Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Coky Drink Boero 3/10 Succo D’ananas 3/10 Succo Di Banana 3/10 Jose Cuervo Tequila Per Guarnire: 1 Fettina Ananas Con Le Foglie Alcune Ciliegine Rosse Al Maraschino Preparazione: Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire (ghiaccio compreso) nel bicchiere tumbler alto. Guarnire con una fettina ananas con foglie, alcune ciliegine rosse al maraschino e cannucce.
Ingrediente principale: Bresaola Persone: 4 Ingredienti: 12 Fette Bresaola 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Burro Prezzemolo Tritato Pepe Nero In Polvere Preparazione: In una terrina, amalgamate bene il gorgonzola con il burro (che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 10 minuti prima dell’uso) fino ad ottenere un composto omogeneo. Cospargete le fette con la cremina ottenuta e spolverizzate con del prezzemolo tritato e pepe nero in polvere.
Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fragole 300 Grammi di Pesche-noci 200 Grammi di Albicocche 100 Grammi di Banane 1 Bustina Fruttapec Cameo (pectina) 800 Grammi di Zucchero Preparazione: Mondare, sbucciare e tagliare la frutta a pezzetti molto fini, quindi metterla in una pentola alta. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora,gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace.Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l’eventuale schiuma. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti. ...
Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 2 Avocado 100 Grammi di Gamberetti Sgusciati 75 Grammi di Polpa Di Aragosta Tagliuzzata 3 Scampi (polpa Tagliata A Dadini) 1/2 Tazza Maionese 1 Cucchiaino Rafano Grattugiato 1/2 Cucchiaio di Senape Francese 1 Cucchiaio di Ketchup 1 Cucchiaio di Vino Marsala Secco 2 Cucchiai di Panna Montata Non Dolcificata 1 Limone (succo) 8 Olive Nere Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate, asciugate e dividete a met‡ nel senso della lunghezza gli avocado. Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore. Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di aragosta. Spremetevi il succo di limone, condite con poco olio, sale e pepe e ponete in frigorifero. A parte preparate una salsa con maionese, senape francese, salsa ketchup, marsala e rafano grattugiato. Lavorate il tutto molto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna, i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero. Mescolate con cura, riempite con questa farcia le cavit‡ degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere. Teneteli poi nel frigorifero per circa un’ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca. ...
Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dry 1/4 Cointreau 1/4 Cherry Brandy 1/4 Rum Per Servire: 1 Cubetto Ananas 1 Ciliegia Al Maraschino 1 Foglia Insalata Rossa (facoltativo) Preparazione: Agitare a lungo nello shaker con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio, con un cubetto d’ananas e una ciliegia al maraschino. Aggiungere, volendo, una foglia di insalata rossa.
Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Ingredienti: 1 Pacchetto PancarrÈ Besciamella 1 Uovo Intero Formaggio Parmigiano Grattugiato Pepe Bianco (o Paprica) Preparazione: Tagliate a fette, togliendo la crosta al pancarrÈ, e dividete ogni fetta in due rettangoli, imburrateli dalle due parti e fateli dorare in forno. Preparate intanto una crema al formaggio, cioË una besciamella cui aggiungerete, fuori del fuoco, l’uovo e molto parmigiano grattugiato. Stendete la crema su ogni tostino e spargetevi sopra un po’ di pepe bianco. Passate ancora un momento in forno prima di servire. ...
Ingrediente principale: Carotine Novelle Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carotine Novelle 3 Rametti Prezzemolo 3 Cucchiai di Burro Sale Preparazione: La prima cosa da fare Ë preparare le carote, quindi pelatele, lavatele con cura e immergetele in una pentola d’acqua salata bollente. Lasciatele cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa con coperchio e quando saranno cotte, scolatele. Nel frattempo, in una padella antiaderente mettete il burro e aggiungete le carote che farete rosolare a fuoco vivo per qualche minuto. Infine, unite il trito di prezzemolo e servite. ...
Ingrediente principale: Pinoli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 300 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Pinoli 150 Grammi di Burro 4 Uova 1 Limone 50 Cl di Crema Pasticciera Classica Preparazione: Si lavorano i tuorli con una piccola frusta, sbattendo bene e incorporando un po’ alla volta il burro fuso, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, e met‡ del suo succo filtrato. Si aggiungono poi mescolando con un cucchiaio di legno, la farina setacciata, i pinoli e gli albumi montati a neve fermissima. Si versa l’impasto in uno stampo di 24 cm di diametro e si fa cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Quando Ë cotta e raffreddata, si taglia in due dischi si farcisce con la crema pasticciera e si ricompone. Va tenuta al fresco fino al momento di gustarla. ...
Ingrediente principale: Aceto Di Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1500 Grammi di Lamponi Preparazione: Coprire i frutti, sistemati in un boccale, con l’aceto. Lasciar macerare 10 giorni e filtrare.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 500 Grammi di Polpa Di Spalla Di Manzo 60 Grammi di Strutto 2 Cipolle Affettate Sale Paprica Dolce 1 Pizzico di Cumino 1 Spicchio di Aglio Tritato Acqua Calda 300 Grammi di Verze Sbollentate E Affettate 4 Cucchiai di Panna Fresca Preparazione: Tagliare a cubetti non troppo piccoli 500 g di polpa di spalla di manzo e rosolarla in 60 g di strutto con 2 cipolle affettate. Condire con sale e paprica dolce, un pizzico di cumino e 1 spicchio d’aglio tritato. Rimestare e bagnare con acqua calda, incoperchiare, abbassare la fiamma e far cuocere per un’ora e 15 minuti. Unire 300 g di verze sbollentate e affettate e far cuocere per altri 30 minuti. Condire con 4 cucchiai di panna fresca e servire ben caldo. ...
Ingrediente principale: Succo Di Zenzero Persone: 4 Note: Luogo: India. Ingredienti: 4 Noci Di Cocco Piene Di Latte 150 Grammi di Zucchero 3 Limoni 1 Cl di Succo Di Zenzero Preparazione: Estraete il latte dalle noci di cocco e scioglietevi dentro lo zucchero, aggiungete il succo di tre limoni spremuti ed il succo di zenzero ottenuto schiacciando la radice con un pestello. Filtrate il liquido ottenuto con un colino dalle maglie fitte e mettetelo al fresco, prima di servirlo. ...
Ingrediente principale: Quaglie Persone: 4 Ingredienti: 4 Quaglie 4 Fette Pancetta Burro Olio D’oliva 100 Grammi di Fegatini Di Pollo 100 Grammi di Fegato Di Vitello 1 Cipolla Prezzemolo Timo Alloro Sale Pepe Vino Bianco 350 Grammi di Riso Preparazione: Pulite le quaglie e fiammeggiatele. Preparate un ripieno facendo rosolare l’olio, burro, cipolla tritata e le fettine di pancetta. Quando quest’ultima sar‡ diventata croccante toglietela e nella salsa rimasta metteteci i fegatini di pollo e vitello tritati, prezzemolo, timo, alloro, sale e pepe. Lasciate cuocere bagnando con un bicchiere di vino bianco. Riempite le quaglie con questo composto e poi avvolgetele nella pancetta croccante. Mettetele a cuocere nel burro, bagnandole con il vino. A parte lessate il riso e servitelo con le quaglie, sopra le quali metterete il loro sugo. ...