vodka Moskowskaya 3/10 Galliano 1/10 Succo Di Mango 1/10 Vermouth Martini Dry 2 Gocce Curacao Green Bols 2 Gocce Frothee Per Decorare: 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta da cocktail con 1 ciliegina rossa.
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente 300 Grammi di Biscotti Secchi 100 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 2 Uova 2 Cucchiaini Rum Preparazione: Il burro deve essere lasciato fuori dal frigorifero fino ad ammorbidirsi. I biscotti vanno invece sbriciolati in una ciotola nella quale poi si aggiungeranno gli altri ingredienti. Il cioccolato va sciolto a bagnomaria. Si lavora il burro a crema unendo, poco a poco, lo zucchero, quindi le uova, il cioccolato sciolto stiepidito e il rum. Si amalgama il composto e lo si unisce ai biscotti sbriciolati, ottenendo un composto uniforme piuttosto consistente. Si versa il composto su un foglio di carta oleata o da forno e con questo ci si aiuta a dargli la forma del salame, lo si avvolge con carta d’alluminio e lo si tiene in frigo per almeno tre ore affinchÈ si rassodi. Si serve a fette. ...
Ingrediente principale: Whisky Canadese Persone: 1 Ingredienti: 4 Cucchiai di Whisky Canadese 1 Scorzetta Di Limone 2 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Preparare direttamente nel bicchiere old fashioned, mettendo prima il ghiaccio e poi gli altri ingredienti.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 3/4 Gin Per Completare: Molta Soda Per Servire: 1 Fettina Arancia 1/2 Fetta Limone 1 Ciliegina Candita Preparazione: Preparare direttamente nel bicchiere alto, aggiungere molta soda e mescolare dolcemente. Servire con una fettina d’arancia, mezza fetta di limone sul bordo e una ciliegina candita.