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Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 1 Fetta Grande Pane (biscottato) Burro 2 Filetti D’acciughe 3 Fettine Mozzarella Pezzetti Di Pomodoro Rosso E Sodo Preparazione: Imburrate leggermente il pane, posatevi sopra i filetti d’acciughe e la mozzarella, distribuite qua e la il pomodoro. Posate su un piatto e passate in forno, a piena potenza, per 30-40 secondi o finchÈ la mozzarella comincia a fondersi. Lasciate raffreddare per 1-2 minuti. Potete infine cospargere con origano o basilico tritato. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Chartreuse Verde 3/5 Cognac 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare energicamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una fettina d’arancia e una lunga scorza di limone.

Ingrediente principale: Foglie Di Papavero Persone: 4 Ingredienti: Alcune Foglie Di Papavero Cipolla Preparazione: Saltate le foglie di papavero in padella con un soffrittino di cipolle.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Pizzico di Sale Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Preparazione: Sbattete i tuorli in una terrina assieme allo zucchero con una frusta fino a quando avrete ottenuto un composto gonfio e liscio; unite la farina setacciata, amalgamandola bene, quindi incorporate anche gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Aggiungete infine il lievito anch’esso setacciato, mescolate bene e trasferite la preparazione in una teglia (24-26 cm di diametro) gi‡ imburrata e infarinata. Livellate in superficie e passate in forno gi‡ caldo (200 gradi). Sformatelo solo quando si sar‡ raffreddato completamente. ...

Ingrediente principale: Radice Di Rusco Persone: 1 Ingredienti: 60 Grammi di Radice Di Rusco 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire la radice nell’acqua per 10 minuti. Utile contro l’ardore d’urina: 3 tazzine al giorno.

Ingrediente principale: Rombo Persone: 6 Ingredienti: 1 Rombo Pulito Da 1200 G 300 Grammi di Olive Nere 30 Grammi di Pinoli 2 Cucchiai di Fumetto Di Pesce 2 Scalogni 1 Acciuga Abbondante Prezzemolo Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame fate colorire i pinoli in una noce di burro, toglieteli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Frullate le olive snocciolate con l’acciuga dissalata e diliscata, abbondante prezzemolo, gli scalogni a pezzetti e due cucchiai di fumetto di pesce. Versate in una ciotola ed emulsionate con olio quanto basta a ottenere un composto omogeneo. Imburrate una teglia, disponetevi i filetti di rombo, salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti. Trasferiteli sul piatto da portata, cospargeteli con i pinoli e serviteli con la salsa calda. Come contorno sono ottime le patate lessate o cotte a vapore. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Orvieto ìClassicoî DOC, Ischia Bianco ìSuperioreî DOC. ...

Ingrediente principale: Teste E Lische Di Pesce Persone: 4 Ingredienti: Teste E Lische Di Pesce 50 Grammi di Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo Timo 1/4 Foglia Alloro 3 Gocce Succo Di Limone 1/4 Cucchiaino Sale 60 Cl di Acqua 12 Cl di Vino Bianco Preparazione: Mettere nel fondo della pentola tutti gli ingredienti aromatici e ricoprirli con le teste e le lische del pesce. Salare e ricoprire con l’acqua, il vino e le gocce di limone e fare bollire per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare e passare al colino. ...

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dubonnet 2/3 Bourbon Whisky 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Fettina Limone Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire in calice con una fettina di limone.

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Bianca 200 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Nocciole Tostate 1 Albume D’uovo Preparazione: Aggiungete alla farina tutti gli ingredienti, comprese le nocciole tritate finissime. Impastate bene e dividete il composto in parti uguali, dando ai biscotti la forma desiderata. Infarinateli e infornateli a 180 gradi per 20 minuti. Quando i biscotti saranno dorati, potrete cospargerli, a piacere, con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Dragoncello Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Alcool A 40 Gradi 35 Grammi di Dragoncello Fresco 500 Grammi di Zucchero Semolato 1 Grammi di Cannella 30 Grammi di Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Fate macerare il dragoncello in un vaso con l’alcool e filtrate dopo 24 ore. Rimettete nel vaso un solo rametto di dragoncello, come decorazione, e aggiungete lo zucchero. Mescolate per bene e chiudete. Fate riposare per una decina di giorni, mescolando o agitando ogni tanto per far sciogliere lo zucchero. Quando lo zucchero si Ë sciolto completamente il liquore Ë pronto. Imbottigliatelo e consumatelo anche subito. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bevanda Gassata Analcolica 1/2 Whisky 1 Cucchiaino Zucchero Per Completare: Alcune Foglie Menta 1 Ciliegina Sciroppata Per Decorare: 1 Ramoscello Menta 1 Fetta Limone Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere gi‡ riempito per met‡ di ghiaccio tritato, con alcune foglie di menta e una ciliegina sciroppata, mescolando dolcemente, ma a lungo. A operazione compiuta si decora con un ramoscello di menta e una fetta di limone. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1200 Grammi di Cozze 400 Grammi di Patate 2 Spicchi di Aglio 1 Cipollotto 1 Rametto di Timo 6 Pomodorini Ciliegino Brodo Vegetale 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Spazzolate molto bene le cozze, privandole dell’eventuale bisso (barba), quindi fatele aprite a fuoco vivo, in 2 cucchiai di olio caldo aromatizzato con 1 spicchio di aglio intero, leggermente schiacciato. Appena aperte, sgusciatele e tenetele da parte; conservate anche la loro acqua di cottura filtrata e allungata con tanto brodo vegetale, quanto sar‡ necessario per ottenere 1 litro di liquido. In una casseruola, soffriggete 1 spicchio d’aglio in 2 cucchiai di olio, unite quindi il cipollotto ridotto a rondelle, lasciatelo appassire brevemente poi aggiungete le patate, pelate, tagliate a dadini, il timo e fate rosolare il tutto, prima di versare il litro di liquido preparato. Insaporite con una macinata di pepe, pochissimo sale, i pomodorini spaccati a met‡ e fate bollire la zuppa finchÈ le patate saranno quasi cotte; a questo punto unite le cozze sgusciate e terminate la cottura; completate con 1 cucchiaio d’olio crudo, un’altra macinata di pepe e servite la zuppa calda. ...