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Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Latte Scremato 1 Kiwi 4 Albicocche 2 Pesche-noci 300 Grammi di Fragole 2 Cucchiaini Zucchero Semolato Preparazione: Mettere nel frullatore le fragole intere, il kiwi, le pesche e le albicocche affettate. Unire il latte e lo zucchero. Frullare a lungo finchÈ si sar‡ ottenuto un composto dalla consistenza e dal colore omogenei. Travasare il frullato in capienti bicchieri dal bordo guarnito con spicchi di frutta a piacere. ...

Ingrediente principale: Farina Ceci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Ceci Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Versate in una casseruola un litro e mezzo di acqua fredda, unitevi a pioggia, sempre mescolando, la farina di ceci, salate e cuocete, a fiamma dolce, sempre rimestando. Ungete una teglia di olio, versatevi il composto, pareggiatelo bene e sulla superficie disegnate alcuni giri con l’olio versato a filo. Ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz’ora circa o fino a quando la superficie risulta dorata. Ritirate, spolverizzate la farinata calda con il pepe macinato al momento e servitela subito. ...

Ingrediente principale: Pomodorini Pachino Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pomodorini Pachino 4 Cipollotti Freschi 4 Patate Piccole Lesse 300 Grammi di Cavolfiore Sbollentato Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Mele Aromatizzato Aglio Sesamo Preparazione: Dividere per il lungo: i cipollotti in 4 parti, cime di cavolfiore e pomodorini in 2 parti; mettere tutto sulla piastra gi‡ spruzzata di sale marino fino; spellare le patate lesse e tagliarle in tocchi. In una insalatiera strofinata con aglio mettere patate e verdure grigliate e condire con aceto e olio. Spolverizzare con sesamo. Far insaporire per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Pesche Sciroppate Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Pesche Sciroppate 5 Cubetti Ghiaccio 1 Bottiglia Vino Spumante Brut Preparazione: Trita il ghiaccio e le pesche: 30 secondi a velocit‡ 5. Unisci il loro succo: 30 secondi a velocit‡ 7. Versa il tutto nella caraffa, unisci lo spumante e servi subito. Consigli: per le proporzioni tieni presente che il rapporto Ë 1 a 2 (300 G di composto di pesche, 600 G di spumante). ...

Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiaini Sale 500 Grammi di Farina 1 Panetto Lievito Di Birra 300 Grammi di Acqua Tiepida Preparazione: Mettere la farina in una zuppiera, aggiungere al centro il sale e il lievito sbriciolato, impastare con l’acqua tiepida e preparare una pastella piuttosto densa. Sbatterla bene per un po’ e metterla a lievitare coperta da un coperchio a sua volta ricoperto da un panno di lana, lontana da correnti d’aria, in un luogo caldo. Appena pronta versarla a cucchiaiate in abbondante olio bollente, facendo attenzione alla cottura: devono essere dorati i panzerotti, non bruciati. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 125 Grammi di Farina Sale 70 Grammi di Burro 1 Tuorlo D’uovo Per Il Ripieno: 150 Grammi di Salmone Affumicato 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Panna 1 Spruzzo Salsa Worcester 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Per Stendere La Pasta: Farina Per Ungere Gli Stampini: Burro Preparazione: Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, spolverizzatela di sale, poi mettetevi nel mezzo il burro morbido a pezzetti e il tuorlo. Cominciate a intridere gli ingredienti con la punta delle dita, poi versate nell’impasto mezzo bicchiere di acqua fredda e continuate a lavorare fino a che avrete ottenuto una pasta omogenea. Con questa formate un panetto, avvolgetelo in carta oleata e mettetelo in frigorifero, lasciandovelo per 1 ora. Quindi riprendete la pasta e stendetela con il matterello, sulla spianatoia un po’ infarinata, in una sfoglia di circa 3 mm. Sollevate la sfoglia con il matterello e appoggiatela sopra gli stampini a barchetta, che avrete in precedenza unto di burro. Quindi tagliate la pasta nella forma delle barchette, passandovi sopra il matterello; poi premetela delicatamente nell’interno degli stampini e copritela con un pezzetto di carta di alluminio, sulla quale metterete una manciatina di fagioli secchi. Infornate a 180 gradi per 15 minuti. Intanto passate il salmone al passaverdure montato con il disco pi˘ fine, raccogliendolo in una terrina. Lavorate a crema il burro e incorporatelo al salmone insieme con la panna montata. Insaporite la crema con uno spruzzo di Worcester, il succo di limone, una presa di sale e un pizzico di pepe; mettetela poi in una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella e spremetela a cannolo dentro le barchette. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 1 Rametto di Basilico 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Introducete il rametto di rosmarino in una bottiglia, versate l’aceto, chiudete bene e riponete in un luogo fresco asciutto e al buio. Lasciate riposare per 3 settimane prima dell’uso.

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 1 Trancio Baccal‡ Rosmarino Pangrattato 1 Fetta Zucca 1 Cipolla Bianca Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scottare il trancio di baccal‡ in padella con poco olio poggiandolo sulla sua pelle; passarlo in una panatura di pangrattato e rosmarino tritato e finire la sua cottura al forno. Sbollentare la zucca, ripassarla in padella con olio e cipolla tritata preimbiondita, portare a cottura con acqua e frullare il tutto a cottura. servire il trancio di baccal‡ dorato sulla crema di zucca. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Preparazione: 25 minuti pi˘ il tempo di riposo della pastella. Ingredienti: 400 Grammi di Petto Di Pollo 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo 1 Cucchiaino Paprica Dolce 2 Uova 150 Grammi di Farina 1 Bicchiere di Latte Olio D’arachidi Sale Per La Vinaigrette Al Pomodoro: 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico 2 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro Frullata 1 Cipollotto 2 Pizzichi Sale 1 Pizzico di Pepe ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Funghi Champignon Piccoli Freschi 300 Grammi di Fagiolini Verdi Sottili 100 Grammi di Gamberetti Surgelati 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Preparazione: Spuntate i fagiolini, sciacquateli pi˘ volte e lessateli per 7-8 minuti in acqua salata in ebollizione, quindi scolateli e lasciateli intiepidire. Lessate i gamberetti per pochi minuti usando possibilmente un cestello per la cottura a vapore. Mondate nel frattempo i funghi scartando la parte terrosa del gambo; lavateli velocemente e asciugateli. Potete quindi affettarli sottilmente spruzzandoli subito di succo di limone in modo che non anneriscano. Dividete a met‡ lo spicchio d’aglio e strofinate energicamente con le due parti il fondo e le pareti di una piccola insalatiera dove verserete i fagiolini, i funghi ed i gamberetti. Condite l’insalata con olio, sale e pepe e mescolate bene prima di servire. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Castagne Preparazione: Incidete con un coltellino affilato le castagne. Disponetele sulla placca del forno e cuocetele a 180 gradi per mezz’ora oppure, se disponete dell’apposito tegame, fatele arrostire sul fornello a fiamma vivace. Le castagne sono pronte quando vedete sulla buccia i segni delle bruciature. Sbucciatele, eliminate la pellicina e utilizzatele, intere o sbriciolate, come ripieno per un pollo o un tacchino arrosto. Oppure potete servirle come contorno dopo averle irrorate con un po’ di burro sciolto a bagnomaria profumato con una foglia d’alloro e insaporito con un pizzico di sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Carpa Persone: 4 Ingredienti: 1 Carpa Di 900 G 1 Bicchiere di Vino Bianco 20 Grammi di Olio D’oliva 50 Grammi di Semi Di Finocchio 2 Limoni Origano Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate la carpa, squamatela, evisceratela e privatela della testa, delle pinne e della lisca centrale. Tritate insieme semi di finocchio, sale, pepe e unite a questo battuto l’origano. Salate, pepate l’interno del pesce e farcitelo con il battuto. Chiudete con uno stecchino di legno. Sistemate il pesce in una pirofila da forno con qualche fiocchetto di burro e cospargetelo con pepe e sale. Irrorate con olio e vino e cuocete in forno caldo a 220 gradi per circa 25 minuti. A cottura ultimata, tenete in caldo il pesce, nel fondo di cottura aggiungete il succo del limone: alzate la fiamma di modo che il succo evapori e fate asciugare. Servite la carpa tagliata a fettine con questo fondo di cottura. ...